سوپ خامه مارچوبه: دستورهای TOP-4

فهرست مطالب:

سوپ خامه مارچوبه: دستورهای TOP-4
سوپ خامه مارچوبه: دستورهای TOP-4
Anonim

TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه سوپ خامه مارچوبه در خانه. رازها و نکات آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.

سوپ خامه مارچوبه
سوپ خامه مارچوبه

بسیاری از غذاهای مختلف از مارچوبه تهیه می شوند ، از جمله. سوپ های خامه ای عالی دم می شود ، جایی که همه محصولات به صورت کوبیده خرد می شوند. آسیاب کردن کامل مواد اصلی ترین ویژگی تهیه سوپ خامه مارچوبه است. چنین غذایی خوشمزه است ، به خوبی توسط بدن جذب می شود ، رضایت بخش است و در عین حال برای معده سبک است ، که در آستانه فصل تعطیلات از اهمیت ویژه ای برخوردار است. سوپ در غذای کودک و رژیمی جایگزین نیست.

رازها و نکات آشپزی

رازها و نکات آشپزی
رازها و نکات آشپزی
  • قبل از پخت ، مارچوبه را با آب سرد به مدت 30 دقیقه بپوشانید ، سپس آن را با پوست کنده سبزیجات مانند هویج پوست بگیرید. اگر این کار انجام نشود ، ساقه ها سخت می شوند.
  • لبه پایینی ساقه ها را در حدود 2 سانتیمتر برش دهید این قسمت ها ناصاف ترین هستند.
  • از آنجایی که پخت ساقه ها نسبت به جوانه های نرم زمان بیشتری می طلبد ، مارچوبه در یک قابلمه به صورت عمودی جوشانده می شود تا قسمت بالای آن بخارپز شود. اگر یک قابلمه بلند ندارید ، از یک ظرف معمولی با قطر بزرگتر استفاده کنید تا مارچوبه به طور کامل با آب پوشانده نشود.
  • ساقه مارچوبه در عرض 5 دقیقه پس از جوش نرم می شود. در صورت هضم ، رنگ طبیعی خود را از دست می دهند. بعد از پخت ، حرارت را خاموش کنید ، ظرف را بپوشانید و بگذارید ساقه ها به مدت 10 دقیقه بالا بیایند.
  • ساقه های مارچوبه آب پز و سایر سبزیجات را از طریق یک الک خوب مالیده یا با مخلوط کن می زنند.
  • می توانید تکه های فیله اردک ، برش ماهی قزل آلا دودی یا غذاهای دریایی را به سوپ مارچوبه خامه ای اضافه کنید ، یا می توانید ظرف را گیاه خواری بگذارید.
  • اگر سوپ خیلی غلیظ است ، آن را با آب گوشت رقیق کنید. از آب گوشت و سبزیجات به عنوان آبگوشت استفاده می شود و شیر ، خامه و کره به ظرف اضافه می شود تا طعم آن نرم شود.
  • سوپ کرم مارچوبه آماده در فنجان های عمیق با انواع سس سرو می شود: پیاز سرخ شده ، پنیر رنده شده ، آجیل ، کروتون ، ژامبون خرد شده ، کروتون ، پای …

خامه سوپ خامه مارچوبه

خامه سوپ خامه مارچوبه
خامه سوپ خامه مارچوبه

کرم سوپ خامه ای مارچوبه با آب مرغ یک غذای کامل ، دلچسب ، سبک و سالم است که متخصصان غذاهای سالم و لذیذان پیچیده از استفاده از آن لذت می برند.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
  • وعده - 4
  • زمان پخت - 30 دقیقه

عناصر:

  • مارچوبه سبز - 250 گرم
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • آب مرغ - 400 میلی لیتر
  • سیب زمینی - 1 عدد.
  • کره - 40 گرم
  • فلفل آسیاب شده - به مزه
  • آویشن - 2 شاخه
  • جعفری - 2 شاخه
  • کرم 20٪ چربی - 50 میلی لیتر
  • تره - 1 ساقه

تهیه سوپ مارچوبه خامه ای:

  1. پوست مارچوبه را جدا کرده ، نوک درشت پایینی را بردارید ، ساقه ها را ببندید و آنها را در آب نمک جوش غوطه ور کنید. گیاه را بجوشانید ، به مدت 5 دقیقه برعکس شده و به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. سپس قسمت های بالا را بریده و ساقه ها را به قطعات کوچک برش دهید.
  2. تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک و سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید.
  3. کره را در قابلمه ای ذوب کرده و تره فرنگی را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. سیب زمینی ، جعفری را با آویشن اضافه کنید ، در آبگوشت بریزید ، بجوشانید و به مدت 45 دقیقه بپزید. مارچوبه آب پز را 2 دقیقه قبل از پخت قرار دهید.
  4. مخلوط کن را در یک قابلمه فرو کنید و سبزیجات را در سیب زمینی پوره خرد کنید ، سپس آنها را در یک الک خوب مالش دهید.
  5. خامه را در توده سبزیجات بریزید ، سوپ را هم بزنید و بجوشانید.
  6. سوپ مارچوبه خامه ای را در کاسه ها بریزید و با نوک ساقه ها تزئین کنید.

