ویژگی های برداشت کلم برای زمستان. TOP-12 بهترین دستورالعمل های گام به گام برای یک میز زمستانی: کلم ترش ، کلم ترشی ، سالاد ، خوک ، آماده سازی برش. دستور العمل های ویدئویی.
کلم یک محصول فصلی است که فوق العاده سالم و سرشار از ویتامین است. بر اساس آن ، می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید یا برای زمستان آماده کنید - ترشی ، ترشی یا تخمیر ، خرد کردن سالاد زمستانی ، hodgepodge. با مشارکت او ، آنها یک محصول نیمه تمام برای برش تهیه می کنند ، که روند تهیه غذاها را در فصل سرما بسیار تسهیل می کند. همچنین ، فلفل دلمه ای و بادمجان ها با سبزیجات خرد شده پر می شوند و کلم ترشی سرخ شده به عنوان پر کننده پای و پیراشکی استفاده می شود.
ویژگی های برداشت کلم برای زمستان
کلم برای زمستان برداشت سنتی روسیه است ، بدون آن تصور غذا در فصل سرما غیرممکن است. این رژیم غذایی معمول را کاملاً متنوع می کند ، در طول یک مهمانی با دوستان ایده آل خواهد بود ، علاوه بر این ، شرم آور نیست که حتی آن را برای یک مراسم رسمی روی میز جشن بگذارید ، زیرا همه ، بدون استثنا ، عاشق کلم ترشی و گلبرگ های ترد هستند.
آماده سازی کلم خانگی فوق العاده سالم است. آنها به مقابله با کمبود ویتامین زمستانی کمک می کنند. علاوه بر این ، آنها به بهبود هضم غذا کمک می کنند ، بنابراین باید به مقدار کم در منو وجود داشته باشد.
دستور العمل های زیادی برای آماده سازی کلم برای زمستان وجود دارد. تنقلات با افزودن مواد مختلف تهیه می شود. در بین سبزیجات ، استفاده از هویج ، پیاز ، چغندر ، فلفل دلمه ای و چیلی مرسوم است. کلم با قارچ خوب هماهنگ می شود - جنگل یا مغازه. علاوه بر این ، با سیب ، کرن بری و مویز ترکیب می شود و با افزودن سیر ، ترب کوهی ، خردل و انواع ادویه جات ترشی جات ، اسید سیتریک و انواع سرکه - سیب و شراب ، بر طعم آن تأکید می کند.
برای برداشت زمستان ، می توانید از انواع کلم استفاده کنید: کلم سفید ، گل کلم ، قرمز ، جوانه بروکسل ، سرمه. همه آنها تحت مراقبت طولانی مدت بدون از دست دادن طعم و مزه به درستی پردازش می شوند.
هنگام برداشت کلم برای زمستان ، مهم است که موارد زیر را در نظر بگیرید:
- ارزش انتخاب انواع بعدی را دارد ، زیرا حاوی مقدار زیادی شکر هستند.
- یک سر بزرگ و محکم از کلم با برگهای روشن و براق بردارید. نباید هیچ گونه ترک یا لکه ای روی آن وجود داشته باشد.
- قبل از ساختن یک خالی ، فراموش نکنید که کنده را دور بیندازید ، در تهیه تنقلات استفاده نمی شود.
- برای زمستان در ظرف آلومینیومی ترشی و تخمیر نکنید. به ظروف شیشه ای یا ظروف چوبی ترجیح دهید.
- به خاطر داشته باشید که اگر به سالاد فلفل دلمه ای یا چغندر اضافه کنید ، پیش غذا شیرین می شود.
TOP-12 دستور العمل کلم برای زمستان
شما می توانید کلم را برای زمستان به روش های مختلف تهیه کنید - تخمیر ، ترشی یا ترشی ، تهیه یک قورباغه با قارچ ، سس بورش یا سالاد ، اضافه کردن سبزیجات دیگر. بعد بهترین انتخاب دستور العمل های گام به گام است.
کلم ترشی ترد برای زمستان
کلم ترش برای زمستان یکی از محبوب ترین تنقلات در غذاهای روسی است. علیرغم این واقعیت که فرایند پخت و پز دشوار نیست - سبزی خرد شده با هویج مخلوط شده و با نمک پوشانده می شود ، هر خانم خانه دار دستورالعمل خود را با مواد مخفی دارد ، به عنوان مثال ، معمول است که شکر ، دانه های شوید ، زیره را اضافه کنید. صرف نظر از دستور العمل ، مهم است که کلم پاییزی را سفید و آبدار بگیرید ، سپس پیش غذا ترد و متوسط ترش می شود ، مدت زیادی بدون تخمیر می ماند. می توان آن را به تنهایی سرو کرد یا برای تهیه سالاد و سوپ کلم استفاده کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 19 کیلو کالری.
- وعده - 10-15
- زمان پخت - 3 روز 15 دقیقه
عناصر:
- کلم - 2 کیلوگرم
- هویج - 1-2 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه ترشی کلم ترش برای زمستان:
- کلم را آماده کنید: برگهای بالا را بردارید ، آن را با چاقوی تیز یا خردکن خرد کنید.
- در مرحله بعد ، هویج را با استفاده از یک رنده درشت خرد کنید.
- مواد را مخلوط کرده و نمک بپاشید.
- برای سرعت بخشیدن به تخمیر ، شکر را به آماده سازی سبزیجات اضافه کنید. با این حال ، با سلیقه خود هدایت شوید ، زیرا بدون آن می توانید انجام دهید.
- قبل از تهیه کلم ترد برای زمستان ، همه چیز را مخلوط کنید ، مواد را با دست ورز دهید تا آب آن برجسته شود.
- حالا می توانید پیش غذا را بچشید و در صورت لزوم طعم را با نمک بیشتر تنظیم کنید.
- ما شیشه ها را با کلم پر می کنیم ، آن را با خرد کردن چوبی محکم می کنیم.
- فراموش نکنید که ظروف را با گاز تا شده در چند لایه بپوشانید و آنها را روی صفحات قرار دهید ، زیرا فرآیند تخمیر با انتشار آب همراه است ، که باید دوباره در شیشه ریخته شود.
- ظروف با قطعه کار را به مدت 3 روز در آشپزخانه می گذاریم. اگر خانه خنک است ، طبق دستور غذا ، پخت کلم ترش برای زمستان بیشتر طول می کشد - 4 روز.
- هنگامی که پیش غذا شروع به حباب زدن می کند ، گاز را با سوراخ کردن آن با یک چوب چوبی رها کنید تا به کف برسد. چنین دستکاری هایی که هر روز انجام می شود ، به خلاص شدن از تلخی طعم کمک می کند.
- کلم ترش را در یک مکان سرد قرار دهید.
کلم با چغندر و سیر برای زمستان
یک میان وعده سبزیجات تند که ویتامین ها را در فصل سرما تأمین می کند. او در هر خانواده ای دوست دارد و حتی ملکه سفره زمستانی نیز نامیده می شود. سعی کنید کلم را با چغندر برای زمستان و شما بپزید!
عناصر:
- کلم سفید - 2 کیلوگرم
- چغندر - 0.5 کیلوگرم
- سیر - 5-6 حبه
- آب - 1 لیتر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه 9 - - 200 میلی لیتر
گام به گام پخت کلم با چغندر و سیر برای زمستان:
- برگهای بالایی را از کلم جدا کنید ، سر کلم را به چند قسمت تقسیم کنید و به برش های بزرگ برش دهید.
- چغندرهای پوست کنده را به صورت نازک به نوارهای پهن برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به 2 قسمت تقسیم کنید.
- کلم خرد شده را در یک قابلمه بریزید.
- یک لایه چغندر را در بالا و سپس سیر قرار دهید.
- به این ترتیب ، ما کل ظرف را پر می کنیم.
- ما شروع به تهیه ماریناد می کنیم. نمک ، شکر را در آب جوش بریزید ، سرکه را بریزید و بدون بیرون آوردن از اجاق گاز هم بزنید تا مواد حل شوند.
- علاوه بر این ، طبق دستور العمل کلم با چغندر برای زمستان ، آماده سازی سبزیجات را با نمک پر کنید و ظروف را در بالای ظرف قرار دهید.
- ظرف را به مدت 2-3 روز در دمای اتاق در آشپزخانه می گذاریم.
- پس از زمان مشخص شده ، آن را به محل نگهداری دائمی در یک مکان خنک بر می داریم و آن را با یک درپوش می پوشانیم. کلم در یک قابلمه برای زمستان بعد از 3-4 روز آماده می شود.
سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان
یک سالاد خوشمزه از کلم و فلفل برای زمستان برای هر روز خوب است یا به عنوان پیش غذا برای ضیافت. از جمله عالی برای یک میز جشن سال نو.
عناصر:
- کلم سفید - 5 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه 9 - - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
- نمک - 3-5 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان:
- هویج های پوست کنده را با رنده درشت خرد کنید.
- ما فلفل را می شویم ، ساقه و دانه ها را برداشته ، به نوار برش می دهیم.
- شروع به تهیه کلم می کنیم: برگهای بالا را بردارید ، ریز خرد کنید ، نمک بپاشید و با دست ورز دهید تا نرم شود.
- پیاز را پوست بگیرید و نصف حلقه برش دهید.
- سبزیجات را مخلوط کرده و آنها را با سس نمک ، شکر ، روغن و سرکه پر کنید. ما از آخرین ماده اولیه با دقت استفاده می کنیم تا پیش غذا خیلی ترش نشود.
- برای زمستان شیشه ها را با سالاد کلم و فلفل مخلوط کرده و پر کنید.
- ما میان وعده را به یک مکان سرد می فرستیم ، جایی که به طور کامل خواص مفید خود را به مدت 2 هفته حفظ می کند.
سالاد کلم با گوجه فرنگی برای زمستان
سالاد کلم جهانی برای زمستان برای رژیم روزانه و ضیافت.می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی مستقل سرو کرد ، که بر اساس پیش غذا تهیه می شود ، در وعده های اول - سوپ برش یا کلم ، و همچنین به عنوان پر کننده برای پخت - پای و پای. برای همه موارد مفید است!
عناصر:
- کلم سفید - 3 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 0.5 کیلوگرم
- نمک - 50 گرم
- شکر - 100 گرم
- فلفل سیاه - 15 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- سرکه 9 - - 4 قاشق غذاخوری
- آب (در صورت لزوم) - 100 میلی لیتر
تهیه گام به گام سالاد کلم با گوجه فرنگی برای زمستان:
- کلم را از برگهای بالایی تمیز می کنیم و آن را ریز خرد می کنیم.
- هویج های پوست کنده را با رنده درشت خرد کنید.
- ساقه و دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و سپس به نوار برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- پیاز را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا شفاف شود. به یاد داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
- هویج را به آن می فرستیم و 5 دقیقه دیگر می پزیم.
- در مرحله بعد ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را داخل تابه بریزید ، نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
- پس از مخلوط کردن ، با یک درب بپوشانید و آماده سازی سبزیجات را به جوش بیاورید.
- طبق دستور تهیه کلم خوشمزه برای زمستان ، سالاد را به مدت نیم ساعت آماده کنید. گاهی اوقات هم بزنید تا دچار سوختگی نشوید و در صورت نیاز مایع اضافه کنید.
- در این فاصله قوطی ها را استریل کنید.
- پس از 30 دقیقه ، برای زمستان به کلم سرکه اضافه کنید ، در صورت لزوم سعی کنید طعم را تنظیم کنید.
- ما قطعه کار را 5-10 دقیقه دیگر می جوشانیم و آن را داغ در یک ظرف آماده می کنیم.
- قوطی ها را رول می کنیم ، می چرخانیم ، عایق بندی می کنیم و منتظر می مانیم تا جای خنک کاملاً خنک شود و سپس آنها را به محل ذخیره دائمی منتقل می کنیم.
پانسمان بورش با کلم برای زمستان
برای زمستان می توانید تنقلات زیادی از کلم تهیه کنید ، از جمله پانسمان بورش ، که آماده سازی بورشت را سرعت می بخشد. کافی است آبگوشت و سیب زمینی را بجوشانید ، و می توانید چنین خالی را اضافه کنید. هیچ اقدام دیگری لازم نیست!
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- هویج - 2 کیلوگرم
- کلم - 1 کیلوگرم
- چغندر - 1 کیلوگرم
- نمک - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1/2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه 9 - - 3/4 قاشق غذاخوری
آماده سازی گام به گام پانسمان بورش با کلم برای زمستان:
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- ساقه های گوجه فرنگی را برداشته و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
- هویج های پوست کنده را با رنده درشت خرد کنید.
- برگهای بالایی را از کلم جدا کرده و نازک خرد کنید.
- همه مواد را در یک قابلمه بریزید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، بجوشانید و 10 دقیقه بپزید.
- در همین حین ، چغندرها را پوست بگیرید ، قسمت بالای آن را بریده ، روی یک رنده درشت خرد کرده و برای سبزیجات بفرستید.
- سرکه را در سبزی خالی بریزید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
- ما شیشه ها را با پانسمان بورش داغ پر می کنیم ، که ابتدا باید استریل شود.
- بپیچید ، منتظر بمانید تا فرها خنک شوند و به محل ذخیره دائمی منتقل کنید.
سالاد کلم با سیب برای زمستان
کلم با هویج برای زمستان در یک نسخه کلاسیک بسیار خوشمزه است ، اما اگر سیب را به مواد اصلی اضافه کنید ، نتیجه تمام انتظارات شما محقق می شود. علاوه بر این ، دستور العمل بسیار ساده است و هر خانم خانه داری می تواند آماده سازی را انجام دهد.
عناصر:
- کلم تازه - 400 گرم
- هویج تازه - 200 گرم
- سیب - 200 گرم
- آب - 500 میلی لیتر (برای ماریناد)
- نمک - 2 قاشق چایخوری (برای ماریناد)
- شکر - 3 قاشق چایخوری (برای ماریناد)
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری (برای ماریناد)
تهیه گام به گام سالاد کلم با سیب برای زمستان:
- برگهای بالایی را از کلم جدا کرده و نازک خرد کنید.
- هویج های پوست کنده را روی یک رنده با سلولهای بزرگ خرد کنید.
- سیب ها را به چهار قسمت و سپس به برش برش دهید ، دانه ها را جدا کنید.
- همه مواد را مخلوط می کنیم و شیشه های آماده شده را با خالی پر می کنیم.
- طبق دستور العمل کلم برای زمستان ، ما یک ماریناد سالاد را با حل نمک ، شکر و اسید سیتریک در آب گرم آماده می کنیم.
- آماده سازی سبزیجات را با آب نمک پر کنید.
- ما ظروف را به یک تابه با آب گرم می فرستیم ، پارچه ای را در پایین قرار می دهیم.
- کوزه های پر از سالاد کلم با سیب را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
- پس از زمان مشخص شده ، قوطی ها را جمع می کنیم ، می پیچیم ، منتظر می مانیم تا کاملاً خنک شوند و آنها را به محل ذخیره دائمی می فرستیم.
کلم ترش با کرن بری برای زمستان
یکی از اصلی ترین دستور العمل های کلم ترش برای زمستان اضافه کردن زغال اخته است. این نه تنها یک میان وعده خوشمزه ، بلکه فوق العاده سالم است ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین است ، که در فصل سرما بسیار مهم است.
عناصر:
- کلم سفید - 5 کیلوگرم
- قره قاط - 100 گرم
- هویج - 200 گرم
- نمک - 130 گرم
گام به گام تهیه کلم ترش با زغال اخته برای زمستان:
- کلم آزاد شده از برگهای بالا باید به نوارهای نازک خرد شود.
- هویج ها را پوست بگیرید و با رنده درشت خرد کنید.
- مواد را مخلوط کرده و نمک بپاشید.
- ما آماده سازی سبزیجات را روی میز پهن می کنیم و آن را با دست ورز می دهیم تا آب آن ظاهر شود.
- سپس باید کرن بری ها را مرتب کرده و بشویید ، که ما آنها را به کلم می فرستیم و مخلوط می کنیم.
- ما میان وعده را به ظرف تخمیر می فرستیم ، پس از آن باید به خوبی فشرده شود.
- ما ظلم را در بالا قرار می دهیم و کلم را با قره قاط برای مدتی در آشپزخانه در دمای اتاق می گذاریم.
- هنگامی که حباب های هوا در قطعه کار ظاهر می شوند ، باید با سوراخ کردن آن با یک چوب چوبی به پایین ، آزاد شوند.
- پس از توقف تکامل گاز ، ظرف را با کلم خوشمزه برای زمستان در یک مکان خنک برداشته و مطمئن شوید که قطعه کار با آب نمک پوشانده شده است.
کلم ترشی با فلفل و آهک برای زمستان
کلم ترشی برای زمستان با سبزیجات یک غذای همه کاره است که می تواند به عنوان یک غذای جداگانه سبزیجات و به عنوان پیش غذا در طول یک مهمانی سرو شود. به لطف استفاده از فلفل قرمز ، می توانید طعم تندی به قطعه کار اضافه کنید و آب لیمو مسئول یک نت دلپذیر مرکبات است.
عناصر:
- کلم سفید - 1 کیلوگرم
- هویج - 1-2 عدد.
- پیاز پیاز - 1-2 عدد.
- فلفل قرمز بلغاری - 1 عدد.
- فلفل تند تازه - 2 عدد.
- سیر - 8 حبه
- پیاز سبز - 3 عدد.
- آویشن خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه - 15-20 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 125 میلی لیتر (برای ماریناد)
- آهک - 0.5 عدد. (برای ماریناد)
- آب - 340 میلی لیتر (برای ماریناد)
تهیه گام به گام کلم ترشی با فلفل و آهک برای زمستان:
- پیاز پوست کنده شده را از پوسته به نیم حلقه نازک برش دهید.
- ساقه ها و غلاف های دانه را از فلفل جدا می کنیم ، اما اگر میان وعده های گرم دوست دارید ، دانه ها را از چیلی جدا نکنید. به نوارهای نازک برش دهید.
- برگهای بالایی را از کلم جدا کرده و نازک آن را به صورت نوار خرد کنید.
- هویج ها را با رنده درشت پوست بگیرید و خرد کنید.
- پوسته را از سیر جدا کنید ، نصف آن را به صورت ورقه برش دهید و از حبه های باقی مانده به طور کامل استفاده کنید.
- پیاز سبز باید شسته ، خشک و ریز خرد شود.
- قبل از ترشی کلم برای زمستان در کوزه ها ، تمام مواد آماده شده را مخلوط کرده و نمک بپاشید.
- آماده سازی سبزیجات را 5 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد ، و سپس آن را مزه می کنیم و در صورت لزوم طعم آن را تنظیم می کنیم.
- ما پیش غذا را در یک ظرف آماده شده قرار می دهیم و آن را با حبه های سیر ، فلفل سیاه و آویشن خشک می کنیم.
- حالا باید ماریناد را با افزودن سرکه و آب آهک تازه فشرده شده به آب جوشانده سرد شده آماده کنید.
- ما آن را با یک آماده سازی سبزیجات پر می کنیم ، کمی آن را محکم می کنیم. کلم با سبزیجات باید کاملاً با ماریناد پوشانده شود.
- ظروف را بسته و به یخچال ارسال کنید. پس از 1-2 روز ، کلم ترشی برای زمستان در کوزه ها آماده است.
کلم سلیانکا با قارچ و رب گوجه فرنگی برای زمستان
قارچ hodgepodge یک غذای زمستانی خوشمزه است که تمام اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد. فرایند پخت و پز دشوار نیست ، بنابراین حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند این تجارت را اداره کند.
عناصر:
- کلم - 1.5 کیلوگرم
- قارچ - 1 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 150 گرم
- پیاز - 100 گرم
- برگ بو - 4 عدد.
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سرکه - 35 میلی لیتر
- نمک - 25 گرم
- شکر - 25 گرم
گام به گام پخت کلم خوک با قارچ و رب گوجه فرنگی برای زمستان:
- برگهای بالایی را از کلم جدا کرده و با نوارهای بسیار نازک خرد کنید تا قطعه کار یکدست شود.
- پر کردن را با افزودن سرکه و روغن به آب آماده کرده و داخل کلم بریزید.
- ما قطعه کار را به آتش می فرستیم و نیم ساعت می جوشانیم.
- ما رب گوجه فرنگی را در آب رقیق می کنیم و به آنجا می فرستیم.
- قبل از تهیه کلم با قارچ برای زمستان ، پیش غذا را نمک بزنید ، شکر را اضافه کنید ، برگ بو را اضافه کنید ، و سپس 15 دقیقه دیگر بپزید.
- در همین حال ، ما قارچ ها را مرتب می کنیم ، کاملاً آبکشی می کنیم و می جوشانیم - حداقل 20 دقیقه ، تا زمانی که آنها سرخ شوند.
- صبر می کنیم تا کاملاً خنک شوند و تکه تکه شوند.
- ما به کلم می فرستیم و 5 دقیقه دیگر می جوشانیم.
- وقتی آماده شد ، کوزه های از پیش استریل شده را برای زمستان با کلم داغ پر می کنیم ، و سپس آن را با درب می بندیم.
- پس از سرد شدن ، به مکان خنک منتقل کنید.
کلم با بادمجان برای زمستان
یک میان وعده خوشمزه برای سفره زمستانی که می توانید 10 روز پس از آماده سازی آن را مصرف کنید. با غذاهای جانبی مختلف و غذاهای گوشتی به خوبی ترکیب می شود. می توانید قبل از سرو مقداری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید.
عناصر:
- بادمجان - 1 کیلوگرم
- کلم سفید - 1 کیلوگرم
- هویج - 300 گرم
- سیر - 10 حبه
- فلفل تند - 0.5 - 1 عدد.
- فلفل سیاه - 10 عدد.
- نمک سنگ - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- سرکه 9 - - 125 میلی لیتر
پخت گام به گام کلم با بادمجان برای زمستان:
- هویج ها را پوست می گیریم ، آنها را روی یک رنده با سلول های بزرگ خرد می کنیم.
- پوسته را از سیر جدا کرده و از طریق یک پرس عبور دهید.
- دم ها را از بادمجان ها بردارید ، بعد از جوش آمدن آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آنها را در آبکش قرار داده و پس از سرد شدن به مکعب های بزرگ برش دهید.
- برگهای بالایی را از کلم جدا کرده و به نوارهای نازک خرد کنید.
- ساقه و دانه ها را از چیلی جدا می کنیم ، اما اگر میان وعده های گرم دوست دارید ، می توانید آنها را کنار بگذارید.
- مواد آماده شده را مخلوط کرده ، دانه های فلفل را اضافه کنید.
- قطعه کار را با نمک بپاشید و سرکه را داخل آن بریزید.
- پس از مخلوط کردن پیش غذا ، آن را در شیشه ها بسته بندی می کنیم ، که ابتدا باید استریل شوند. ظروف باید محکم پر شوند.
- ما کوزه های کلم را برای زمستان می بندیم و آنها را برای نگهداری دائمی دور می گذاریم.
کلم کره ای برای زمستان
هر سالادی به زبان کره ای طعم روشن و غنی دارد ، اما در عین حال روند پخت و پز دشوار نیست. مواد ضروری این میان وعده ها زنجبیل و سیر هستند. با هر غذای گوشتی و ماهی سرو کنید.
عناصر:
- کلم سفید - 1.5 کیلوگرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ریشه زنجبیل - 2 قاشق چایخوری
- سیر - 5 حبه
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- شکر - 4 قاشق چایخوری
- پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری
- سرکه 9 - - 30 میلی لیتر
گام به گام پخت کلم کره ای برای زمستان:
- اول از همه ، شما باید کلم را بشویید ، برگهای بالایی را از آن جدا کرده و به قطعات بریزید - پوسته.
- ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و با یک رنده خوب آسیاب کنید.
- پوسته را از سیر جدا کرده و از طریق یک پرس عبور دهید.
- پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا حلقه برش دهید.
- هویج ها را با استفاده از یک رنده مخصوص در نوارهای باریک بلند خرد کرده و خرد کنید.
- طبق دستور العمل کلم کره ای برای زمستان ، همه مواد را در یک قابلمه ، نمک بریزید ، شکر و ادویه جات را اضافه کنید.
- ما شیشه ها را با سبزیجات پر می کنیم ، که باید از قبل استریل شوند. میان وعده را محکم می گذاریم.
- محتویات ظروف را با آب جوش پر کنید و به هر کدام کمی سرکه و فلفل تند اضافه کنید.
- برای زمستان ظرفهای کلم را با تکه هایی ببندید ، برگردانید ، صبر کنید تا سرد شوند و به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.
سالاد کلم با خیار برای زمستان
سالاد خیار و کلم به ندرت تهیه می شود. بیشتر اوقات می توان آنها را جداگانه حفظ کرد. با این حال ، این یکی از موفق ترین ترکیبات است ، زیرا این سبزیجات هر دو ترد و آبدار هستند و همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند. این آماده سازی خوشمزه برای منوی روزانه ، پیک نیک ، تفریح در فضای باز و میز جشن مناسب است.
عناصر:
- کلم سفید - 500 گرم
- خیار - 500 گرم
- فلفل بلغاری - 500 گرم
- پیاز - 500 گرم
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- روغن آفتابگردان - 100 گرم
- سرکه میز - 80 گرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام سالاد کلم با خیار برای زمستان:
- برگهای بالایی را از کلم جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را باید به همین ترتیب برش دهید ، ساقه و دانه ها را از بین ببرید.
- خیارها شسته شده و برش داده می شوند.
- پوسته ها را از پیاز جدا کرده و در نیم حلقه خرد کنید.
- گوجه فرنگی های کاملاً شسته شده به برش بریده می شوند.
- تمام مواد آماده شده را در یک قابلمه بریزید ، نمک بزنید و شکر را اضافه کنید.
- روغن و سرکه را در آماده سازی سبزیجات بریزید.
- پس از مخلوط کردن پیش غذا ، آن را به مدت 1 ، 5-2 ساعت می گذاریم تا آب آن آزاد شود. در این زمان هم زدن را فراموش نکنید.
- برای زمستان سالاد کلم با پیاز و خیار را امتحان کنید و آن را با نمک و شکر تمیز کنید.
- ظرف را با میان وعده پر کنید ، کمی آن را محکم کنید.
- آنها باید ظرف 25 دقیقه پس از جوشیدن مایع استریل شوند.
- ظروف را با درب ببندید ، صبر کنید تا سرد شوند و به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.
