دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه مافین سمولینا روی خامه ترش با توت فرنگی در خانه. ترکیبات و اسرار پخت. دستور تهیه ویدئو.
چرا من مانیک را خیلی دوست دارم؟ شما به حداقل محصولات احتیاج دارید و تقریباً همه آنها در دسترس هستند. این محصول به استثنای تحمل خمیر تورم بلغور به سرعت آماده می شود ، اما این روش کاملاً ساده است و در طول آن می توانید کارهای دیگری انجام دهید. پخت همیشه بدون استثنا خوشمزه ، بسیار نرم و با ساختار ظریف است. اما نکته اصلی این است که یک یا دو عدد از این مافین ها با یک فنجان چای جایگزین صبحانه کامل صبح می شود. از آنجا که مانا تغذیه کننده و خوب تغذیه می شود ، می توانید قبل از ناهار احساس گرسنگی را فراموش کنید.
همانطور که می بینید ، بلغور نه تنها می تواند برای تهیه بلغور استفاده شود ، که همه آن را دوست ندارند ، بلکه مخصوصاً کودکان. این غذا برای بسیاری از غذاهای دیگر مناسب است که قطعاً هیچ کس از آن امتناع نمی کند. این مافین ها برای چای خانگی در کنار خانواده شما عالی هستند. و اگر یک کیک بزرگ از این خمیر بپزید ، می توانید مانا روی خامه ترش را به راحتی به یک کیک واقعی تبدیل کنید. برای انجام این کار ، کیک را با دقت از وسط نصف کرده و با هر نوع خامه یا مربا آغشته کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- سمولینا - 150 گرم
- شکر - 100 گرم
- خامه ترش - 200 گرم
- جوش شیرین - 0.25 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- توت فرنگی - 150 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- پنیر نرم - 100 گرم (اختیاری)
تهیه گام به گام مافین سمولینا با خامه ترش و توت فرنگی:
1. خامه ترش از هر نوع چربی را 10-20 in در یک کاسه عمیق قرار دهید (من 15 have دارم). همچنین می توانید با خامه ترش ذوب شده آزمایش کنید ، نتیجه مطمئناً خوشحال خواهد شد. با خامه ترش ، محصولات پخته شده همیشه ترد و نرم هستند. اما به جای آن ، می توانید خمیر را روی سایر محصولات نیز بپزید. به عنوان مثال ، روی کفیر ، مافین کم کالری ، اما نه کمتر خوشمزه به نظر می رسد. با این حال ، mannik در شیر (معمولی یا گیاهی) ، شیر پخته تخمیر شده ، ماست طبیعی یا میوه ای ، و شیر تخمیر شده و خامه پخته می شود. طعم محصولات به پایه انتخاب شده بستگی دارد.
همیشه خامه ترش یا سایر محصولات شیر تخمیر شده را در دمای اتاق گرم مصرف کنید تا نوشابه موجود در خمیر به درستی واکنش نشان دهد. اگر آنها را فقط از یخچال بیرون آورده اید ، آنها را تا حدود 37 درجه گرم کنید تا به سختی گرم شوند. محصولات شیر تخمیر شده نباید داغ باشند ، بنابراین بیش از حد گرم نکنید. با پایین آوردن انگشت تمیز دمای آنها را بررسی کنید.
شکر را به خامه ترش اضافه کنید. می توانید از آن نه تنها سفید ، بلکه قهوه ای نیز استفاده کنید. همچنین می توانید خمیر را با عسل مایع یا نوعی شربت شیرین کنید. شما می توانید میزان شیرینی را متفاوت کنید ، زیرا بستگی به ترجیح شما دارد
2. سپس کمی نمک اضافه کنید. با وجود این که شما در حال تهیه شیرینی های شیرین هستید ، نمک موجود در خمیر ضروری است. دلایل متعددی برای این امر وجود دارد. اول ، نمک یک کاتالیزور طعم است. جوانه های چشایی را فعال کرده و طعم محصول را افزایش می دهد. ثانیا ، خمیر را قوی می کند. توده شور همیشه باشکوه تر و قوی تر از توده تازه خواهد بود. ثالثاً ، شیرینی وسواسی را از بین می برد و رنگ آمیزی را از بین می برد. چهارم ، نمک یک ماده نگهدارنده است ، بنابراین دسرهای شور می توانند بیشتر دوام بیاورند. علاوه بر این ، حتی در مقادیر کم ، عمر مفید را افزایش می دهد.
3. در مرحله بعد ، سمولینا را به محصولات اضافه کنید. اگر اساس خمیر در شیر آماده شده است ، غلات را به 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بیشتر تا خمیر زیاد مایع نباشد.
4. پنیر نرم را روی یک رنده ریز رنده کنید و برای محصولات ارسال کنید. افزودن آن اختیاری است ، اما اختیاری نیست. من غذاهای پخته شده با پنیر را دوست دارم چون نرم تر و دلپذیر تر به نظر می رسد.
5. همه مواد را خوب مخلوط کرده و خمیر را نیم ساعت بگذارید تا بلغور خیس بخورد و متورم شود.سپس مافین ها خرد ، دانه دار و مرطوب می شوند.
6. تا زمان آماده شدن بلغور ، تخم مرغ ها را با آب سرد بشویید ، با یک حوله خشک کنید و محتویات آن را در یک کاسه بریزید. ابتدا به آرامی با همزن بزنید و سپس به تدریج شتاب دهید. اگر بلافاصله شروع به ضرب و شتم شدید کنید ، ممکن است پروتئین ها مایع باقی بمانند. دائماً در جهت عقربه های ساعت حرکت کنید و دستگاه را به پایین پایین بیاورید. هنگامی که جرم روشن می شود ، حجم آن افزایش می یابد و رنگ لیمو یکنواخت به خود می گیرد ، تخم مرغ ها برای کار بیشتر آماده در نظر گرفته می شوند.
7. توده تخم مرغ را داخل خمیر متورم قرار دهید. با استفاده از همزن یا همزن با سرعت کم ، خمیر را یکدست و یکدست ورز دهید تا هیچ توده ای نباشد. قوام آن باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
جوش شیرین را اضافه کرده و خوب هم بزنید. همیشه جوش شیرین را در انتهای دسته قرار دهید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید. لازم نیست آن را با سرکه خاموش کنید ، به محیط اسیدی نیاز دارد و در مورد ما با خامه ترش خاموش می شود. می توانید شکر وانیلی ، پودر زنجبیل آسیاب شده ، جوز هندی یا وانیلین را برای افزایش طعم به آن اضافه کنید.
8. توت فرنگی ها را زیر آب سرد بشویید تا خاک ، گرد و غبار و شن از بین برود. مهم است که توت ها را بلافاصله قبل از استفاده بشویید و قبل از شستن برگها را از آنها جدا نکنید. سپس توت فرنگی ها را با دستمال کاغذی خشک کرده و ساقه سبز آن را بردارید. میوه های بزرگ را به قطعات 2-4 برش دهید ، و کوچکترین آنها را دست نخورده بگذارید. توت فرنگی ها را به خمیر بفرستید.
توت فرنگی سفت و سفت بگیرید. می توانید از آنها برای دستور غذا نه تنها تازه ، بلکه منجمد و حتی کنسرو شده نیز استفاده کنید. سپس لازم است مقدار اجزای مایع را کمی کاهش دهیم ، زیرا توت فرنگی یخ زده و کنسرو شده رطوبت بیشتری به خمیر می بخشد.
با استفاده از دستور العمل ، می توانید طعم را با افزودن هرگونه افزودنی طعم دهنده ، و نه فقط توت فرنگی ، خیال پردازی و تقویت کنید. از انواع توت ها و میوه های مناسب فصل استفاده کنید. همچنین می توانید با افزودن 1 قاشق غذاخوری به خمیر ، کاپ کیک شکلاتی درست کنید. پودر کاکائو می توانید قهوه فوری بگذارید ؛ دوستداران قهوه این شیرینی ها را دوست دارند.
9. خمیر را با یک قاشق هم بزنید تا توت ها به طور مساوی در سراسر توده توزیع شوند.
10. پس از مخلوط کردن خمیر ، آن را در یک ظرف پخت قرار دهید. اگر فلز دارید دیوارها و قسمت پایینی را با سبزی یا کره چرب کنید. همچنین می توانید ورق های کاغذی را در قالب ها قرار دهید ، آنها را با هر چیزی چرب نکنید. من قالب های سیلیکونی دارم که نمی توانید روغن کاری کنید. در آنها ، پخت نمی سوزد و به خوبی در فرم نهایی استخراج می شود.
همچنین می توانید یک کلوچه بزرگ را با ریختن خمیر در یک پیراشکی بزرگ ، مربع یا گرد یا در یک ماهیتابه چدنی بپزید.
هر گونه فرم انتخاب شده را با 2/3 قسمت خمیر پر کنید ، زیرا ممکن است محصول در حین پخت کمی افزایش یابد.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 30 دقیقه در فر بفرستید. اگر یک کیک بزرگ بپزید ، زمان پخت به 40-45 دقیقه افزایش می یابد. در هر صورت ، آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی کنید. اثبات شده و بهترین راه برای اطلاع از آماده بودن یک محصول پخته این است که آن را با یک چوب چوبی (کبریت ، خلال دندان ، سیخ) امتحان کنید. محصول را در ضخیم ترین مکان سوراخ کنید: اگر اثری از خمیر روی چوب باقی نماند و خشک باشد ، پس محصولات پخته شده قطعاً آماده هستند!
فر تنها راهی نیست که می توانید مانا را در آن بپزید. آنها همچنین در یک دستگاه چند پز در حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه یا در یک دیگ بخار دو نفره در یک ظرف برنج به مدت حدود یک ساعت پخته می شوند. اجاق مایکروویو نیز مناسب است ، در حداکثر توان (از 850 کیلو وات) ، مانا در 10 دقیقه آماده می شود.
مافین های بلغور آماده شده را روی خامه ترش با توت فرنگی خنک کرده و به میز دسر سرو کنید. آنها را می توان با پودر قند بپاشید ، برای طعم دارچین بریزید ، یا شکلات آب شده (سیاه ، سفید یا شیر) یا خامه زده شده را بپاشید.
