سوپ نخود فرنگی معطر … ناهار عالی در یک روز سرد! و برای سرعت بخشیدن به روند پخت سوپ ، باید برخی از ظرافت های ظرف را بدانید که در این مقاله با آنها آشنا خواهید شد.
عکس سوپ نخود آماده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سوپ غلیظ نخود فرنگی خشک شده در آب گوشت خوک قوی ، پخته شده روی دنده ها یک غذای کلاسیک از میز شام پاییز و زمستان است. ترکیب طعم خوک و نخود سبز نه تنها در غذاهای روسی ، بلکه در آلمان ، فرانسه و دیگر کشورهای اروپایی نیز سنتی تلقی می شود. همچنین انواع نخود فرنگی وجود دارد ، جایی که بیکن به آن اضافه می شود ، به عنوان مثال ، در استونی با پاهای خوک و گوشت خوک تهیه می شود.
به هر حال ، هرگونه سوپ نخود فرنگی هم از نظر فصلی و هم از نظر توانایی طعم دار شدن چند روزه پس از پخت و پز ترکیب شده است. آنها همچنین به دلیل طعم شگفت انگیز دوران کودکی ، سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد اولیه ، بسیار ارزشمند هستند. علاوه بر این ، نخود فرنگی حاوی پروتئین های زیادی است که برای بدن انسان ضروری است ، به ویژه در ماه های سرد سال. و همچنین کم کالری است ، که منوی کسانی را که از شکل پیروی می کنند و رژیم را دنبال می کنند ، متنوع می کند.
می توانید با این غذا آزمایش کنید. به عنوان مثال ، برای یک میز بدون چربی ، دنده های گوشت خوک را با قارچ جایگزین کنید ، برای طعم بیشتر - با گوشت دودی. همچنین می توانید آن را با پنیر یا رشته فرنگی تکمیل کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 66 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 10 ساعت برای خیساندن نخود ، 1-1.5 ساعت برای سوپ
عناصر:
- دنده های خوک - 800 گرم
- هویج - 1 عدد.
- نخود فرنگی خشک خرد شده - 250 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سیر - 2 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
پختن سوپ نخود فرنگی
1. به طور مقدماتی ، 9-10 ساعت قبل از شروع پخت ، نخود فرنگی را از گرد و غبار ، سنگریزه و خاک مرتب کنید. با آب قابل شستشو بشویید و دوباره پر کنید. بگذارید تا متورم شود ، در حالی که توصیه می شود هر 3 ساعت یکبار آب آن را عوض کنید تا حبوبات تخمیر نشوند. در این مدت ، اندازه و حجم نخود فرنگی 3 برابر افزایش می یابد. عکس نشان می دهد که چه تعداد نخود خشک شده است و چه تعداد پس از خیساندن تبدیل شده است. این روند به نخود فرنگی اجازه می دهد سریعتر بپزد و به همان اندازه مهم ، از نفخ و نفخ خلاص می شود.
2. نخود فرنگی خیس خورده را به الک منتقل کرده و مجدداً زیر آب جاری بشویید.
3. دنده های گوشت خوک را بشویید ، فیلم را در صورت وجود برش دهید ، به استخوان بریده و در قابلمه پخت قرار دهید. پیاز پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
4. آب آشامیدنی را پر کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. روی حرارت زیاد بجوشانید و کف حاصل را با قاشق شکاف دار بردارید.
5. وقتی کف از بین رفت ، نخودها را در قابلمه ای بریزید و دوباره روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس ، آن را به حداقل برسانید و پختن آبگوشت را حدود یک ساعت ادامه دهید.
6. هویج ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کنید یا رنده کنید و داخل سوپ بگذارید. در صورت تمایل ، برای غذای سیری ، هویج را می توان از قبل در یک تابه در روغن نباتی سرخ کرد.
7. آبگوشت را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، نمک ، فلفل ، سیر را از طریق پرس منتقل کنید. پخت را ادامه دهید تا نخودها نرم شوند. وقتی نرم و ترد شود به این معنی است که ظرف آماده است.
8. اولین دوره را در کاسه های عمیق بریزید و گرم سرو کنید. بسته به سلیقه خود ، می توانید یک قاشق خامه ترش یا کراکر را در یک وعده قرار دهید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت درست و خوشمزه سوپ نخود را مشاهده کنید - دستور العمل ایلیا لازرسون:
