TOP-4 دستور العمل ها با عکس آشپزی بورچ بدون چربی. اسرار طبخ اولین دوره در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
بسیاری از مردم تصور می کنند که برش بدون چربی نه خوشمزه است و نه مغذی. با این حال ، این اولین غذا معطر ، غنی ، غلیظ و بسیار سالم است. در عین حال ، برای پخت برش خوشمزه بدون چربی ، مهارت خاصی لازم نیست. فرآیند ساخت آن پیچیده نیست ، به ویژه هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده در دست باشد. این مواد محبوب ترین دستورالعمل های TOP-4 برای بورس بدون چربی ، و همچنین همه اسرار و نکات تهیه آن با طعم غنی را ارائه می دهد.
رازها و نکات آشپزی
- برش بدون چربی با قارچ (تازه ، یخ زده یا خشک شده) ، ترنج ، ترشک ، لوبیا تهیه می شود. بورچ با لوبیا (قرمز یا سفید) بسیار محبوب است ، زیرا لوبیا بورش را راضی کننده تر می کند.
- این غذا در آب ، سبزیجات یا آب قارچ پخته می شود.
- اگر بورش در فر یا اجاق گاز آرام پخته شود بسیار خوشمزه خواهد بود.
- مواد اضافی برای اولین غذای بدون چربی ، طعم و مزه را اضافه می کند. اینها فلفل دلمه ای هستند ، تازه یا برای استفاده در آینده گوجه فرنگی ، کدو سبز ، کلم (تازه ، سفید ، کلم ترش) از هر گونه و سایر سبزیجات آماده شده اند. همه چیز به سلیقه و ترجیحات بستگی دارد.
- بورش بدون چربی با سس گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی طعم بی نظیر و جذابی دارد.
- گیاهان ، ادویه جات و گیاهان اضافه شده در پایان پخت و پز طعم و عطر یک غذای بدون چربی را افزایش می دهد.
- ترجیحاً از رب گوجه فرنگی برای پخت و پز در خانه استفاده کنید.
- کمی شکر ، کمی سیر خرد شده و خردل را به ظرف اضافه کنید. سپس ظرف به یک شاهکار واقعی از میز نازک تبدیل می شود.
- برای قرمز شدن بورشت ، آب چغندر را اضافه کنید و برای طعم ترش ، کواس چغندر یا آب پنیر را اضافه کنید.
- بورشت بدون چربی - غلیظ یا مایع - چه چیزی برای آشپز تعیین می کند. اما بورش بدون چربی واقعی فقط غلیظ ، غنی و سرشار از مواد است.
- چغندر قرمز برای بلغور را می توان از قبل در پوست بجوشانید یا در فویل بپزید یا در خورشت بخورید. توصیه نمی شود چغندر خام را در گلدانی با بورشت قرار دهید ، زیرا وقتی بیش از یک ساعت بجوشد ، تقریباً همه رنگهای روشن از بین می روند.
بورش بدون چربی با کلم سفید
برش بدون چربی از برخی سبزیجات و ادویه تشکیل شده است ، در حالی که به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و طعم غنی دارد ، با رنگ و عطر غنی.
- محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- چغندر - 1 عدد
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری
- کلم سفید - 1/3 قسمت
- سیر - 4-6 حبه لیمو - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- جعفری - یک دسته
- سیب زمینی - 3 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آدیکا خشک - 4 قاشق چایخوری
پخت بورش خوشمزه بدون چربی با کلم سفید:
- همه سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. پیاز را به حلقه های نازک یک چهارم ، فلفل را به نوارهای نازک ، سیر را به صورت نوار ، سیب زمینی را به مکعب ، گوجه فرنگی را به صورت ورقه ، هویج و چغندر را خرد کنید - روی یک رنده درشت ، کلم را ریز خرد کنید ، جعفری - خرد کنید
- روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز ، هویج و فلفل را تفت دهید. سبزیجات را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، گهگاه هم بزنید.
- آب را در یک قابلمه بریزید ، بجوشانید و سبزیجات سرخ شده را داخل آن بفرستید و بعد از 2 دقیقه کلم را اضافه کنید.
- چغندرهای رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید و رب گوجه فرنگی را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید. هم بزنید ، بجوشانید و در انتها آب لیمو را بیرون بیاورید. آن را به قابلمه جوش ارسال کنید.
- گوجه فرنگی ها را در یک ماهیتابه سبزیجات به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و به بلغور اضافه کنید.
- ادجیکا خشک ، جعفری ، سیر را اضافه کرده و غذا را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.
- حرارت را خاموش کنید ، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بدون هم زدن دم بکشد.
بورش بدون چربی ، دستور کلاسیک
ساده ترین فرایند پخت و پز. بنابراین ، این امکان وجود دارد که یک خانواده را با غذای خوشمزه در زمان رکورد تغذیه کنید. و می توانید این غذا را با پیراشکی و هر نان خوشمزه سرو کنید.
عناصر:
- چغندر - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- کلم - 0.5 سر کلم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- شکر به مزه
- سرکه میز - به مزه
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
طبخ بورس بدون چربی طبق دستور کلاسیک:
- چغندر ، هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- کلم را از برگهای بالا جدا کرده و ریز خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید ، پوست آن را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
- سیر را از طریق یک پرس خرد کرده و خرد کنید.
- آب را در یک قابلمه بجوشانید ، نمک اضافه کنید و سیب زمینی و کلم را اضافه کنید.
- پیاز و هویج را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه.
- چغندر ، شکر و سرکه را به تابه اضافه کنید. هم بزنید ، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
- سپس گوجه فرنگی ها را داخل تابه بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
- سبزیجات خورشیده را در قابلمه ای با سیب زمینی و کلم بریزید ، برگ بو ، سیر را اضافه کنید ، بجوشانید ، بپوشانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
- پس از دم کشیدن زیر درب به مدت 10 دقیقه ، برش کم چرب را روی میز سرو کنید.
بورش بدون چربی با لوبیا
بورش بدون چربی با حبوبات طعم شگفت انگیزی دارد. طعم ، ارزش تغذیه ای و سیری آن با وجود لاغر بودن از بورس معمولی گوشتی پایین نیست. به نظر می رسد ظرف معطر ، غنی و غنی است.
عناصر:
- لوبیا سفید - 1 قوطی (400 گرم)
- آب سبزیجات - 1.5 لیتر
- چغندر پخته یا پخته - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 4 حبه
- شوید - یک دسته متوسط
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
آشپزی برش بدون چربی با لوبیا:
- چغندرهای آب پز یا پخته را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت رنده کنید ، آب لیمو بپاشید و هم بزنید.
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید ، هویج را رنده کرده و سبزیجات را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید (3 قاشق غذاخوری) ، به تابه با سبزیجات اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- آب سبزیجات یا آب جوشانده ، سیب زمینی های خرد شده را در آن فرو کرده و به مدت 10 دقیقه با جوش آهسته می جوشانیم.
- لوبیا ، سبزیجات ، چغندر رنده شده و فلفل را به یک قابلمه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.
- سس تند ، شوید ، شکر و نمک را با مخلوط کن هم بزنید و به قابلمه اضافه کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
بورشت روزه با قارچ
بورش روزه با قارچ نه تنها یک ظرف مخصوص روزه داری است. می توانید در هر زمان آن را بپزید. برای دستور غذا ، نه تنها قارچ های خشک ، بلکه تازه نیز مناسب هستند. اگرچه طعم بورشت چندان غنی نخواهد بود. بنابراین ، توصیه می شود از قارچ خشک استفاده کنید.
عناصر:
- قارچ خشک - 60 گرم
- چغندر - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- لوبیا - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - 10-12 عدد.
- برگ بو - 3-4 عدد.
- کلم - 200 گرم
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سبزها - یک دسته
پخت بورس بدون قارچ با قارچ:
- حبوبات را یک شب در آب سرد خیس کنید. روز بعد ، آب را تخلیه کنید و لوبیاهای متورم را در یک قابلمه بریزید ، در آب تازه بریزید و بپزید. برای اینکه سریعتر بپزد و ترد شود ، 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. صحرا به طور متوسط زمان پخت لوبیا بسته به نوع آن 40-50 دقیقه است.
- قارچ های خشک شده را با آب سرد بریزید تا به مدت 30 دقیقه متورم شود.
- چغندرها را پوست بگیرید ، به صورت نواری برش دهید و در روغن نباتی تفت دهید تا سریعتر بپزد.
- وقتی لوبیا نرم شد ، قارچ ها را به تابه بفرستید ، مایعی را که در آن خیس شده است بریزید ، چغندر را اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، تکه تکه کرده و به بورشت اضافه کنید. همه چیز را با هم بپزید تا چغندر و سیب زمینی پخته شوند.
- سپس کلم ریز خرد شده و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. برگ بو و دانه فلفل را قرار دهید.
- برای سس کردن ، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید ، هویج را به صورت نوار برش دهید. در یک ماهیتابه با روغن نباتی ، ابتدا پیاز را بجوشانید و وقتی نرم شد ، هویج را اضافه کنید. جوشاندن را 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ادامه دهید.
- رب گوجه فرنگی را در 0.5 قاشق غذاخوری حل کنید. آب ، هویج و پیاز را به تابه اضافه کنید ، نمک ، شکر و فلفل را مزه دار کنید. به مدت 3 دقیقه بجوشانید و در قابلمه بگذارید.
- همه چیز را برای 10-15 دقیقه بپزید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
