از پشته ماهی قزل آلا دودی ، دستور تهیه آبگوشت چه چیزی بپزید

فهرست مطالب:

از پشته ماهی قزل آلا دودی ، دستور تهیه آبگوشت چه چیزی بپزید
از پشته ماهی قزل آلا دودی ، دستور تهیه آبگوشت چه چیزی بپزید
Anonim

از پشته ماهی قزل آلا دودی در خانه چه چیزی بپزیم؟ ویژگی ها و اسرار آبگوشت ماهی. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.

آبگوشت پخته شده از برجستگی ماهی قزل آلا دودی
آبگوشت پخته شده از برجستگی ماهی قزل آلا دودی

ماهی قزل آلا ماهی نخبه ای است ، بنابراین حتی خط الراس و دم آن ارزش پخت و پز را دارد. بنابراین ، اگر از ماهیان نجیب دودی ضایعاتی از استخوان شیرین دارید ، عجله نکنید که آنها را دور بیندازید. امروز من به شما خواهم گفت که چگونه یک آبگوشت خوشمزه و معطر از آنها برای تمام خانواده درست کنید. اگرچه از چنین برآمدگی ها ، سالادهای کمتر خوشمزه ای به دست نمی آید. می توانید دستورالعمل های آنها را در صفحات سایت با استفاده از نوار جستجو پیدا کنید.

و اگر یک لاشه کامل ماهی دودی ندارید تا باقی مانده آن را برای تهیه اولین دوره غذا دفع کنید. اما اگر می خواهید یک سوپ غنی را امتحان کنید ، سپس با پره ، خط الراس و دم این ماهی را در قسمت ماهی روی پیشخوان برای ست های سوپ بخرید. آنها نه تنها دودی ، بلکه تازه و بستنی نیز فروخته می شوند. بنابراین جایگزینی برای انتخاب وجود دارد. و مقدار ماهی قزل آلا برای دستور غذا اصلاً لازم نیست.

پخت آبگوشت ماهی از مجموعه سوپ آنها دشوار و بسیار سریع نیست. علاوه بر این ، طعم و عطر آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. به نظر می رسد که این ظرف نه تنها خوشمزه و غنی است ، بلکه بدن را با مواد بسیار مفید پر می کند. استخوان های ماهی بدن را با کلسیم قابل هضم اشباع کرده و سیستم اسکلتی را تقویت می کند.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 82 کیلو کالری.
  • وعده - 4-5
  • زمان پخت - 1 ساعت
تصویر
تصویر

عناصر:

  • پشته های دودی ، باله ، دم ماهی قزل آلا - 200-300 گرم
  • پیاز - 1 عدد.
  • ریشه خشک کرفس - 0.5 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
  • برگ بو - 1 عدد.
  • نخود فرنگی - 4 عدد.
  • آب - 2 لیتر
  • نمک - 0.5 قاشق چایخوری بدون اسلاید یا مزه دار
  • میخک - 2 جوانه

تهیه مرحله ای آبگوشت رج ماهی قزل آلا دودی:

برجستگی ها خرد شده ، در یک قابلمه انباشته شده ، با آب پر شده و به آتش فرستاده می شوند
برجستگی ها خرد شده ، در یک قابلمه انباشته شده ، با آب پر شده و به آتش فرستاده می شوند

1. یک رج کامل ماهی قزل آلا حدود 60-70 سانتی متر طول دارد. من از یک رج کامل استفاده نمی کنم. شما یک آبگوشت بسیار غنی و چرب دریافت خواهید کرد ، بنابراین من فقط بخشی از آن را شرکت می کنم. اما اگر یک گلدان بزرگ برای تعداد زیادی از مردم دارید ، برداشتن کل خط الراس منطقی است. هر قسمت را از خط الراس بردارید ، هرچه گوشت روی آنها بیشتر باشد ، بهتر است.

اگر از یک رج کامل استفاده می کنید ، آن را با قیچی به قطعات تقسیم کنید تا راحت بتوانید آن را در یک قابلمه تا کنید. ساقه ماهی را با آب سرد بشویید و در قابلمه پخت قرار دهید. آب سرد روی آنها بریزید و روی آتش بگذارید.

پیاز پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید
پیاز پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید

2. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و با ماهی به تابه بفرستید. اگر چند پیاز روی پیاز بگذارید (نکته اصلی این است که آنها را خوب بشویید) ، و آبگوشت را با آنها بپزید ، اولین ظرف یک رنگ طلایی زیبا به دست می آورد.

ادویه جات و سبزیجات را به تابه اضافه کنید
ادویه جات و سبزیجات را به تابه اضافه کنید

3. سپس همه ادویه ها را در یک قابلمه بریزید: برگ بو ، ریشه خشک شده کرفس ، نخود فرنگی ، جوانه میخک. کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. در مصرف نمک زیاده روی نکنید ، زیرا باله های ماهی در حال حاضر شور هستند بهتر است در پایان پخت آبگوشت را بچشید و در صورت لزوم آن را به سطح دلخواه برسانید.

آبگوشت پخته می شود
آبگوشت پخته می شود

4. آبگوشت را بجوشانید. مقدار کمی فوم روی سطح ایجاد می شود ، باید همه آن را بردارید تا اولین ظرف شفاف باشد.

آبگوشت پخته می شود
آبگوشت پخته می شود

5. قابلمه را با درب ببندید و آب پز را به مدت 30-45 دقیقه ادامه دهید. هرچه بیشتر غذا بپزید ، ثروتمندتر می شود.

آبگوشت پخته می شود
آبگوشت پخته می شود

6. آبگوشت آماده شده را از روی حرارت بردارید. اگر سوپ چرب می خواهید ، می توانید بلافاصله آن را بپزید. اگر می خواهید میزان چربی را محدود کنید ، آبگوشت را خنک کرده و در یخچال خوب سرد کنید. در طول این مدت ، یک فیلم چربی روی سطح آن ایجاد می شود که می توان آن را با قاشق بردارید.

آبگوشت صاف می شود
آبگوشت صاف می شود

7. برای پختن سوپ در این آبگوشت ، برجستگی ها را از آبگوشت برداشته و آن را صاف کنید. ادویه جات و سبزیجاتی را که با ماهی پخته شده اند ، دور بیندازید ، آنها همه عطر و طعم خود را رها کرده اند و دیگر در ظرف مورد نیاز نیستند.اگر آبگوشت زیاد باشد ، بخشی از آن را می توان در فریزر منجمد کرد.

گوشت از استخوان جدا می شود
گوشت از استخوان جدا می شود

8. از برجستگی های سرد شده ، تمام گوشت را بردارید و آن را به قطعات متوسط برش دهید (برای کودک ، به قطعات کوچک برش دهید). سعی کنید استخوان ها را دور نگه دارید. خوب ، پس همه چیز استاندارد است. سوپ مورد علاقه خود را روی آبگوشت آماده از برجستگی ماهی قزل آلا دودی بپزید. سوپ نخود فرنگی ، سوپ عدس یا سوپ سبزیجات کلاسیک به خوبی با آبگوشت دودی ترکیب می شود.

دستور تهیه طرز تهیه سوپ رج ماهی قزل آلا را مشاهده کنید

توصیه شده: