بادمجان برای زمستان یک نوع تهیه اصلی و تند است. کنسرو آنها در پایان تابستان ، زمانی که میوه های زیادی در فروش هستند ، اهمیت پیدا می کند. چنین خالی هایی خوشمزه و سالم هستند ، علاوه بر این ، این روند به هیچ وجه پیچیده نیست.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کنسرو خانگی یکی از روشهای رایج تهیه غذا برای زمستان است. و یکی از دستور العمل های مقرون به صرفه و ساده کنسرو بادمجان است. بادمجان برای زمستان یک میان وعده محبوب نه تنها با طعم فوق العاده است ، بلکه دارای مزایای زیادی برای بدن است. بادمجان حاوی بسیاری از مواد معدنی ضروری به ویژه نمک های پتاسیم است که در صورت حفظ کیفیت خود را حفظ می کنند. اگر برداشت خوبی از این میوه ها داشته اید و نمی دانید چگونه آنها را برای زمستان آماده کنید ، این دستور العمل در این مورد به شما کمک می کند. همه آماده سازی برای زمستان از بادمجان فوق العاده است ، اما بادمجان ها در آدیکا بسیار محبوب هستند.
هنگام خرید این سبزی برای کنسرو ، همیشه توجه داشته باشید که بادمجان رسیده است ، نه با رنگ بنفش تیره پوسیده. برای موارد خالی ، توصیه می شود آن را با شکل صحیح ، خمیر متراکم الاستیک ، بدون حفره و با لانه بذر کوچک مصرف کنید. اندازه دانه های آن باید متوسط باشد و رنگ آن به ویژه تیره نباشد. به عنوان یک قاعده ، بادمجان ها در 25 تا 40 روزگی از زمان آماده شدن میوه خورده می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 49 کیلو کالری.
- وعده ها - 2 قوطی 0.5 لیتر
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- بادمجان - 3 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 4 عدد.
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- سیر - 1 سر
- فلفل تلخ - 3 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- سرکه میز - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت کنسرو بادمجان برای زمستان
1. بادمجان ها را بشویید و به ضخامت 5-7 میلی متر حلقه کنید. اگر میوه ها رسیده باشند ، ابتدا باید تلخی را از آنها حذف کرد. برای انجام این کار ، آنها را نمک زده و 20 دقیقه می گذاریم. سپس آنها را شسته و خشک می کنند.
2. در ماهیتابه ای با روغن نباتی ، بادمجان ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. در حین سرخ کردن ، آنها مقدار زیادی روغن جذب می کنند ، که باعث می شود میان وعده بیش از حد چرب شود. برای کاهش میزان روغن ، باید از تابه نچسب یا تابه چدنی استفاده کنید. همچنین می توانید برش های بادمجان را در فر یا روی توری روی آتش بپزید.
3. بادمجان های سرخ شده را در یک ظرف قرار دهید.
4. حالا به پختن آدجیکا بپردازید. برای این کار فلفل دلمه ای و تلخ را از دانه ها با پارتیشن جدا کرده و برش دهید. پوسته را از سیر جدا کنید و گوجه فرنگی را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. سبزیجات را با یک ضمیمه خردکن در غذاساز بریزید.
5. سبزیجات را به صورت پوره آسیاب کنید. اگر غذاساز ندارید ، آنها را خرد کنید. توده سبزیجات را در یک ظرف عمیق بریزید ، جایی که شکر ، نمک ، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. مقداری از بادمجان های سرخ شده را در آجیکا بریزید.
7. بادمجان ها را خوب هم بزنید تا کاملاً با توده سبزی پوشانده شود.
8. شیشه های شیشه ای را روی بخار جوش پاستوریزه کنید و آنها را با بادمجان پر کرده و آجیکا را جابجا کنید.
9. ظرف را با دربهای استریل ببندید ، پشت را برگردانید ، با یک حوله گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. مواد غذایی کنسرو شده را در دمای اتاق نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سالاد خوشمزه بادمجان را مشاهده کنید. حفظ قطعات کار برای زمستان.