کرم سوپ مارچوبه با گوشت خرچنگ

کرم سوپ مارچوبه با گوشت خرچنگ
کرم سوپ مارچوبه با گوشت خرچنگ

مارچوبه با غذاهای دریایی مانند خرچنگ خوب ترکیب می شود. برای خوشمزه تر شدن ساقه ها ، می توانید آنها را به جای جوشاندن در فر بپزید و برای دوستداران غذاهای سرخ شده ، آنها را چند دقیقه در روغن جوش خیس کنید.

عناصر:

  • مارچوبه سبز - 120 گرم
  • سیب زمینی - 30 گرم
  • گوشت خرچنگ کامچاتکا - 50 گرم
  • موسیر - 1 عدد
  • Schnitt -پیاز - 1 عدد.
  • سیر - 1 حبه
  • آب سبزیجات - 150 میلی لیتر
  • روغن زیتون - 20 میلی لیتر
  • لیمو - 1/2 عدد
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه

تهیه سوپ مارچوبه خامه ای با گوشت خرچنگ:

  1. سیب زمینی پوست کنده ، موسیر و مارچوبه را خرد کرده و در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن زیتون قرار دهید. غذا را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم و شفاف شود.
  2. سبزیجات سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید و در آبگوشت بریزید. نمک و فلفل بزنید و سوپ را بپزید تا نرم شود.
  3. سوپ تمام شده را در یک ظرف بریزید ، با مخلوط کن خرد کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.
  4. برای تزیین پیازچه را خرد کنید ، با گوشت خرچنگ کامچاتکا مخلوط کنید ، آب لیمو را مزه دار کرده و هم بزنید.
  5. سوپ خامه ای را در کاسه ها بریزید و روی آن را روی آن تزیین کنید.

سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه

سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه
سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه

مارچوبه نه تنها در سالاد ها و پیش غذاهای خوشمزه ، بلکه در اولین غذاها نیز جزء اصلی آن است. به عنوان مثال ، می توانید یک سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه تهیه کنید. نکته اصلی این است که مارچوبه را بیش از حد روی آتش قرار ندهید ، زیرا میزان لازم آمادگی آن فقط در چند دقیقه به دست می آید.

عناصر:

  • مارچوبه سبز - 120 گرم
  • سیب زمینی - 30 گرم
  • پیاز - 1 عدد.
  • کره - 20 گرم
  • کرم - 100 میلی لیتر
  • آب - برای پخت سبزیجات
  • برگ بو - 1 عدد.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
  • فلفل سیاه - 2 عدد.
  • شوید - چند شاخه

تهیه سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه:

  1. آب را در یک قابلمه بریزید ، برگ بو ، دانه های فلفل و شاخه های شوید را اضافه کنید.
  2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک قابلمه قرار دهید.
  3. کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود.
  4. انتهای مارچوبه را جدا کنید ، قسمت سخت آن را پوست بگیرید ، غلاف ها را تکه تکه کنید و وقتی تقریباً آماده شدند آنها را با سیب زمینی به قابلمه بفرستید.
  5. همه چیز را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سبزیجات را به مخلوط کن ارسال کنید. برگ بو را با برگ شوید ، پیاز را اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید.
  6. توده سبزیجات را به تابه برگردانید ، خامه را بریزید و همه چیز را روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.

سوپ خامه مارچوبه با شراب

سوپ خامه مارچوبه با شراب
سوپ خامه مارچوبه با شراب

مارچوبه و سایر سبزیجات تنها مواد تشکیل دهنده سوپ خامه نیستند. علاوه بر این محصولات ، اساس غذا شراب سفید و خامه است. با تشکر از این محصولات ، غذا عطر دلپذیر و طعم غنی را به دست می آورد. الکل در طول پخت از شراب تبخیر می شود ، بنابراین می توان این غذا را برای کودکان سرو کرد.

عناصر:

  • مارچوبه بلا - 500 گرم
  • آب - 500 میلی لیتر
  • موسیر - 100 گرم
  • تره فرنگی (پایه سفید) - 150 گرم
  • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ل
  • کره - 100 گرم
  • شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
  • کرم 20 - - 400 میلی لیتر
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • فلفل آسیاب شده - به مزه

تهیه سوپ مارچوبه خامه ای با شراب:

  1. موسیر و تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید ، کره را اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهید و دو نوع پیاز را روی آن بریزید. آنها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و گهگاه هم بزنید.
  2. پوست مارچوبه را از لایه بالایی جدا کرده و در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. ساقه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند ، شاخه های نهایی را بردارید و آنها را در آب سرد قرار دهید. سپس آن را در قابلمه ای با پیاز اضافه کنید.
  3. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و شراب سفید خشک را اضافه کنید. 5 دقیقه صبر کنید تا الکل کاملاً تبخیر شود.
  4. نمک ، فلفل و خامه را مزه دار کنید.
  5. همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و سوپ خامه ای را در بشقاب ها بریزید.

دستور العمل های ویدئویی برای تهیه سوپ خامه مارچوبه

توصیه شده: