در سال های اخیر ، جوش شیرین با بیکینگ پودر برای اهداف پخت جایگزین شده است. در این مورد ، بیکینگ پودر اصلاً لازم نیست خریداری شود ، زیرا بسیار مهم است که خودتان آن را در خانه بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بیشتر خانم های خانه دار بیکینگ پودر را با جوش شیرین و سرکه جایگزین می کنند ، که شیرینی های با تجربه توصیه نمی کنند ، زیرا واکنش بلافاصله پس از افزودن سرکه رخ می دهد و بیشتر دی اکسید کربن به هوا فرار می کند. علاوه بر این ، گاهی اوقات طعم نوشابه وجود دارد که در دسرهای آماده احساس می شود. بنابراین ، نباید بیکینگ پودر را با جوش شیرین جایگزین کنید. از این گذشته ، بیکینگ پودر بدتر از سودا نیست که به خمیر سبک و هوایی می بخشد. این اثر به دلیل انتشار دی اکسید کربن است که به خمیر حجم می دهد. وقتی گرم می شود ، گاز آزاد می شود که خمیر از آن خارج می شود و حفره هایی در آن ایجاد می شود. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم که با دستان خود یک بیکینگ پودر برای خمیر تهیه کنید. مزیت چنین محصولی این است که واکنش مستقیماً در خمیر انجام می شود و دی اکسید کربن آزاد شده به هوا نفوذ نمی کند. سپس خمیر هوا و 2 برابر کرکی تر از نوشابه به نظر می رسد. علاوه بر این ، قیمت بیکینگ پودر خانگی چندین برابر کمتر از پودر خریداری شده است.
قبل از تهیه بیکینگ پودر خانگی ، ابتدا الهیات محصول صنعتی را مطالعه کردم. معلوم شد که سودا هنوز در ترکیب آن وجود دارد ، اما سرکه با طعم دلپذیرتر اسید سیتریک جایگزین شد. و ماده سوم یک پرکننده خنثی است که می تواند آرد معمولی باشد. دقت در بیکینگ پودر مهم است ، بنابراین شما به یک ترازوی الکترونیکی و یک ظرف مناسب برای مخلوط کردن مواد نیاز دارید.
نکته: می توانید از نشاسته سیب زمینی یا ذرت به همان میزان به جای آرد استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 79 کیلو کالری.
- وعده - 40 گرم
- زمان پخت - 5 دقیقه
عناصر:
- جوش شیرین - 10 گرم (5 قاشق چایخوری)
- اسید سیتریک - 6 گرم (3 قاشق غذاخوری)
- آرد گندم - 24 گرم (12 قاشق چایخوری)
طرز تهیه بیکینگ پودر خود:
1. ظرفی را که مواد را در آن مخلوط می کنید در ترازوی آشپزخانه الکترونیکی قرار دهید. 10 گرم جوش شیرین در آن بپاشید.
2. سپس 6 گرم اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. 24 گرم آرد به آنجا بفرستید.
4. مواد خشک را خوب مخلوط کرده و در یک ظرف خشک و بدون هوا قرار دهید. ظرف و قاشق که با آن کار می کنید ، و همچنین شیشه ذخیره سازی ، باید کاملاً خشک باشد ، در غیر این صورت اجزاء بلافاصله بدون ورود به خمیر واکنش نشان می دهند. بیکینگ پودر را در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر مقدار زیادی از آن را تهیه کردید ، سپس یک تکه شکر تصفیه شده را در یک شیشه قرار دهید ، رطوبت را از بین می برد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه بیکینگ پودر را مشاهده کنید.
