چرا مربا آلو مفید است ، چه کسانی نباید دسر بخورند؟ ترکیب و محتوای کالری ، حقایق جالب در مورد مربای آلو.
آلو جم یک دسر است که از میوه های درخت آلو در شربت شیرین پخته می شود. پس از پخت ، آن را در کوزه های از قبل استریل شده گذاشته و برای نگهداری طولانی مدت می پیچانید. مربا نسبتاً شیرین به نظر می رسد ، اما با ترشی شدید - بسیاری آن را به دلیل نداشتن طعم شیرین دوست دارند. این چای به طور کامل مکمل چای های روزمره خانوادگی است ، اما می تواند به عنوان عنصری برای تهیه یک کیک زیبا برای تعطیلات عمل کند. فراموش نکنید که این دسر نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست ، هر چند که با افزودن مقدار قابل توجهی شکر تهیه شده باشد. با این حال ، مفید بودن مربای آلو تنها در صورت عدم استفاده بیش از حد از محصول حفظ می شود.
مربای آلو چگونه تهیه می شود؟
تعداد زیادی دستور العمل مربای آلو وجود دارد. این روش تهیه کلاسیک در نظر گرفته می شود: میوه ها به نسبت مساوی با شکر پوشانده شده اند - 1 کیلوگرم شکر برای 1 کیلوگرم آلو لازم است - و آنها منتظر تشکیل آب هستند و وقتی مقدار کافی ظاهر شد ، دسر آینده روی آتش گذاشته و می جوشانند. این دستور العمل مربای آلو را می توان با سنگ تهیه کرد ، یا می توانید ابتدا دانه ها را بردارید ، البته این فرایند زمان بر است ، اما خوردن دسر به دست آمده بسیار دلپذیرتر خواهد بود.
در مورد زمان پخت ، همه چیز بستگی به نوع قوام شما دارد ، بنابراین ، به عنوان مثال ، مربای آلو پنج دقیقه ای فقط 5 دقیقه پخته می شود و بلافاصله در قوطی ها ریخته می شود ، البته شربت غلیظ در آن وجود نخواهد داشت. ، اما مزایای بیشتری باقی خواهد ماند. اگر می خواهید مربا غلیظ تری به دست آورید ، می توانید آن را چندین بار به مدت 5 دقیقه بپزید ، بعد از هر پخت آن را از قبل خنک کنید ، یا می توانید بدون سرد کردن آن را بپزید ، اما بعد از آن 30 تا 50 دقیقه طول می کشد تا پشت سر هم بپزد.
با این حال ، یک روش جالب وجود دارد که به شما امکان می دهد مربای آلو غلیظ خوشمزه را در 5 دقیقه تهیه کنید: در زمان جوشاندن ، یک ضخیم کننده به دسر اضافه می شود - پکتین ، آگار یا ژلاتین. شایان ذکر است که البته ، فوراً ضخیم نمی شود ، البته ، اما می توانید با خیال راحت مربا مایع را درون شیشه ها بریزید ، زیرا با سرد شدن ، ضخامت خوبی به دست می آورد.
اگر زمان زیادی برای شما باقی مانده است ، حتماً مربای آلو بدون هسته تهیه کنید. برای تهیه آن ، ابتدا میوه ها از دانه ها خارج می شوند ، سپس در مخلوط کن می زنند ، با شکر مخلوط کرده و می جوشانند تا به ضخامت مورد نظر برسد ، یک مربا فوق العاده به دست می آید.
برای دستیابی به حداکثر سودمندی ، می توانید مربا "زنده" را از آلو تهیه کنید ، همانطور که مربا تهیه می شود: میوه ها بدون شكر و شكر شسته می شوند ، اما به جای پخت ، دسر در ظروف پلاستیکی گذاشته شده و در آن قرار می گیرد. فریزر.
همچنین می توانید مربای آلو را با ترکیب آن با انواع دیگر توت ها و میوه ها آزمایش کنید. بهترین ترکیبات با گلابی ، سیب ، زردآلو به دست می آید. همچنین خیال پردازی با "ادویه جات" جالب است - وانیلین ، دارچین ، میخک ، پوست لیمو را به مربا اضافه کنید ، بنابراین نه تنها اصلی تر ، بلکه سالم تر نیز خواهد بود.
در نهایت ، شایان ذکر است که اگر به دلایلی نمی توانید شکر بخورید یا به طور کلی از آن در رژیم غذایی خود اجتناب می کنید ، می توانید مربا را به عنوان جایگزین تهیه کنید ، اما توصیه می شود شیرین کننده های طبیعی - عسل ، استویا را انتخاب کنید. ، اریتریتول ، زایلیتول ، شکر نارگیل و غیره
ترکیب و میزان کالری مربای آلو
در عکس مربای آلو
مربای آلو یک دسر کم کالری است و بنابراین هر کس می تواند آن را به طور کلی بخورد ، البته با رعایت محدودیت های سالم. همچنین توجه داشته باشید که هرچه شکر کمتری مصرف کنید ، رژیم غذایی بیشتری خواهید داشت.
محتوای کالری مربا آلو کلاسیک ، که در آن مواد به نسبت 1: 1 مصرف می شوند ، 220 کیلو کالری در 100 گرم است ، که از آن:
- پروتئین - 0.4 گرم ؛
- چربی - 0 گرم ؛
- کربوهیدرات - 55 گرم.
لازم به ذکر است که مزیت دسر فقط محتوای کم کالری نیست. آلو دارای ترکیب شیمیایی غنی است ، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که ما هر روز به آن نیاز داریم.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین A ، RE - 17 میکروگرم ؛
- بتا کاروتن - 0.1 میلی گرم ؛
- ویتامین B1 ، تیامین - 0.06 میلی گرم
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.04 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 ، کولین - 1.9 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 0.15 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.08 میلی گرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 1.5 میکروگرم ؛
- ویتامین C ، اسید اسکوربیک - 10 میلی گرم ؛
- ویتامین E ، آلفا توکوفرول - 0.6 میلی گرم ؛
- ویتامین K ، فیلوکینون - 6 ، 4 میکروگرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 0.7 میلی گرم ؛
- نیاسین - 0.6 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 214 میلی گرم ؛
- کلسیم - 20 میلی گرم ؛
- سیلیکون - 4 میلی گرم ؛
- منیزیم - 9 میلی گرم ؛
- سدیم - 18 میلی گرم ؛
- گوگرد - 6 میلی گرم ؛
- فسفر - 20 میلی گرم ؛
- کلر - 1 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آلومینیوم - 223 میکروگرم ؛
- بور - 39 میکروگرم ؛
- وانادیوم - 0.6 میکروگرم ؛
- آهن - 0.5 میلی گرم ؛
- ید - 4 میکروگرم ؛
- کبالت - 1 میکروگرم ؛
- منگنز - 0 ، 11 میلی گرم ؛
- مس - 87 میکروگرم ؛
- مولیبدن - 8 میکروگرم ؛
- نیکل - 15 میکروگرم ؛
- روبیدیوم - 34 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 0.1 میکروگرم ؛
- فلورین - 2 میکروگرم ؛
- کروم - 4 میکروگرم ؛
- روی - 0.1 میلی گرم.
میوه ها همچنین حاوی اجزای مفیدی مانند اسیدهای آلی و چرب ، فیبر غذایی ، پلی ساکاریدها ، اجزای پکتین ، فلاونوئیدها و غیره هستند. البته بسیاری از اجزاء در حین پخت و نگهداری از بین می روند ، اما مقدار قابل توجهی از آنها هنوز در ترکیب باقی می ماند. مربای آلو
خواص مفید مربای آلو
مربای آلو به دلیل ترکیب شیمیایی غنی که دارد تأثیر مفیدی بر بدن دارد. ثابت شده است که به اختلالات مدفوع کمک می کند. این میوه حاوی پکتین و سوربیتول است که دارای خاصیت ملین کننده ای هستند و بنابراین خوردن روزانه مقدار کمی دسر ، می توانید از یبوست مزمن خلاص شوید. با این حال ، این تنها مزیت مربای آلو نیست. بیایید خواص مفید آن را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم:
- عادی سازی سیستم قلبی عروقی … این محصول تأثیر مفیدی بر کار قلب و عروق خونی دارد ، به عادی سازی فشار خون کمک می کند و دیواره مویرگ ها را تقویت می کند. علاوه بر این ، سطح کلسترول خون را تثبیت می کند ، از ایجاد ترومبوز و شرایط حاد قلبی جلوگیری می کند.
- تقویت ایمنی بدن … این محصول دارای اثر تحریک کننده بر روی دفاعی بدن است و بنابراین ، در فصل سرما ، مربا آلو می تواند نه تنها یک افزودنی خوشمزه برای نوشیدن چای ، بلکه یک دستیار در مبارزه با ویروس ها باشد. این دسر دارای یک اثر پیچیده - ضد تب ، خلط آور ، دیافورتیک است.
- تسریع متابولیسم … مربای آلو نه تنها به دلیل وجود پکتین ، فیبر و سوربیتول ، بلکه به دلیل وجود ویتامین B در ترکیب ، بر متابولیسم تأثیر مثبت دارد. به لطف این خاصیت ، دسر به حذف سموم و سموم از بدن کمک می کند ، با استفاده سالم به کاهش وزن کمک می کند.
- اثر دیورتیک … این محصول دارای اثر ادرارآور خفیف است و بنابراین به جلوگیری از بیماری های دستگاه تناسلی کمک می کند و از ورم جلوگیری می کند. اثر تحریک کننده بر کلیه ها گام مهم دیگری در محافظت از بدن در برابر تجمع سموم است.
- جلوگیری از کمبود ویتامین … با وجود این واقعیت که ویتامین ها و مواد معدنی در دسر به مقدار بی سابقه وجود ندارد ، به طور کلی ، ترکیب غنی و وسیع ویتامین-مواد معدنی از توسعه کمبود ویتامین ، که اغلب در دوره پاییز و زمستان ایجاد می شود ، جلوگیری می کند. به طور خاص ، این محصول از کم خونی جلوگیری می کند ، ذخایر آهن را پر می کند ، از پوکی استخوان جلوگیری می کند و با شکنندگی استخوان مبارزه می کند.
- اثر آنتی اکسیدانی … مربای آلو به دلیل محتوای مقدار زیادی آنتی اکسیدان ، به مقابله با سطوح اضافی رادیکال های آزاد کمک می کند ، که از پیری زودرس جلوگیری می کند ، که به ویژه باعث بهبود چهره و صاف شدن چین و چروک ها می شود. همچنین ، اثر آنتی اکسیدانی جلوگیری از سرطان را تضمین می کند.
- تأثیر مفید بر سیستم غدد درون ریز … این دسر همچنین تأثیر مثبتی بر غدد درون ریز دارد. این امر به ویژه با توجه به این واقعیت که بیماریهای تیروئید - به ویژه کم کاری تیروئید - امروزه بسیار شایع است ، بسیار مهم است.
- اثر تقویت کننده … این محصول تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد. تقویت کننده ، تقویت کننده ، خلق و خو را بهبود می بخشد و با استفاده منظم به مبارزه با اختلالات حافظه ، بی خوابی کمک می کند.
همانطور که می بینید ، دسر واقعاً بسیار مفید است ، و بنابراین فقط لازم است شیشه مربا آلو را برای زمستان ببندید تا نه تنها خود را از سرماخوردگی و کمبود ویتامین نجات دهید ، بلکه بدن را نیز به طور جامع بهبود دهید.
