Choy-sum: مزایا ، مضرات ، ترکیب ، دستور العمل ها

فهرست مطالب:

Choy-sum: مزایا ، مضرات ، ترکیب ، دستور العمل ها
Choy-sum: مزایا ، مضرات ، ترکیب ، دستور العمل ها
Anonim

ترکیب ، محتوای کالری ، مزایا و مضرات چای برای بدن. ویژگی های پخت سبزیجات ، دستور العمل ها.

Choy-sum (چوی سوم ، تسای-هسین ، کلم گلدار چینی) یک سبزی برگ دار از خانواده خردل ، خانواده کلم است که چنگال ایجاد نمی کند. ارتفاع ساقه از 10 تا 40 سانتی متر متغیر است برگها ، گلها ، جوانه ها و ساقه ها قابل خوردن هستند. در نهال ها ، برگها گرد هستند ، اما هنگام رسیدن آنها بیضی شکل می شوند ، با لبه های ناهموار. رنگ از سالاد روشن به سبز زمردی و بنفش غنی تغییر می کند. در طول گلدهی شدید خورده می شود. طعم شاخه های جوان شیرین ، با تلخی کمی محسوس و طعم تند است و در صورت رسیدن ، تلخ و ترش است.

ترکیب و محتوای کالری چوماس

کلم Choy-sum
کلم Choy-sum

در عکس ، چینی کلم کلم چینی گلدار چینی

با وجود محبوبیت این سبزی در هنگ کنگ و استفاده گسترده در سراسر چین ، هنوز نمی توان ترکیب شیمیایی دقیقی ارائه داد. این به دلیل زیرگونه های مختلف این رقم و وابستگی به شرایط رشد است - شرایط اقلیمی و نوع خاک.

محتوای کالری چوی-سم 20-11 کیلوکالری در 100 گرم است که از این مقدار است

  • پروتئین - 1 ، 32-2 ، 3 گرم ؛
  • چربی - 0 ، 18-2 ، 1 گرم ؛
  • کربوهیدرات - 1 ، 91-2 ، 2 گرم ؛
  • فیبر غذایی - 0.9 گرم.

هنگام محاسبه ارزش انرژی ظروف در منوی کاهش وزن ، باید توجه داشته باشید که در یک لیوان برگ خرد شده خرد شده - 9 کیلو کالری.

ویتامین ها در 100 گرم

  • رتینول - 46 میلی گرم ؛
  • اسید اسکوربیک - 39.5 میلی گرم.

مقدار کمی چوی-کل حاوی کلکالسیفرول ، فولیک و پانتوتنیک اسید ، تیامین ، پیریدوکسین ، ریبوفلاوین ، نیکوتینیک اسید است. در میان مواد معدنی ، کلسیم ، پتاسیم ، سدیم غالب است ، مقدار کمی منیزیم ، فسفر ، آهن ، مس و روی وجود دارد.

مواد معدنی در 100 گرم

  • کلسیم - 96 میلی گرم ؛
  • پتاسیم - 221 میلی گرم ؛
  • سدیم - 57 میلی گرم ؛
  • آهن - 0.63 میلی گرم

چربی در 100 گرم

  • اشباع - 0.023 گرم ؛
  • چربی های ترانس - 0.01 گرم ؛
  • پلی غیر اشباع - 0.084 گرم ؛
  • تک اشباع نشده - 0.013 گرم.

یک قسمت (100 گرم) کلم چینی گلدار ذخیره ویتامین A را تا 78، ، ویتامین C را تا 66، ، آهن را 10، و پتاسیم را 6 ple تأمین می کند.

مزایای کلم چینی گلدار چینی

مردی که کلم چویی را می خورد
مردی که کلم چویی را می خورد

کلم گلدار چینی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، سطح گلوکز خون را عادی می کند. مجاز است از سبزیجات مبتلا به دیابت استفاده کنید ، زیرا شاخص قند خون چوماس 22-28 واحد است. ارزش آن با بلوغ برگها افزایش می یابد ، کربوهیدراتها در آنها تجمع می یابد.

مزایای choy-sum

  1. این اثر مفیدی بر سیستم بینایی دارد ، از بروز آب مروارید ، آب سیاه و دژنراسیون ماکولا (قسمت مرکزی شبکیه چشم) جلوگیری می کند.
  2. تعادل آب و الکترولیت را عادی می کند ، از ایجاد ادم جلوگیری می کند.
  3. این دارای خواص ملایم موکولیتیک است ، کار ریه ها و شاخه های برونش را تسهیل می کند.
  4. با توجه به خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی آن ، روند بیماری های عفونی را تسهیل می کند.
  5. رادیکال های آزاد را در روده جدا می کند ، خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش را کاهش می دهد. تولید سلولهای غیر معمول را متوقف می کند.
  6. دارای خاصیت جذب ، تحریک دفع سموم است. با عادی سازی هضم ، فشار بر دیافراگم را در دوران بارداری کاهش می دهد.
  7. میزان پرستالیز را افزایش می دهد ، متابولیسم را بهبود می بخشد.
  8. شرایط مطلوبی را برای زندگی لاکتو- و بیفیدوباکتری ها ایجاد می کند.
  9. از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند ، ضربان قلب را عادی می کند ، تاکی کاردی و برادی کاردی را سرکوب می کند.
  10. بافت استخوانی و پالپ دندان را تقویت می کند. برای افزایش اثر ، توصیه می شود 20 تا 30 دقیقه پس از مصرف ظروف با کلم چینی گلدار ، یک لیوان شیر بنوشید.
  11. توسعه کم خونی را متوقف می کند و به بهبود بیماری های ناتوان کننده کمک می کند. خون را نازک کرده و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

Choy-sum به کاهش وزن کمک می کند. این امر نه تنها به دلیل سرعت بخشیدن به متابولیسم به دست می آید.محتوای فیبر زیاد باعث احساس سیری طولانی مدت می شود ، بنابراین می توانید از تنقلات غیر ضروری اجتناب کنید.

فواید کلم گلدار چینی در درمان آسم دیده شده است. یک قسمت از کاهو تازه (150 گرم) 4 بار در هفته دفعات حملات را 1.34 برابر کاهش می دهد و شروع تنگی نفس را تا 40 درصد در هنگام فعالیت بدنی شدید کاهش می دهد.

توصیه شده: