بهترین کاری که می توان برای بدن در فصل سرما انجام داد این است که آن را با یک غذای گرم با سبزیجات تازه ، به عنوان مثال ، بورچ با خاکشیر ، خوشحال کنید. برای حفظ این گیاه ، آن را برای زمستان آماده می کنیم. در دستورالعمل نحوه صحیح فریز کردن خاکشیر را در نظر بگیرید.
ترشک یک گیاه سالم با طعم اصلی است. فصل آن ، تازه و جوان ، نسبتاً کوتاه است ، حدود دو هفته. سپس برگها درشت می شوند ، که از آن کیفیت خاکشیر بدتر می شود. اما باید در نظر داشت که بذر گیاه در تابستان به مدت طولانی کاشته می شود. خاکشیر باید تا زمانی که پیکانها روی گیاه شکل می گیرند ، برداشت شود. اگر در تابستان امکان کاشت خاکشیر وجود ندارد ، باید برای استفاده در آینده آماده شود تا در زمستان غذاهای سنتی با آن تهیه شود ، لیستی که با تنوع آن شگفت انگیز است. اینها سوپ ، سوپ کلم ، برش سبز ، سالاد ، سس ، پرکن پای هستند … ترشک طعم را غنی می کند و ترشی طبیعی بی نظیری به غذا می بخشد.
ترشک در کوزه ها نگهداری می شود ، اما راحت تر آن را فریز می کنم. سبزیجات یخ زده را نمی توان با سبزیجات کنسرو شده مقایسه کرد ، زیرا همه ویتامین ها به شکل منجمد حفظ می شوند و طعم آنها از بین نمی رود. به علاوه ، انجام آن بسیار آسان است. نکته اصلی این است که فضای آزاد در فریزر داشته باشید. برای انجماد ، می توانید از خاکشیر در حال رشد وحشی ، اما بهتر کشت استفاده کنید ، زیرا برگهای آن بزرگتر و نرمتر است. بنابراین ، اگر مقدار زیادی خاکشیر دارید و نمی دانید از آن چه چیزی تهیه کنید ، پیشنهاد می کنم آن را برای استفاده در آینده منجمد کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 19 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 15 دقیقه زمان پخت فعال
عناصر:
ترشک - هر مقدار
گام به گام تهیه خاکشیر منجمد ، دستور غذا با عکس:
1. برگها را مرتب کنید. اگر برگها دارای ساقه های بلند هستند ، آنها را جدا کنید. قطع یا عدم قطع ساقه ها به عهده آشپز است. همانطور که برخی معتقدند آنها باید قطع شوند و دور انداخته شوند. برخی دیگر می گویند طعم آنها با برگها تفاوتی ندارد و می توان آنها را خورد.
برگها را در آبکش قرار دهید و زیر آب سرد جاری بشویید. اگر خاکشیر با خاک و دانه های ماسه خیلی کثیف است ، آن را در یک ظرف بزرگ آب قرار دهید. برای این روش باید مقدار زیادی آب وجود داشته باشد تا دانه های ماسه در ته ظرف ته نشین شوند.
2. برگهای شسته شده را روی حوله نخی بگذارید تا خشک شوند. یک حوله خشک را روی آن قرار دهید و آنها را پاک کنید. تکان دادن سبزها از آب کافی نیست ، در غیر این صورت مقدار زیادی مایع اضافی را منجمد کنید.
3. گیاه خشک شده را به قطعات کوچک ، حدود 4 سانتیمتر ببرید ، اگر برگها کوچک هستند ، نیازی به بریدن آنها ندارید.
4. خاکشیر خرد شده را در یک کیسه پلاستیکی مخصوص قرار دهید.
5. تمام هوای کیسه را برداشته و آن را ببندید. پیوست یا پیوست یک برچسب امضا شده را فراموش نکنید ، به عنوان پس از مدتی تعیین نوع سبزیجات ذخیره می شود: پیاز ، شوید ، اسفناج ، ترشک …
خاکشیر را بفرستید تا در دمای کمتر از -15 درجه سانتیگراد در فریزر منجمد شود. آن را تا زمان برداشت بعدی ذخیره کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه ی انجماد خاکشیر را مشاهده کنید.
