درمان یک میز جشن و روزمره - okroshka در آب لیمو با سوسیس و خامه ترش در خانه. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
Okroshka از دوران کودکی برای همه آشنا است. این احتمالاً محبوب ترین سوپ ارزان تابستانی است ، زیرا سبزیجات و سبزیجات زیادی در بازارها و سوپر مارکت ها وجود دارد که گران نیستند. تنوع زیادی در پخت okroshka وجود دارد. کسی آن را با کواس ، کسی با آبجو ، کسی با آب معدنی گازدار ، دیگری با کفیر می پزد … و من آن را با آب تصفیه شده معمولی با افزودن آب لیمو به جای اسید سیتریک معمولی می پزم. به عنوان یک جزء گوشت ، من خوشمزه ترین سوسیس پخته را دارم. اما در صورت تمایل ، آن را با هر گوشت آب پز جایگزین کنید تا مزه دار شود. سپس توصیه می کنم از آبگوشتی که در آن پخته شده بود برای پوشیدن okroshka استفاده کنید.
من okroshka را با خامه ترش پر می کنم. برای داشتن طعم غنی باید مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد. بنابراین ، از خامه ترش دریغ نکنید و اگر مایونز را دوست دارید ، آن را نیز اضافه کنید. سایر مواد لازم برای دستور غذا مجموعه ای کلاسیک از مواد اولیه است: خیار تازه ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، گیاهان معطر تازه. okroshka را در آب لیمو فقط به میز سرد سرو کنید. می توانید مکعب های سبز یخ زده را برای این کار از قبل آماده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 173 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 4-6
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- لیمو - 0.5 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خامه ترش - 250 میلی لیتر
- جعفری - یک دسته متوسط
- خیار تازه - 2 عدد.
- شوید - یک دسته متوسط
- سوسیس شیر - 250 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز سبز - یک دسته
- آب - 3 لیتر
گام به گام پخت okroshka در آب لیمو با سوسیس و خامه ترش:
1. سوسیس را از فیلم بسته بندی جدا کنید (معمولاً قابل خوردن نیست) و به مکعب هایی با طرفین در حدود 5-7 میلی متر برش دهید. می توانید سوسیس لبنی ، مخصوص پزشک بخورید یا سینه مرغ آب پز یا دودی را جایگزین آن کنید.
2. قبل از پخت سیب زمینی ها را کاملاً بشویید. غده های پوست کنده را در قابلمه ای با آب نمک قرار دهید و با لباس های یکدست روی حرارت ملایم بجوشانید. نمک به جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی در هنگام پخت کمک می کند. برای سالم ماندن غده ها آن را زیاد نپزید. بنابراین ، میزان آمادگی سیب زمینی را تماشا کنید. برای پخت یکنواخت ، غده های هم اندازه را انتخاب کنید. اگر اندازه آنها متفاوت باشد ، غده های کوچک می جوشند و بزرگها هنوز خام هستند. بعد از 20 دقیقه آمادگی را با سیخ چوبی بررسی کنید.
پس از جوشاندن ، آب سرد را به مدت 1-2 دقیقه روی سیب زمینی های داغ بریزید تا سریعتر خنک شوند و پوست گرفتن آنها راحت تر انجام شود. پس از آن ، بلافاصله شروع به تمیز کردن آن کنید. پوست سیب زمینی را با یک حرکت سبک بکشید ، خیلی راحت جدا می شود. آن را به مکعب های 5-7 میلی متری برش دهید و به قابلمه سوسیس بفرستید.
3. خیارهای سخت و تیره را بدون چین و چروک یا نقاط نرم با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. انتهای دو طرف را بریده و دور بیندازید. دانه ها را جدا نکنید و پوست آن را جدا نکنید. به استثنا ، اگر پوست شما سفت یا تلخ است و دانه ها بسیار بزرگ هستند ، می توانید این کار را انجام دهید. روی تخته برش ، آنها را مانند غذاهای قبلی به مکعب برش دهید.
4. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه از یخچال خارج کنید. آنها را بشویید و در یک قابلمه کوچک بگذارید تا هنگام جوشیدن روی هم نچرخند یا به هم نچسبند. روی آن را با آب سرد بپوشانید تا تخم مرغ ها کاملاً با آب پوشانده شوند. نمک (برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری نمک) و روی حرارت ملایم به مدت 8-10 دقیقه بپزید. پس از جوشاندن ، آنها را با آب سرد بشویید تا تمیز کردن آنها راحت تر شود.
تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب های 5-7 میلی متری خرد کنید.
5. پیاز سبز را بشویید و تا حد امکان ریز خرد کنید.در صورت تمایل آن را با دستگاه سیب زمینی خرد کنید تا آب آن جاری شود. سپس okroshka خوشمزه تر و تندتر خواهد بود.
6. جعفری و شوید را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید. با همه مواد غذایی به تابه ارسال کنید.
7. خامه ترش را به تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. جرم مشابهی با اولیویر خواهید داشت. در صورت تمایل خردل را به قابلمه اضافه کنید تا کمی تلخی به اوکروشکا اضافه شود.
8. 2.5-3 لیتر آب را بجوشانید و تا دمای اتاق سرد کنید. لیمو را بشویید و حداکثر مقدار آب آن را در یک قابلمه آب بریزید. برای انجام این کار ، پوست لیمو را به صورت سطحی با چنگال در 5-6 مکان بکشید. لیمو را در یک کاسه آب داغ (تا 70 درجه سانتی گراد) به مدت 1 دقیقه فرو کنید. آن را بیرون بیاورید و روی تخته آشپزخانه بچرخانید و با کف آن را فشار دهید تا شکل کمی تغییر شکل دهد.
لیمو را از وسط نصف کرده و آنقدر فشار دهید تا تمام آب آن خارج شود. آب فشرده را از تفاله و دانه ها صاف کنید. همچنین می توانید نصف لیمو را به صورت برش خورده در آب میوه مرکبات بگذارید و میوه را به دور محور آن بچرخانید.
9. آب لیمو آماده شده را روی سبزیجات بریزید ، نمک بزنید و خوب مخلوط کنید. بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. okroshka را در آب لیمو با سوسیس و خامه ترش در یخچال به مدت 1-2 ساعت خنک کنید. آن را با یک تکه نان تازه سرو کنید.
