ویژگی های پخت. TOP-8 بهترین دستور العمل ها برای کوکی های کیک: نسخه کلاسیک ، با کره ، مارگارین ، با نشاسته ، پنیر ، مربا ، خامه ترش ، آجیل. دستور العمل های ویدئویی.
کلوچه های کلوچه یک محصول آشپزی شیرین و ترد هستند که با خمیر پرچرب تهیه شده و کالری بسیار بالایی دارد. اما ، با وجود این ، طعم دسر تمام شده بسیار ظریف و دلپذیر است و قوام آن کاملاً شکننده است. در نسخه کلاسیک ، تنها سه محصول در لیست مواد تشکیل دهنده وجود دارد - آرد ، کره و شکر. با این حال ، در حال حاضر انواع زیادی از این ظرف با اضافه کردن اجزای کمکی و پر کردن های مختلف وجود دارد. علاوه بر این ، همه دستور العمل های کوکی های کیک خانگی بسیار ساده هستند.
ویژگی های تهیه کوکی های کیک کوتاه
مطابق با فن آوری کلاسیک ، می توان با پوشاندن آرد با روغن ، که باعث جلوگیری از چسبیدن ذرات به یکدیگر می شود ، یک ساختار شکننده و شکننده بدست آورد. ورز دادن خمیر به طور ایده آل باید بدون بکینگ پودر یا جوش شیرین انجام شود ، که با سرکه خنک شده است. با این حال ، بدون این مواد ، دستیابی به قوام مطلوب در خانه بسیار دشوار است. به همین دلیل است که دستور العمل های زیادی ظاهر شده است که آشپزی را برای آشپزهای ساده ساده می کند و به شما امکان می دهد کوکی های خوشمزه کیک خوشمزه تهیه کنید.
بیایید جزئیات بیشتری را در نظر بگیریم که چه محصولاتی در شیرینی قلیایی موجود است:
- ارد … برای به دست آوردن غذاهای خوشمزه با کیفیت بالا در خروجی ، باید آرد گندم معمولی با بالاترین درجه مصرف کنید. ذرت ، گندم سیاه ، بلغور جو دوسر و انواع دیگر مناسب نیستند. قبل از پخت ، حتماً الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و عناصر خارجی را حذف کنید. همچنین توصیه می شود کمی نمک برای حفظ رطوبت و جلوگیری از خشک شدن بیش از حد کوکی ها اضافه کنید.
- کره … فناوری کلاسیک شامل استفاده از کره است. طعم و عطر دلپذیری دارد ، به همین دلیل محصولات پخته شده کاملاً لطیف هستند. سرآشپزهای باتجربه از روغن مخصوص پخت و پز استفاده می کنند که تقریباً سفید رنگ است و طعم و بوی مشخصی ندارد. در خانه ، می توانید مارگارین را جایگزین این محصول کنید. و در برخی از دستور العمل ها ، حتی روغن نباتی به همراه کره اضافه می شود. قبل از تهیه خمیر کیک برای کوکی ها ، محصول باید نرم شود. برای این منظور ، اغلب در دستور غذا ، توصیه می شود که ماده را به سادگی در دمای اتاق بگذارید. به ندرت ، در حمام آب یا در اجاق مایکروویو گرم کنید. این باعث می شود ذرات چربی بهتر در خمیر پخش شوند و آرد را تا آنجا که ممکن است خیس کنند.
- قند … معمولاً از ماسه سفید استفاده می شود ، اما گزینه هایی وجود دارد که در آن بهتر است پودر قند را هم برای خمیر و هم برای تزئین مصرف کنید. گاهی اوقات اگر دستور غذا نیاز داشته باشد می توان قهوه ای یا عصایی را اضافه کرد. در برخی موارد می توانید با استفاده از عسل شیرینی را به خمیر اضافه کنید.
- تخم مرغ … این ماده معمولاً به عنوان یک حلقه اتصال عمل می کند. اما اگر پروتئین را بردارید و فقط زرده را به خمیر اضافه کنید ، می توانید ساختار تردتری پیدا کنید.
- پر كردن … در این ظرفیت ، می توانید از محصولات مختلف استفاده کنید. شکلات ، پنیر خامه ای ، توده آجیل ، میوه ها و انواع توت ها تازه ، و همچنین کنسروها ، مربا و مربا با خمیر شیرینی کبابی بسیار مناسب است. مهم است که پر کردن به اندازه کافی ضخیم باشد و در طول عملیات حرارتی تمام نشود. بنابراین ، می توانید کمی نشاسته به مربا مایع اضافه کنید تا غلیظ شود. یا با نگه داشتن لبه های خمیر به صورت محکم ، بیسکویت های بسته درست کنید.
- افزودنی های طعم دهنده … می توانید کاکائو ، قهوه ، زردچوبه ، شکر وانیل ، دارچین ، جوز هندی و … را برای بهبود عطر و طعم به خمیر شیرینی کوتاه اضافه کنید و نت های خاصی را به کوکی های آماده اضافه کنید.
- پودر خمیرمایه … تخلخل متوسطی به خمیر می بخشد. کوکی ها بهتر پخته می شوند.
- خامه ترش … این ماده طعم و ساختار خمیر را کمی نرم می کند ، تا حدی جایگزین کره می شود ، اما باید آن را به مقدار کمی اضافه کنید ، در غیر این صورت دیگر خمیر شنی به نظر نمی رسد.
تفاوت های ظریف کار با خمیر شیرینی کوتاه:
- گزینه ایده آل ورز دادن با آسیاب کردن آرد و کره شروع می شود. این دستکاری در فناوری کلاسیک است که به شما امکان می دهد تا به شکنندگی بهتری برسید. نکته مهم در اینجا این است که روغن داغ نیست ، اما آنقدر نرم است که از این دو ماده خرده ریز درست کند.
- خمیر را قبل از قالب گیری به شکل شیرینی باید سرد نگه دارید. دمای مطلوب 15-20 درجه است. در این حالت ، جرم پلاستیکی است ، خرد نمی شود و نمی چسبد. اگرچه ، هنگام رول کردن لایه ، هنوز باید سطح کار را با آرد خرد کنید.
- برای اینکه خمیر خوب بپزد ، ضخامت کوکی باید بین 0.5-0.7 میلی متر باشد.
- برای پخت ، از یک ورقه پخت یا اشکال مختلف استفاده کنید. روانکاری با روغن ضروری نیست ، اما توصیه می شود آن را با کاغذ بپوشانید.
- در محیط صنعتی ، خمیر در دمای 230 تا 250 درجه پخته می شود. در نسخه خانگی ، شاخص ها بین 160-190 درجه متفاوت است.
- زمان پخت بستگی به ضخامت شیرینی و دمای فر دارد. ما نازک ترین کوکی های ساده شیرینی ساده را به مدت 10-12 دقیقه ، ضخیم تر یا با یک پر - تا 30 دقیقه می پزیم.
- پس از آماده شدن ، نمی توانید در فر بگذارید تا محصولات پخته خشک نشوند.
TOP 8 دستور پخت کوکی
هم بزرگسالان و هم کودکان علاقه زیادی به قنادی دارند. اما شیرینی های مغازه ای اغلب الزامات کیفی را برآورده نمی کنند ، زیرا بسیاری از تولید کنندگان مارگارین ، روغن پالم و شکر زیاد را به ترکیب خود اضافه می کنند. بنابراین ، بهتر است یک دسر در خانه درست کنید. در مرحله بعد ، ما گزینه های TOP-8 را برای تهیه یک ظرافت خوشمزه خرد شده به شما توجه می کنیم. در دستور العمل ها ، ما به شما می گوییم که چگونه کوکی های کیک کوتاه را قدم به قدم تهیه کنید تا حتی یک متخصص آشپزی تازه کار در مورد آشپزی سوالی نداشته باشد.
کوکی های سنتی کلاسیک
دستور العمل کلاسیک ساده ترین راه برای تهیه یک دسر لطیف و معطر است. در میان مواد تشکیل دهنده تنها موارد ضروری برای تهیه غذاهای خوشمزه پخت وجود دارد. بر اساس این فناوری است که بسیاری از دسرهای جالب با خمیر نان کوتاه تهیه شده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 370 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- روغن - 150 گرم
- شکر - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 250 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 2 گرم
طرز تهیه کوکی های کلاسیک کیک مرحله به مرحله:
- 30-50 دقیقه قبل از پخت ، کره را از یخچال بیرون می آوریم.
- تخم مرغ ها را با همزن با شکر بزنید تا ماسه حل شود.
- آرد را الک کرده و نمک و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. سپس آن را با کره آسیاب می کنیم تا خرده ای شکل شود. ما توده حاصل را به مخلوط تخم مرغ می فرستیم.
- ما خمیر را ورز می دهیم ، از آن یک توپ تشکیل می دهیم و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم.
- قبل از تهیه بیسکویت ، خمیر را به مدت 25-30 دقیقه به یخچال بفرستید.
- ما قطعه کار را بیرون می آوریم ، آن را به مدت 15 دقیقه روی میز می گذاریم. سطح کار را با آرد بپاشید و یک لایه خمیر پهن کنید. ضخامت حدود 0.5-0.7 میلی متر است. با استفاده از یک لیوان یا لیوان ، کوکی ها را خرد کنید ، آنها را روی یک ورقه پخت با آرد بپاشید.
- 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه می پزیم. بیرون می آوریم ، با پودر قند یا در صورت تمایل روی آرد تزئین می کنیم و کاملاً خنک می شویم. کوکی کلاسیک کیک کوتاه با تخم مرغ آماده است!
کوکی های کیک کوتاه از طریق چرخ گوشت
یک نسخه بسیار جالب از یک دسر شیرینی خوشمزه خرد شده. برای تزئین ، نیازی نیست که لایه را بچرخانید و شکل های مختلف را برش دهید. یک طراحی زیبا به لطف چرخ گوشت به دست می آید. این دستگاه برای تهیه گوشت چرخ کرده است که به شما امکان می دهد توده پلاستیکی را به گلهای زیبا تقسیم کنید. چنین شیرینی هایی "گل داودی" و "ورمیشل" نیز نامیده می شوند. تهیه این شیرینی های کیک در خانه کار سختی نیست.
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره یا مارگارین - 200 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام کوکی های کیک کوتاه از طریق چرخ گوشت:
- تخم مرغ را با شکر دانه دار بزنید. بیکینگ پودر و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.
- مارگارین را در حمام آب ذوب کنید. این دستور نیاز به یک روغن روغن مایع دارد. با تشکر از این ، خمیر قادر خواهد بود آرد بیشتری بگیرد ، متراکم تر می شود ، که شکل گیری کوکی ها را ساده می کند.
- آرد الک شده را بریزید و خمیر را ورز دهید.
- ورق پخت را آماده کنید: روی آن را با پوست بپوشانید.
- قبل از تهیه بیسکویت ، چاقو را از چرخ گوشت خارج کرده و یک نازل با سلولهای با قطر متوسط قرار دهید. یک تکه خمیر را در سینی بگذارید و چندین بار ورق بزنید. با بیرون آمدن "ماکارونی" ، ما آنها را با کف دست خود نگه می داریم و آنها را با چاقو قطع می کنیم. آن را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم.
- حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم. ما آمادگی را بررسی می کنیم ، در صورت لزوم ، زمان را افزایش می دهیم. کوکی های کیک کوتاه در فر آماده هستند!
کوکی های کیک کوتاه با مربا و خرده
اینها کوکی های خمیری خانگی بسیار اصلی با مربا یا مربا هستند. فناوری پخت و پز فقط کمی متفاوت با روش کلاسیک است ، اما در نتیجه ، غذا با طعم های جدید توت یا میوه شروع به بازی می کند. علاوه بر این ، دستور غذا حاوی زرده بدون پروتئین است. این باعث می شود که خمیر بسیار ترد شود. قابل ذکر است که ظرافت تمام شده نیازی به تزئین ندارد ، زیرا در بالا یک تراش کرکی کرکی وجود دارد که از زیر آن پر شدن قابل مشاهده است.
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- کره - 250 گرم
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- زرده - 3 عدد.
- سودا - 1/4 قاشق چایخوری
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری
- سرکه - 2 قاشق چایخوری
- مربا - 200 گرم
مرحله به مرحله تهیه کوکی های کیک کوتاه با مربا و خرده:
- کره را یک شب از یخچال بیرون می آوریم. 20 دقیقه قبل از شروع پخت ، آن را در فریزر قرار دهید تا کمی بگیرد ، اما یخ نزند.
- زرده ها را داخل کاسه مخلوط کن بریزید. با زدن ، شروع به اضافه کردن شکر می کنیم. پس از 3 دقیقه ، ضمیمه همزن را به ضمیمه خمیر غلیظ تغییر دهید و کره را اضافه کنید ، به قطعات کوچک برش دهید و دوباره به مدت 4-5 دقیقه هم بزنید.
- آرد را الک کرده و خمیر را با نمک و سودا که با سرکه خرد شده مخلوط کنید.
- خمیر نهایی را برای کوکی های خوشمزه کیک خوشمزه روی میز بگذارید ، که قبلاً با آرد پوشانده شده بود. ما یک توپ تشکیل می دهیم ، آن را به نسبت 2 به 1 به دو قسمت تقسیم می کنیم. هر قطعه را با بسته بندی مواد غذایی می پیچیم. ما بزرگتر را به یخچال و کوچکتر را به فریزر می فرستیم.
- بعد از 30 دقیقه ، قطعه بزرگتری را با وردنه به لایه ای به ضخامت 0.5 سانتیمتر بچرخانید. کوکی ها را از هر شکلی جدا کنید ، مهم این است که اندازه آنها متوسط باشد. روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید.
- روی هر قطعه کار کمی مربا بگذارید و آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
- خمیر را از فریزر خارج کرده و مستقیماً روی یک رنده درشت روی کوکی ها بمالید تا تمام سطح آن با خرده ها پوشانده شود. لازم نیست این لایه را فشار دهید ، تراشه ها باید در یک لایه هوا قرار بگیرند.
- 20-25 دقیقه در 180 درجه می پزیم. کوکی های کلوچه با خرده و مربا آماده هستند!
کوکی های کیک کوتاه با آجیل
یکی دیگر از ظروف بسیار آسان برای تهیه ، اما فوق العاده خوشمزه بر اساس شیرینی کوتاه. شیر به دستور غذا اضافه می شود و به جای یک تخم مرغ کامل ، ما فقط از زرده ها استفاده می کنیم تا خرده خرد شده بیشتر ترد شود. پر کردن مخلوط آجیل با عسل است. طبق این دستور ، کوکی های کیک کوتاه بسیار شکننده ، شیرین ، معطر و فوق العاده زیبا هستند.
عناصر:
- زرده - 1 عدد
- کره - 80 گرم
- پودر قند - 80 گرم
- شکر وانیلی - 10 گرم
- شیر - 4 قاشق غذاخوری
- آرد - 250 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم
- بادام ، گردو - 100 گرم
- عسل - 30 گرم
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- پودر کاکائو - 20 گرم
- آب - 3-4 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام کوکی های کیک کوتاه با آجیل:
- زرده تخم مرغ ، کره نرم شده ، شکر وانیل و پودر قند را مخلوط کرده و با سرعت کم به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
- شیر و بیکینگ پودر را اضافه کنید. ما همچنین آرد را الک کرده و خمیر را ورز می دهیم - همگن ، صاف. ما یک توپ را از آن بیرون می آوریم و آن را در فیلم چسبناک به یخچال می فرستیم.30 دقیقه طول می کشد تا سرد شود.
- در حال حاضر ، ما در حال آماده سازی پر کردن هستیم. بادام و مغز گردو را به صورت خرده های خرد کنید. آنها را با کاکائو ، عسل و آب ترکیب می کنیم. پروتئین را بزنید تا کف پایدار شود و آن را به مخلوط آجیل ارسال کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- قبل از پختن کوکی ها ، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر سرد شده را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت را روی سطح کار آرد پاشی شده بچرخانید. ما سعی می کنیم شکل را به شکل مستطیل بدهیم. اندازه آن باید تقریباً 25 در 20 سانتی متر باشد.
- نیمی از مواد را روی خمیر رول شده بمالید و آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید و یک نوار چند سانتی متری از یک لبه باقی بماند تا قطعه کار محکم شود. حالا ما آن را به یک رول تنگ می چسبانیم و با لبه آزاد آن را می چسبانیم.
- سوسیس را با زاویه برش دهید تا مثلث های کوچکی درست شود. در این فرم ، آنها کاملاً پخته می شوند.
- ما از خمیر و پر کردن باقی مانده همان خالی ها را درست می کنیم.
- روی یک ورقه پخت ، کاغذ روغنی بگذارید و کوکی های آینده را بچینید. حدود 20 دقیقه می پزیم. باید قهوه ای شود وقتی آماده شد روی میز سرد کنید. کوکی های کیک کوتاه پر شده با آجیل و عسل آماده است!
کوکی های کیک کوتاه با مربا
دسر عالی و بسیار زیبا. ترکیبی از خمیر خرد شده و پر کردن میوه ، که برای آن هر مربا غلیظ مناسب است. ما در دستور غذا از کنسرو زردآلو استفاده می کنیم. آنها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند ، هنگام پخت پخش نمی شوند و طعم شیرین و ترش را به ظرافت می دهند. این کوکی شیرینی کوتاه روی خامه ترش توسط این محصول نرم تر و لطیف تر ساخته می شود.
عناصر:
- شکر - 200 گرم
- مارگارین - 200 گرم
- آرد - 500 گرم
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- سرکه - 1.5 قاشق چایخوری
- مربای زردآلو - 200 گرم
مرحله به مرحله تهیه کوکی های کیک کوتاه با مربا:
- تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کنید ، هم بزنید تا کف غلیظی به دست آید. خامه ترش و مارگارین ذوب شده و همچنین سودا و سرکه را هم بزنید.
- به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر نرم را ورز دهید. پس از ورز دادن ، چسبیدن به دستان شما متوقف می شود.
- به مدت 20-30 دقیقه در یخچال خنک کنید.
- یک لایه نازک را با وردنه (ضخامت بیش از 5 میلی متر) باز می کنیم و مربع ها را با یک چاقوی ساده یا مجعد برش می دهیم.
- نصف کنسرو زردآلو را در وسط هر قطعه قرار دهید و گوشه های مخالف را روی آن بچسبانید. کوکی ها بسیار حجیم هستند.
- ما هر قطعه را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست پهن می کنیم. به مدت 10-12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه می پزیم. ما آن را بیرون می آوریم ، آن را با پودر می پاشیم و بلافاصله آن را روی ظرف می گذاریم. کوکی های خوشمزه کیک کوتاه روی مارگارین با کنسرو زردآلو آماده است!
بیسکویت شکلاتی
پخت این غذای لذیذ بسیار هیجان انگیز است ، بنابراین حتماً کودکان را در این کار دخیل کنید. با مخلوط کردن مواد ، ورز دادن خمیر و قالب گیری کوکی ها می توان به آنها اعتماد کرد. به نظر می رسد این کوکی نان کوبیده ترد و معطر است. شکلات شیر ذوب شده شیرینی نیز با طعم عالی شما را خوشحال می کند. این محصول دارای ویژگی های بسیار مناسب است. بنابراین ، حتی پس از خنک شدن ، داخل آن سفت نمی شود و دسر نرم می ماند.
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- کره - 150 گرم
- شکر - 50 گرم
- عسل - 50 گرم
- نمک - 2 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- شکلات شیرینی شیرینی - 100 گرم
طرز تهیه شیرینی شکلاتی مرحله به مرحله:
- برای تهیه خمیر ، کف شکر ، تخم مرغ و عسل مایع را بزنید. دارچین ، نمک و کره نرم شده را اضافه کنید. با همزن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود. سپس آرد را معرفی می کنیم. خمیر را ورز دهید ، نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- فر را روی 190 درجه گرم می کنیم. این دما به شما این امکان را می دهد که کوکی های کیک ترد خرد شده را بپزید.
- شکلات را بشکنید تا تکه های کوچکی به دست بیاید.
- خمیر را روی میز بچرخانید و عناصر متوسط با هر شکل را از لایه برش دهید - گرد ، بیضی ، مستطیل یا فرفری. عدد باید زوج باشد.
- شکلات را در وسط قطعه کار قرار دهید.با تکه دوم خمیر را ببندید و در امتداد محیط با چنگال فشار دهید تا خمیر به هم بچسبد.
- روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و 20 دقیقه بپزید. محصولات پخته شده رنگ طلایی به خود می گیرند. آن را بیشتر نپزید تا خمیر خشک نشود.
- بیرون می آوریم ، پودر قند را با مقدار کمی پودر دارچین مخلوط می کنیم و به ظرف منتقل می کنیم. کیک خامه ای شکلاتی آماده است!
کوکی های کیک کوتاه با پنیر
می توانید این غذای خوشمزه را در خانه در مدت زمان بسیار کوتاهی بپزید. بهتر است کوکی های نان کوتاه را با پنیر درشت دانه و نه خمیری تهیه کنید تا بعد از پخت احساس خوبی داشته باشد. به عنوان افزودنی های طعم دهنده ، ما از پوسته های نارگیل استفاده می کنیم که با یک محصول شیر تخمیر شده و همچنین یک آهک خوش طعم بسیار مناسب است. این دو ماده به محصولات پخته شده طعم عجیب و غریب می بخشد.
عناصر:
- آرد - 3 ، 5-4 قاشق غذاخوری.
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- شکر - 150 گرم
- وانیلین - 2 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- پوست آهک - 2 قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل - 3 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه کوکی های نرم کیک نرم با پنیر دلمه:
- تخم مرغ های سرد شده را با 120 گرم شکر و وانیل به حالت کف درآورید. به تدریج هم بزنید ، کره نرم ، سپس پنیر ، سودا و آب لیمو را اضافه کنید. بعد ، ما آرد و 1 قاشق غذاخوری را معرفی می کنیم. ل پوست آهک ، با میکسر با سرعت متوسط کار می کند. پس از لیوان دوم ، ما شروع به ورز دادن با دستان خود می کنیم. وقتی چسبندگی خمیر متوقف می شود ، آرد کافی وجود دارد. ما توپ را رول می کنیم ، آن را در یک فیلم قرار می دهیم و می فرستیم تا خنک شود.
- در یک کاسه عمیق ، پوسته های نارگیل ، باقی مانده لیموترش و 30 گرم شکر را با هم ترکیب کنید.
- بعد از نیم ساعت ، خمیر را بیرون می آوریم و یک لایه با ضخامت 0.3-0.5 میلی متر می پیچیم. دایره ها را با استفاده از لیوان برش دهید. هر از گاهی لبه را باید در آرد آغشته کنید تا خمیر به آن نچسبد.
- به نوبه خود ، هر قطعه کار را در یکی از طرفین در مخلوطی با پودر نارگیل فرو کنید. آن را طوری می پیچیم که پر شدن داخل آن باشد. ابتدا آن را از وسط تا کنید ، یک طرف را دوباره فرو کنید و سپس دوباره آن را تا کنید تا مثلث چهار لایه با لبه آزاد گرد ایجاد شود.
- ما آن را روی کاغذ پخت با کاغذ پهن می کنیم. 25 تا 30 دقیقه می پزیم. هنگامی که آماده شد ، بلافاصله از ورقه پخت برداشته و روی یک صفحه گسترده قرار دهید. یک بیسکویت سریع با پنیر و نارگیل آماده است!
کوکی های کیک کوتاه را در کره با نشاسته شل کنید
همه دستور العمل های شیرینی خمیر کوتاه بسیار شبیه هستند ، زیرا مواد یکسان هستند با این حال ، اگر نسبت ها کمی تغییر کند ، نتیجه طعم و قوام جدیدی است. گاهی اوقات ، برای دستیابی به تردی بیشتر ، زرده تخم مرغ بدون پروتئین به آن اضافه می شود. در این نوع ، ما پیشنهاد می کنیم نشاسته را به دستور غذا وارد کنید. به جای شکر ، ما پودر می گیریم ، این نیز در ایجاد محصولات پخته شده بسیار ظریف و خرد می شود. این دستور العمل ساده کوکی های کیک کوتاه برای بسیاری از افراد مورد علاقه خواهد بود.
عناصر:
- کره - 250 گرم
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر
- نشاسته - 4 قاشق غذاخوری
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - 3 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شکر وانیلی - 10 گرم
گام به گام تهیه بیسکویت های کیک خرد شده در کره با نشاسته:
- کره را از یخچال خارج کرده و به دمای اتاق برسانید. در یک بشقاب عمیق ، آن را با 0.5 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. پودر قند ، روغن نباتی و شکر وانیل. 2 دقیقه هم بزنید ، سپس 1 فنجان آرد و نشاسته را اضافه کنید. دوباره با همزن مخلوط کنید. نتیجه یک توده با ساختار خامه ای ظریف است.
- دومین لیوان آرد را اضافه کرده و با قاشق ورز دهید ، زیرا خمیر غلیظ می شود در حال حاضر در این مرحله ، واضح است که جرم در لمس خوشایند ، پلاستیکی و لطیف است. به تدریج سومین لیوان آرد را اضافه کنید. بعد ، ما قوام را بررسی می کنیم و در صورت لزوم ، نصف لیوان آرد را اضافه می کنیم و روی میز ورز می دهیم تا یکنواختی حاصل شود.
- ما توده را به مدت 15 دقیقه در یخچال خنک می کنیم.
- ما یک سوسیس به قطر 2.5 سانتی متر تشکیل می دهیم.شما می توانید شکل مقطعی بیضی شکل یا مستطیلی به آن بدهید. با چاقوی تیز به قطعات 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید.
- یک ورقه پوست را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، جاهای خالی را روی آن قرار دهید و در فر داغ به مدت 30 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید.
- نصف لیوان پودر قند را در یک کیسه بریزید ، شیرینی های کیک آماده خانگی سرد شده را داخل آن بریزید و آنها را از هر طرف رول کنید. این روش آشپزخانه را تمیز و مرتب نگه می دارد. ما آن را در یک گلدان زیبا روی یک پا قرار می دهیم و آن را روی میز سرو می کنیم. ظریف ترین و بسیار خرد شده بیسکویت های قنادی کوتاه با افزودن نشاسته آماده است!
