طرز تهیه کدو سبز سرخ شده در تابه با سیر و سبزیجات

فهرست مطالب:

طرز تهیه کدو سبز سرخ شده در تابه با سیر و سبزیجات
طرز تهیه کدو سبز سرخ شده در تابه با سیر و سبزیجات
Anonim

چگونه کدو سبز سرخ شده را در تابه ای با سیر و گیاهان در خانه بپزیم؟ فناوری ، اسرار ، ترکیب مواد. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.

کدو سبز سرخ شده با سیر و گیاهان دار
کدو سبز سرخ شده با سیر و گیاهان دار

در تابستان ، غذاهای ساده سبزیجات بسیار محبوب هستند. بنابراین ، امروز من یک دستور العمل جدید ، اما خوشمزه را به اشتراک نمی گذارم - کدو سبز سرخ شده در یک تابه با سیر و گیاهان دارویی. آنها نرم و دارای مرکز آبدار ، سرخ و ترد هستند. و اینکه چگونه طعم غنی و عطر شگفت انگیزی دارند که مقاومت در برابر آنها غیرممکن است. چنین پیش غذا بسیار ساده و سریع آماده می شود ، بنابراین هر خانه دار تازه کار می تواند آن را بپزد. علاوه بر این ، به دلیل عدم وجود نان ، کدو سبز زیاد چرب نیست. این برای کسانی که کالری شماری می کنند مهم است.

کدو سبز سرخ شده در تابه ای با سیر و سس مایونز را می توان برای هر مناسبت ، هم برای غذای خانگی و هم برای یک جشن جشن سرو کرد. به عنوان مثال ، برای یک شام خانوادگی ، این غذای ساده و خوشمزه تابستانی را با سیب زمینی جوان ، ماهی سرخ کرده یا گوشت سرو کنید. و با یک تکه نان ، به طور کلی ساندویچ های خوشمزه می گیرید. یک پیش غذای وعده دار روی میز جشن جشن می گیرد. برای انجام این کار ، کمی تخیل کنید و برجک هایی با حلقه های گوجه فرنگی برش خورده از آنها بسازید.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 101 کیلو کالری.
  • وعده - 4
  • زمان پخت - 30 دقیقه
تصویر
تصویر

عناصر:

  • کدو سبز - 3 عدد.
  • پیاز سبز - 3-4 پر
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن
  • جعفری - 5-6 شاخه
  • سیر - 4-5 حبه
  • فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
  • شوید - 5-6 شاخه
  • سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
  • نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید یا مزه دار

پخت مرحله به مرحله کدو سبز سرخ شده با سیر و گیاهان:

کدو سبز به حلقه بریده شده است
کدو سبز به حلقه بریده شده است

1. ابتدا کدو سبز را آماده کنید. آنها را زیر آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. انتهای هر دو طرف را بریده و به حلقه هایی با ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید. اما ممکن است ضخیم تر ، در حدود 1-1.5 سانتی متر ، یا نازک تر-2-3 میلی متر برش داده شود. طعم غذای آماده بستگی به ضخامت برش ها دارد. کدو حلوایی برش خورده 1-1.5 سانتی متر از داخل نرم تر و نرم تر می شود و 2-3 میلی متر برش خورده با پوسته ای ترد شبیه تراشه ها بیرون می آید. من ترجیح می دهم 5-7 میلی متر ضخامت داشته باشم و شما هر طور که دوست دارید عمل کنید.

برای این دستور ، من به شما توصیه می کنم کدو سبز جوان و کوچکی (من هر کدام 300-350 گرم دارم) با پوست نازک و دانه های شکل نشده انتخاب کنید. میوه های بزرگ نیز مناسب هستند ، اما سپس باید پوست غلیظ را از آنها جدا کرده و دانه ها را به همراه قسمت داخلی فیبری جدا کرد. سپس تفاله را به حلقه ها ، نیم حلقه ها یا قطعات تصادفی غیر ضخیم برش دهید.

پس از برش ، بلافاصله کدو سبز را سرخ می کنم. اما برخی از زنان خانه دار آنها را در یک کاسه ، نمک (0.5 قاشق چایخوری) قرار می دهند و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق به نمک می گذارند. پس از آن ، کدو سبز آب را شروع می کند ، که باید ریخته شود. من این کار را نمی کنم ، زیرا من آب میوه را بیشتر دوست دارم.

سبزی خرد شده و سیر
سبزی خرد شده و سیر

2. سپس گیاهان را آماده کنید. آن را با آب سرد خوب بشویید تا گرد و غبار و کثیفی ها پاک شوند و با یک حوله کاغذی خشک کنید. روی تخته بگذارید و با چاقوی تیز خرد کنید.

کدو سبز در تابه سرخ می شود
کدو سبز در تابه سرخ می شود

3. سپس ، سرخ کردن کدوها را ادامه دهید. یک ظرف مناسب بردارید (من یک ماهیتابه عمیق با قطر 26 سانتی متر دارم). روغن گیاهی بدون بو (3-4 قاشق غذاخوری) را در آن بریزید و خوب گرم کنید. کدو سبز را در روغن داغ قرار دهید تا فاصله کمی بین دایره ها وجود داشته باشد ، سپس ترد می شوند. هرچه کدو سبز در تابه بیشتر باشد ، دیرتر تفت داده می شود و ممکن است ترد نشود. آنها را روی حرارت کمی بیش از حد متوسط تفت دهید تا قسمت زیر آن سرخ شود.

در اینجا گزینه هایی وجود دارد.در صورت تمایل ، قبل از سرخ شدن هر حلقه را در آرد گندم الک شده بریزید. می توانید خمیر تخم مرغ درست کنید و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. این کار طعم غذای معمولی را کاملاً تغییر می دهد.

کدو سبز در تابه ای سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود
کدو سبز در تابه ای سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود

4. هنگامی که قسمت زیرین کدوها رنگ طلایی دلپذیری دارد ، آنها را به آرامی به پشت برگردانید. آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. کدو سبز همیشه در پایان پخت و پز نمک می شود ، در غیر این صورت هنگام سرخ شدن آب زیادی از آن خارج می شود. حرارت را به متوسط کاهش دهید و کمی تفت دهید تا کدو سبز پخته کمی ترد بماند. شخصاً ، در حین سرخ کردن ، قطعات گرد را چندین بار می چرخانم تا به طور مساوی با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود و نسوزد. در صورت نیاز روغن آفتابگردان را به تابه اضافه کنید بدون اینکه ظرف را از روی اجاق بردارید.

کدو سبز سرخ شده روی یک بشقاب گذاشته شده است
کدو سبز سرخ شده روی یک بشقاب گذاشته شده است

5. کدو سبز سرخ شده آماده شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید. می توانید آنها را از قبل روی بشقابی که با حوله های کاغذی پوشانده شده اند قرار دهید تا روغن اضافی را جذب کنند.

کدو سبز چاشنی با سیر
کدو سبز چاشنی با سیر

6. سیر را پوست بگیرید و هر حلقه کدو سبز را با آن مزه دار کنید. می توان آن را از طریق یک پرس منتقل کرد ، روی یک رنده ریز خرد کرد یا با چاقو ریز خرد کرد. مقدار سیر را برای این دستور غذا به دلخواه و همچنین گزینه های گیاهان تازه را انتخاب کنید.

کدو سبز را با سس مایونز آبیاری کرده و با گیاهان بپاشید
کدو سبز را با سس مایونز آبیاری کرده و با گیاهان بپاشید

7. سپس کدو سبز را با سس مایونز بریزید و شوید خرد شده را بپاشید.

می توانید سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید ، یا خامه ترش را با خردل مخلوط کنید ، یا خامه ترش و سس مایونز را در قسمت مساوی مصرف کنید. همچنین می توانید سس مایونز سیر برای پخت کدو حلوایی تهیه کنید. برای انجام این کار ، حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را از طریق یک پرس سیر عبور دهید یا روی یک رنده ریز خرد کنید. سس مایونز و گیاهان تازه خرد شده را به سیر اضافه کنید. فلفل را به مزه و کاملاً مخلوط کنید. این سس مایونز سیر را روی کدو سبز گرم بمالید. آزمایش کنید و گزینه ای را انتخاب کنید که مناسب شماست.

ظرف آماده
ظرف آماده

8. کدو سبز را با پیاز سبز خرد شده و جعفری بپاشید. برخی از زنان خانه دار علاوه بر آنها سرکه یا آب لیمو نیز می پاشند.

بقیه سبزیجات را نیز به همین ترتیب سرخ کنید. یا دسته بعدی کدو سبز سرخ شده را روی یک بشقاب تمیز یا روی دسته قبلی به شکل برجک قرار دهید.

چنین کدو سبز سرخ شده با سیر و گیاهان هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

همچنین دستور تهیه طرز تهیه کدو سبز سرخ شده با سیر و گیاهان را مشاهده کنید

توصیه شده: