کمپوت برای یک روز تابستانی: TOP-10 دستور العمل ها

فهرست مطالب:

کمپوت برای یک روز تابستانی: TOP-10 دستور العمل ها
کمپوت برای یک روز تابستانی: TOP-10 دستور العمل ها
Anonim

مجموعه ای از دستور العمل های تهیه کمپوت های خوشمزه برای یک روز تابستانی در خانه. چه و چگونه می توان کمپوت تابستانی را به درستی تهیه کرد. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.

دستور تهیه کمپوت تابستانی
دستور تهیه کمپوت تابستانی

هیچ چیز مانند یک کمپوت میوه ای و توت خنک در گرمای تابستان تشنگی شما را برطرف نمی کند. هیچ آب میوه ای که از فروشگاه خریداری شود ، یک کمپوت خانگی تازه دم کرده را نمی زند. عطر قوی ، معطر ، طعم شیرین و ترش دلپذیر … آنها بدون استثنا همه را فتح خواهند کرد. این نوشیدنی تازه نه تنها عطش شما را در فصل گرم تابستان برطرف می کند ، بلکه لذت بالایی را هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان به ارمغان می آورد. این مواد TOP-10 دستور العمل های کمپوت تابستانی و همچنین همه ظرافت هایی را که هنگام تهیه نوشیدنی باید به آنها توجه کنید ارائه می دهد.

نکات و نکات ظریف در آشپزی

نکات و نکات ظریف در آشپزی
نکات و نکات ظریف در آشپزی
  • کمپوت در غذاهای روسی نوشیدنی است که از انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات در آب جوشانده شده با شکر اضافه می شود. برخلاف غذاهای اروپایی ، جایی که کمپوت بیشتر یک دسر میوه ای در شربت غلیظ است.
  • برای خوش طعم شدن کمپوت ، استفاده از آب با کیفیت خوب ، چشمه ای یا فیلتر شده بسیار مهم است.
  • مخلوط میوه و توت می تواند تازه یا یخ زده باشد. میوه های خشک اغلب در نوشیدنی استفاده می شود. به طور جداگانه ، لازم است uzvars - کمپوت ، که به آن عسل اضافه شده است ، برجسته شود.
  • میوه ها را به برش های مساوی برش دهید تا آب آنها به طور یکنواخت خارج شود. میوه های سخت را به قطعات کوچک ، نرم - به بزرگ تقسیم کنید و انواع توت ها را کامل قرار دهید.
  • خرمالو ، انار ، میوه و موز برای کمپوت مناسب نیستند.
  • در صورت استفاده از میوه های شیرین ، طعم را با میوه های ترش مانند لیمو ، زغال اخته ، انگور فرنگی متعادل کنید.
  • مخلوط های یخ زده نیازی به ذوب شدن ندارند. آنها و میوه های خشک را در آب سرد قرار دهید ، زیرا آنها به ترتیب برای ذوب شدن یا متورم شدن نیاز به زمان دارند. میوه ها و توت های تازه را فقط در آب جوش قرار دهید. آنها به دمای بالا احتیاج دارند تا بتوانند آب و تمام خواص مفید ویتامین را بدون از بین بردن آنها خارج کنند.
  • از هر قندی به عنوان شیرین کننده استفاده کنید: سفید ، قهوه ای ، میوه ای ، نیشکری. طعم نوشیدنی هر بار کمی متفاوت خواهد بود. می توانید آن را با عسل جایگزین کنید ، اما آن را در یک نوشیدنی خنک کننده قرار دهید. حتی معطرتر و سالم تر خواهد بود. علاوه بر شکر ، می توانید طعم شیرینی را با استفاده از مربا یا مربا بدست آورید.
  • میزان شیرینی بستگی به اسیدیته میوه یا توت دارد. نسبت استاندارد شکر به آب 1: 2 است. به طور متوسط ، 1 لیتر آب - 0.5 قاشق غذاخوری. صحرا
  • برای طعم و عطر کمپوت ، یک دقیقه قبل از آمادگی آن ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: دارچین ، میخک ، بادرنجبویه ، زنجبیل ، فلفل دلمه ای ، نعناع ، جوز هندی ، وانیل. آب میوه و شراب اغلب در کمپوت ریخته می شود ، پوست لیمو و گلبرگ گل رز اضافه می شود. در حین پخت رنده را اضافه کرده و پس از سرد شدن نوشیدنی آن را بردارید.
  • کمی نمک درشت عطر میوه ها و ادویه ها را در کمپوت بهتر نشان می دهد.
  • زمان پخت بستگی به میوه دارد. میوه های سخت به مدت 10-20 دقیقه ، میوه های نرم-5-10 دقیقه پخته می شوند. پختن کمپوت برای مدت طولانی غیرممکن است ، در غیر این صورت میوه رنگ ، شکل ، طعم و ویتامین ها را از دست می دهد.
  • برای حفظ مواد مغذی بیشتر در نوشیدنی ، کمپوت ها را فقط به جوش آورید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید دم بکشد.
  • اگر می خواهید ویتامین های موجود در نوشیدنی را تا حد ممکن حفظ کنید ، میوه ها و انواع توت ها را با شربت در یک قمقمه بریزید و بگذارید 10 ساعت دم بکشد.
  • اگر مقداری اسید سیتریک به آب جوش اضافه کنید ، ویتامین ها بهتر حفظ می شوند.
  • بهتر است کمپوت را سرد بنوشید ، زیرا سرد شدن ، طعم غنی تری به دست می آورد.
  • این نوشیدنی به مدت چند روز در دمای 2 تا 14 درجه نگهداری می شود. می توان آن را در فریزر منجمد کرد ، جایی که حدود یک ماه در آن ذخیره می شود.
  • مهم است که هر کمپوت تابستانی را بتوان با برداشت آن برای زمستان حفظ کرد.
  • شما می توانید یک نوشیدنی را نه تنها در اجاق گاز ، بلکه در یک اجاق گاز چندگانه نیز با استفاده از حالت "خورش" یا "سوپ" آماده کنید.

کمپوت بلوبری و توت فرنگی

کمپوت بلوبری و توت فرنگی
کمپوت بلوبری و توت فرنگی

یک کمپوت توت فرنگی و زغال اخته تابستانی معطر و روشن به یک ویتامین عالی خوشمزه برای یک ناهار خانوادگی و یک شام جشن تبدیل می شود. می توانید آن را هم سرد و هم گرم به جای چای بنوشید.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 126 کیلو کالری.
  • وعده - 5
  • زمان پخت - 30 دقیقه

عناصر:

  • آب - 1 لیتر
  • زغال اخته - 350 گرم
  • توت فرنگی - 350 گرم
  • شکر - 200 گرم یا به مزه
  • ملیسا - 2 شاخه

پختن کمپوت زغال اخته و توت فرنگی:

  1. توت فرنگی ها را بشویید و ساقه های سبز آن را بردارید.
  2. زغال اخته را بشویید.
  3. شکر را در قابلمه ای بریزید و در آب بریزید. شربت را بجوشانید.
  4. توت ها را در آب شیرین جوش بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید. آنها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
  5. شاخه های بادرنجبویه شسته شده را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
  6. بگذارید نوشیدنی به مدت 5 ساعت دم بکشد.

کمپوت گیلاس-زردآلو

کمپوت گیلاس-زردآلو
کمپوت گیلاس-زردآلو

یک کمپوت تازه و خوش طعم گیلاس-زردآلو با افزودن نعناع معطر. یک کمپوت معطر و روشن همیشه در یک روز گرم تابستان مفید خواهد بود.

عناصر:

  • آب - 3 لیتر
  • گیلاس تازه - 400 گرم
  • زردآلو - 200 گرم
  • هلو - 100 گرم
  • پوست مرکبات - 10 گرم
  • شکر - 400 گرم یا به مزه

پختن کمپوت زردآلو گیلاس:

  1. همه میوه ها را خوب بشویید.
  2. زردآلو و هلو را از وسط نصف کرده و چاله ها را بردارید. میوه را به 4 قسمت تقسیم کنید.
  3. اگر گیلاس دارای دم سبز است ، آنها را بردارید. استخوان ها را جدا نکنید.
  4. آب سرد را درون قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و قابلمه را به اجاق گاز بفرستید. روی حرارت ملایم بجوشانید.
  5. میوه ها را در شربت جوش قرار دهید ، دوباره بجوشانید و بلافاصله نوشیدنی را از روی حرارت بردارید.
  6. پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید.
  7. ظرف را با درب ببندید ، بگذارید خنک شود و حداقل 5-6 ساعت دم کنید.

کمپوت Chokeberry و گیلاس

کمپوت Chokeberry و گیلاس
کمپوت Chokeberry و گیلاس

کمپوت گیلاس تابستانی و خاکستر کوهی با رایحه ای شگفت انگیز. Chokeberry به دلیل داشتن ویتامین و خواص دارویی بسیار ارزشمند است. و در ترکیب با گیلاس ، توت طعم عالی و رنگ یاقوتی غنی پیدا می کند.

عناصر:

  • آب - 1 لیتر
  • Chokeberry - 250 گرم
  • گیلاس - 150 گرم
  • شکر - 200 گرم یا به مزه
  • پوست لیمو - 10 گرم

تهیه کمپوت بلوط و گیلاس:

  1. انواع توت های تازه را مرتب کرده ، انواع خراب را مرتب کرده و با آب جاری بشویید.
  2. ساقه های سبز گیلاس را جدا کنید.
  3. آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
  4. توت ها را در شربت جوش قرار دهید و دوباره به جوش بیاورید.
  5. بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید.
  6. یک روبان پوست لیمو را به قابلمه اضافه کنید ، آن را با درب ببندید و بگذارید 10 ساعت دم بکشد.

کمپوت گلابی و سیب

کمپوت گلابی و سیب
کمپوت گلابی و سیب

کمپوت تابستانی ساخته شده از سیب و گلابی رایج ترین و رایج ترین نوع نوشیدنی است. آن را از میوه های تازه ، یخ زده و خشک می جوشانند. این کمپوت طعم دهنده خوشمزه هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مورد استقبال قرار می گیرد. و دارچین اضافه شده باعث می شود که نوشیدنی معطرتر و طعم بیشتری داشته باشد.

عناصر:

  • آب - 1 لیتر
  • گلابی تازه - 250 گرم
  • سیب تازه - 250 گرم
  • دارچین - 1 چوب
  • شکر - 200 گرم یا به مزه
  • آب لیمو - از 0.5 لیمو
  • نعناع - 2 شاخه

پختن کمپوت گلابی و سیب:

  1. سیب ها و گلابی ها را بشویید ، آنها را با دانه خرد کنید و بسته به اندازه آنها را به 4-6 قطعه برش دهید.
  2. شکر را در یک قابلمه بریزید ، یک چوب دارچین اضافه کنید و در آب بریزید. همه چیز را به جوش بیاورید.
  3. میوه ها را در آب جوش فرو کرده ، دوباره بجوشانید و حدود 10 دقیقه تا زمانی که نرم شوند بپزید.
  4. یک دقیقه قبل از پایان پخت ، شاخه های نعناع را کم کرده و حرارت را خاموش کنید.
  5. لیمو را بشویید ، آب آن را فشار دهید و بلافاصله آن را در کمپوت بریزید. مطمئن شوید که دانه های لیموترش نمی افتد.
  6. هم بزنید و بگذارید چند ساعت بماند.

کمپوت با توت فرنگی و ریواس

کمپوت با توت فرنگی و ریواس
کمپوت با توت فرنگی و ریواس

کمپوت تابستانی ، روشن و اشتهاآور از توت فرنگی آبدار و ریواس تازه. نوشیدنی خانگی فوق العاده معطر ، نسبتاً شیرین و ترش دلپذیری است که ریواس به آن می دهد.

عناصر:

  • آب - 3.5 لیتر
  • ریواس - 5 ساقه
  • توت فرنگی - 500 گرم
  • شکر - 6 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
  • نعناع - یک دسته کوچک

کمپوت آشپزی با توت فرنگی و ریواس:

  1. ریواس را بشویید ، ساقه ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
  2. توت فرنگی ها را بشویید ، ساقه سبز را بردارید و سالهای بزرگ را به نصف برسانید ، و سالهای کوچک را دست نخورده بگذارید.
  3. آب را در یک قابلمه بجوشانید و ریواس خرد شده را اضافه کنید.
  4. شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
  5. سپس توت فرنگی ها را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بپزید.
  6. حرارت را خاموش کنید ، برگ های نعناع شسته شده را اضافه کنید ، ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 2-3 ساعت دم بکشد.

کمپوت رانتکی ، لینگونبری و زغال اخته

کمپوت رانتکی ، لینگونبری و زغال اخته
کمپوت رانتکی ، لینگونبری و زغال اخته

کمپوت تابستانی از سیب کمی تند و ترش رانتکا غنی از مواد معدنی و ویتامین است. پس از عملیات حرارتی و تزریق ، بسیاری از مواد مغذی مفید در آن حفظ می شود.

عناصر:

  • سیب رانتکا - 150 گرم
  • Lingonberry - 50 گرم
  • بلوبری - 50 گرم
  • آب - 2 لیتر
  • شکر - 50 گرم

کمپوت آشپزی از ranetki ، lingonberry و blueberry:

  1. زغال اخته و زغال اخته را آبکشی کنید ، انواع خراب شده را مرتب کرده و بردارید. همچنین برگها را جدا کنید.
  2. سیب ها را بشویید و دم آن را بردارید.
  3. آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر را به مزه اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید.
  4. رانتکی توت وحشی را در آب جوش غوطه ور کنید.
  5. دوباره بجوشانید و 2-3 دقیقه بپزید.
  6. حرارت را خاموش کنید ، ظرف را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد.

کمپوت زردآلو تابستانی

کمپوت زردآلو تابستانی
کمپوت زردآلو تابستانی

کمپوت زردآلو خوشمزه از میوه های تازه. این نوشیدنی سبک و شیک ، معطر و سالم است. ناهار ، چای بعد از ظهر یا شام را با کوکی و هر نوع شیرینی خنک سرو کنید.

عناصر:

  • زردآلو - 200 گرم
  • شلنگ - 200 گرم
  • شکر - 100 گرم
  • آب - 2 لیتر

پختن کمپوت زردآلو تابستانی:

  1. زردآلوها را بشویید و دانه های آن را جدا کنید.
  2. خارها را بشویید.
  3. آب را در یک قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید و بگذارید بجوشد.
  4. زردآلو و خار را به قابلمه اضافه کنید.
  5. بگذارید بجوشد و 20-25 دقیقه بجوشد.
  6. شکر را در آب میوه بریزید تا مزه دار شود و هم بزنید.
  7. کمپوت زردآلو و کلوچه را خنک کرده و مزه را شروع کنید.

کمپوت هلو و سیب

کمپوت هلو و سیب
کمپوت هلو و سیب

کمپوت هلو تابستانی در یک دوئت با سیب های شیرین و ترش ، طراوت لیمو و نعناع بسیار معطر است. در تابستان عطش شما را برطرف کرده و جایگزین نوشیدنی های مضر گازدار می شود.

عناصر:

  • هلو - 1 کیلوگرم
  • سیب ترش - 3-4 عدد.
  • لیمو - 1 عدد
  • شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
  • دارچین - 1 چوب
  • آب - 2 لیتر
  • نعناع - 2 شاخه

پختن کمپوت هلو و سیب:

  1. لیمو را با قلم مو بشویید و پوست آن را با نوار چسب با استفاده از چاقو جدا کنید.
  2. آب میوه را از تفاله لیمو خارج کنید.
  3. رنده را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
  4. در آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد.
  5. هلو و سیب را بشویید ، به 4 قطعه بریزید و دانه های آن را جدا کنید.
  6. هلو و سیب را در شربت جوش قرار دهید و دوباره بجوشانید.
  7. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید ، آب لیمو را بریزید و برگ های نعناع شسته شده را اضافه کنید.
  8. در قابلمه را با یک درب بپوشانید و نوشیدنی را کاملاً خنک کنید.

کمپوت انگور فرنگی و انگور فرنگی

کمپوت انگور فرنگی و انگور فرنگی
کمپوت انگور فرنگی و انگور فرنگی

کمپوت تابستانی خوشمزه و ویتامین دار از انگور فرنگی و مویز قرمز. این نوشیدنی شیرین نیست ، طعم شیرین و ترش غنی دارد. برای سرو خنک ایده آل است.

عناصر:

  • انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
  • مویز قرمز - 1/2 کیلوگرم
  • شکر - 300 گرم
  • آب - 2.5 لیتر
  • نعناع - 4 شاخه

پختن کمپوت انگور قرمز تابستانی و انگور فرنگی:

  1. انگور فرنگی و انگور فرنگی را مرتب کنید ، انواع توت های خراب را مرتب کرده و بشویید.
  2. توت ها را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و آب جوش را روی آن بریزید.
  3. محتویات قابلمه را دوباره بجوشانید و 5 دقیقه بپزید.
  4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برگ های نعناع را پایین بیاورید.
  5. کمپوت را به مدت 40 دقیقه زیر درب بگذارید و در یک الک خوب صاف کنید.

کمپوت توت

کمپوت توت
کمپوت توت

کمپوت توت با طعم شیرین و ترش دلپذیر و عطر ظریف توت. این یک رفع کننده عطش عالی است. و برای طعم جالب تر نوشیدنی ، می توانید چند برگ نعناع یا بادرنجبویه اضافه کنید.

عناصر:

  • آب - 1.5 لیتر
  • شکر - 200 گرم
  • توت - 500 گرم
  • اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری

پختن کمپوت توت:

  1. آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
  2. شکر را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید.
  3. توت ها را مرتب کرده و انواع توت های خراب را بردارید و به آرامی آبکشی کنید.
  4. توت ها را با شربت جوش به قابلمه ای بفرستید و بعد از جوشیدن مجدد ، به مدت 10 دقیقه با جوش کم بجوشانید.
  5. حرارت را خاموش کنید ، اسید سیتریک را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
  6. درب قابلمه را بپوشانید و کمپوت را در دمای اتاق خنک کنید.
  7. سپس نوشیدنی را از طریق یک الک خوب صاف کنید.

دستور العمل های ویدئویی برای تهیه کمپوت تابستانی

توصیه شده: