چگونه می توان تخم مرغ شکم پر خوشمزه را در خانه درست کرد؟ دستورالعمل گام به گام با عکس یک میان وعده جهانی. فناوری و اسرار ظرف. دستور تهیه ویدئو.
تخم مرغ شکم دار یک دستور غذا برای یک میان وعده سرد برای یک لقمه است که به آسانی آماده می شود و با لذت فراوان خورده می شود. به همین دلیل است که این پیش غذای فوق العاده هم در مهمانی های جشن و هم در میز بوفه و هم در منوی روزانه بسیار محبوب است. دستور العمل بسیار ساده است ، پایه زرده خرد شده با یک پرکننده ظریف و معطر اضافی است. و گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد که حتی می توان گفت تخم مرغ های پر شده با چه چیزی پخته نمی شوند. اینها قارچ ، ماهی ، خاویار ، گوشت ، پنیر ، سبزیجات ، ماهی ، خرچنگ ، چوب خرچنگ ، جگر ماهی ، شاه ماهی ، کنسرو … کاملاً هر کاری انجام می دهد! هر خانم خانه داری می تواند دستور تهیه خود را با یک پرکننده خاص ارائه دهد. بسیاری از مردم تخم مرغ های خود را با سالاد مورد علاقه خود مانند Olivier ، میموزا پر می کنند ، یا به سادگی مواد مورد علاقه خود را مخلوط می کنند.
برای تهیه تخم مرغ شکم پر می توانید از هر تخم مرغ استفاده کنید. به عنوان مثال ، تخم مرغ های بلدرچین کوچک شکیل به نظر می رسند. انواع مرغ و تخم بلدرچین روی ظرف زیبا به نظر می رسند. فراموش نکنید که پیش غذا را با یک شاخه گیاه ، مغز ذرت ، نخود سبز و غیره تزئین کنید.
این ماده یک دستور ساده برای یک میان وعده ارزان و خوشمزه ارائه می دهد ، که آماده سازی آن 10-15 دقیقه طول می کشد - تخم مرغ های پر شده با قلیه دودی کپلین دودی. شما می توانید چنین شیشه ای را در هر سوپر مارکت خریداری کنید ، و لذت بردن از یک میان وعده با آن لذت بخش است - سریع ، ساده ، خوشمزه ، روشن.
- محتوای کالری در 100 گرم - 132 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 10 عدد.
- قلیه کپلین دودی - 1 قوطی (250 گرم)
گام به گام تهیه تخم مرغ شکم پر با پر کردن ، دستور غذا با عکس:
1. اول از همه ، تخم مرغ های پخته شده را بجوشانید. برای این کار حتما آنها را زیر آب جاری بشویید تا هیچ کثیفی روی سطح باقی نماند و آنها را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید. اگر آنها را در آب داغ قرار دهید ، پوسته می ترکد و محتویات آن تخلیه می شود. تخم مرغ ها را بجوشانید ، درجه حرارت را پایین بیاورید و آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید ، نه بیشتر. در غیر این صورت ، زرده شروع به رنگ آبی-سبز می کند.
همچنین می توانید تخم مرغ های پخته شده را در اجاق گاز آهسته بجوشانید. برای انجام این کار ، آنها را در کاسه دستگاه قرار دهید ، آنها را با آب نمک سرد پر کنید تا سطح آن 2 سانتی متر بالاتر باشد و در حالت "پخت بخار" به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
صرف نظر از نحوه جوشاندن تخم مرغ ، خنک کردن سریع آنها در آب یخ بسیار مهم است. برای انجام این کار ، آنها را از آب جوش خارج کرده و بلافاصله به آب یخ منتقل کنید. به طور دوره ای آن را تغییر دهید تا تخم مرغ ها همیشه در آب سرد نگهداری شوند. این امر ضروری است تا پوسته به راحتی از پروتئین کلسین شود و هنگام لایه برداری ، پروتئین آسیب نمی بیند.
با این حال ، به طرز عجیبی ، تخم مرغ های تازه ، مهم نیست که بعد از جوشیدن چقدر سرد هستند ، بدترین تمیز شده را دارند. آنها منافذ بسیار کوچکی در پوسته خود دارند و بسیار متراکم هستند. بنابراین ، هنگام پوست کندن چنین تخم مرغی ، نیمی از پروتئین می تواند محکم به پوسته بچسبد. اگر تخم مرغ ها حداقل یک هفته در یخچال بمانند ، پوسته رطوبت خود را از دست می دهد ، منافذ بزرگتر می شوند و پوسته متراکم نمی شود. بنابراین ، برای تخم مرغ های پر شده ، هنگامی که نیاز به پوست کندن آنها دارید ، بهتر است تخم مرغ مصرف نکنید.
2. وقتی همه این دستکاری ها را انجام دادید ، تخم مرغ های کاملا سرد شده را تمیز کنید. از انتهای صاف شروع کنید ، زیرا یک جیب کوچک هوا وجود دارد که به شما اجازه می دهد بدون آسیب رساندن به پروتئین ها پوسته را بردارید. سپس تخم مرغ های پوست کنده را از طول به نصف برش دهید.اگرچه امروزه گزینه هایی وجود دارد که تخم مرغ های پر شده را به دو نیم تقسیم می کنیم ، قارچ ، پنگوئن ، خوک و غیره از آنها ساخته می شوند.
زرده های آب پز را با دقت از نصف تخم مرغ ها بردارید تا به سفیده آسیب نرسد و در یک کاسه عمیق قرار دهید. زرده ها را با چنگال له کنید تا یکدست شوند. این کار حتی بدون استفاده از مخلوط کن بسیار آسان است.
3. قلیه ماهی قزل آلا دودی را به کاسه زرده ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. نیازی به افزودن سس مایونز در اینجا نیست ، زیرا خاویار به خودی خود کاملاً چرب است و به خوبی به زرده ها می چسبد. اگرچه سس مایونز سلیقه ای است ، و اگر میان وعده هایی با آن دوست دارید ، می توانید چند قاشق به آن اضافه کنید. نکته اصلی این است که پر کردن مایع نیست ، در غیر این صورت از بیضه ها خارج می شود.
در صورت تمایل ، می توانید هر چاشنی را به پر کردن اضافه کنید: جعفری تازه ، شوید ، ریحان ، گشنیز ، آویشن.
4. نصف سفیده تخم مرغ را با مواد آماده شده در یک توده مرتب پر کنید. سپس آنها را به خوبی روی ظرف سرو بچینید. اگر آنها به طرف خود چرخیدند ، سپس برای ثبات ، کمی از قسمت پایین هر نیمه را برش دهید. تخم مرغ شکم پر شده را به دلخواه تزیین کرده و سرو کنید. اگر بلافاصله سرو نمی شوند ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید تا مواد از ترک خوردن جلوگیری کرده و آنها را در یخچال قرار دهید.
