دستور تهیه پلو به سبک خانگی با گوشت. این یک دستور پلو خوک بسیار ساده و مقرون به صرفه برای هر خانم خانه داری است.
کمی درباره تاریخچه پیدایش پلو
اعتقاد بر این است که این غذا به قرون II-III قبل از میلاد برمی گردد. NS از کشورهای خاورمیانه و هند ، این تاریخهای کشت فعال برنج است. با وجود این واقعیت که برنج در چین حتی زودتر رشد می کرد ، غذاهای ملی حاوی دستور پلو نیستند. مطمئناً تهیه پلو هنوز از غذاهای هندی تهیه می شود ، که سرشار از دستور العمل های مشابه اما گیاهی بود و این غذا در ایران باستان با گوشت تکمیل می شد. آنها آشپزی پلو را در کشورهای آسیای مرکزی شروع کردند: تایلند ، ویتنام و غیره. در آنجا بود که روش پخت آن متنوع شد و به کشورهای غربی آسیا (به ویژه قفقاز) و به ما در اروپا گسترش یافت. کلمه "پلو" از ایران آمده است و اولین ذکر آن در شرح حال اسکندر مقدونی بوده است. می گوید او در باکتریا ، استان فارس و سمرقند با این غذا پذیرایی شد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 196 ، 2 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت - 350-400 گرم (گوشت خوک بهتر است ، می توانید مرغ یا گوشت دیگر بخورید)
- برنج - 1 ، 5 فنجان (دانه بلند "باسماتی")
- پیاز پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
- هویج - 2 عدد. (بزرگ)
- گوجه فرنگی - 1 عدد. (بزرگ)
- سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری قاشق
- سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری قاشق
- روغن نباتی - 1/2 فنجان
- شوید و جعفری
- فلفل سیاه
- نمک
پلو خوک به سبک خانگی
1
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. 2. پیاز را به چهار قسمت بریزید و به صورت یک چهارم خرد کنید. 3. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4
نصف لیوان روغن نباتی را در دیگ بریزید (پلو باید فقط در دیگ پخته شود) و آن را "تقریبا" به جوش بیاورید. گوشت خرد شده ، پیاز و هویج را اضافه کنید. 5. فلفل سیاه و نمک را به وفور مزه دار کنید. 6. همه چیز را خوب مخلوط کرده و زیر درب را روی حرارت ملایم بجوشانید و گهگاه هم بزنید.
7
در حین پختن گوشت ، باید برنج را خوب آبکشی کنید تا پلو خرد شود. 8. برای دستیابی به این آب شفاف ، برنج را باید تا 7 بار (در آب سرد) شستشو دهید. پس از شستشو ، آن را در آب کنار بگذارید. 9. حالا ما گوجه فرنگی را از "فیلم" تمیز می کنیم. آب را در قابلمه ای می گذاریم تا بجوشد. در حالی که آب گرم می شود ، ما یک مسیح را در گوجه فرنگی برش می دهیم.
10
گوجه فرنگی را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. به محض اینکه دیدید که پوست در محل برش عقب افتاده است ، آن را بیرون می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود. 11. با دسته ها پوست گوجه فرنگی را بردارید. 12. در گوشت تمام شده ، گوجه فرنگی را رنده کرده و 3-4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی بریزید.
13
شوید خشک و جعفری (ترجیحاً تازه) بپاشید و خوب مخلوط کنید. 14. برنج شسته شده را بریزید و در آب بریزید تا برنج 0.5-0.8 سانتی متر را بپوشاند. سپس بدون هم زدن ، آن را بجوشانید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. 15. سپس حرارت را خاموش کرده و پلو را هم بزنید ، سپس دوباره آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
P. S. من پاییز در پاییز پختم ، بنابراین گوجه فرنگی در این مدت همه گلخانه ای است و شما می توانید بدون آنها انجام دهید. بهتر است آنها را با سس گوجه فرنگی بیشتر جایگزین کنید. و در تابستان ارزش افزودن یک گوجه فرنگی را دارد: قرمز و رسیده.
این ساده ترین دستور پلو بود. همچنین می توانید سیر (3 حبه) را در اینجا اضافه کنید - آن را در مقابل برنج ، زردچوبه ، فلفل دلمه ای یا شیرین ، و همچنین زردآلو خشک ، کشمش ، بهار قرار دهید.
