TOP 4 دستور العمل برای تهیه یک پینه دوز شیرین در خانه با سیب ، هلو و زغال اخته. رازهای تهیه پای دستور العمل های ویدئویی.
Cobbler یک دسر میوه ای است که در ایالات متحده و انگلستان بسیار محبوب است. این یک پای بسیار ساده است که با پر کردن میوه یا توت و یک لایه شیرینی خمیری تهیه می شود. به خصوص انواع کفشدوزک با هلو ، گیلاس ، گیلاس ، آلو ، سیب. همچنین دستورالعمل هایی برای کفشدوزک با سبزیجات ، گوشت ، گیاهان ، بیکن وجود دارد. در این بررسی ، نحوه تهیه یک کولبر شیرین با پر کردن میوه را یاد می گیریم.
کولبر با پر کردن میوه - اسرار پخت و پز
- پایه پایینی محصول میوه ای است که باید بسیار آبدار باشد.
- پخت با انواع توت های تازه و یخ زده آماده می شود.
- میوه های یخ زده ابتدا باید یخ زده و آب اضافی آن تخلیه شود.
- خمیر را ورز می دهند و روی میوه می گذارند.
- خمیر را می توان در یک لایه نازک یا با کوفته ها ، به شکل کاشی ، روی خمیر قرار داد.
- پای را بپزید تا توت ها نرم شوند و پوسته آن قهوه ای طلایی شود.
- به طور متوسط زمان پخت از 25 تا 55 دقیقه بسته به فرم ، که می تواند به صورت تکی یا پاره ای باشد.
- طعم پاپوش در هنگام گرم یا گرم شدن بهتر است.
- پلوپز با هر بستنی که در یک بشقاب با یک تکه پای سرو می شود ، خوب پیش می رود.
نوعی کیک سیب
یک پای سیب معطر و آبدار فوق العاده خوشمزه از اولین برش ، حتی پیچیده ترین غذای لذیذ را فتح می کند!
همچنین طرز تهیه پای کشک را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 369 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 4 وعده
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- ماست طبیعی - 80 میلی لیتر
- شکر قهوه ای - 100 گرم
- کره - 100 گرم (در خمیر) ، 80 گرم (در پر کردن)
- رنده - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- آب پرتقال - 100 میلی لیتر
- سیب - 600 گرم
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
پختن پینه دوز سیب:
- سیب ها را بشویید ، آنها را هسته کرده و به برش های نازک برش دهید.
- پرتقال ها را بشویید و خشک کنید. آب تازه را خارج کرده و پوست آن را ریز خرد کنید.
- کره را به حالت مایع ذوب کنید ، اما آن را به جوش نیاورید.
- شکر را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود.
- سپس آب پرتقال را در روغن بریزید ، پوست ، دارچین ، نشاسته و جوز هندی را اضافه کنید.
- سیب ها را در توده خامه ای قرار دهید ، مخلوط کنید و به یخچال ارسال کنید.
- در یک کاسه دیگر ، آرد را با شکر ، نمک ، بیکینگ پودر و کره مخلوط کرده و از قبل منجمد کرده و برش دهید.
- توده را با چاقو ورز دهید تا به شکل خمیر درآید. برای سهولت و سرعت پخت می توانید از غذاساز استفاده کنید.
- ماست را به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کرده و به شکل یک توپ درآورید.
- آن را با پلاستیک بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- سپس خمیر را به لایه ای به ضخامت حدود 7 سانتی متر باز کرده و با لیوان دایره ها را برش دهید.
- میوه را در یک ظرف پخت قرار دهید و حلقه های خمیر را روی آن قرار دهید.
- روی کیک را با زرده مخلوط کرده و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
کولبر با هلو
طعم فوق العاده خوشمزه و آسان تهیه کولبر آفتابی با هلو. تهیه پای میوه بسیار آسان است ، بنابراین هر آشپزی تازه کار می تواند دستور تهیه آن را انجام دهد.
عناصر:
- آرد گندم - 200 گرم
- هلو - 3 عدد.
- شیر - 200 میلی لیتر
- کره - 100 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- آب - 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 200 گرم
کولبر با هلو:
- هلوها را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها را جدا کرده و به برش های نازک برش دهید.
- میوه را به یک ماهیتابه منتقل کنید ، نصف شکر را اضافه کنید و چند قاشق غذاخوری آب بریزید.
- هلوها را روی حرارت ملایم قرار دهید و گاهی اوقات هم بزنید تا نرم شوند. شربت حاصل را تخلیه کنید ، برای دستور غذا مورد نیاز نخواهد بود.
- کره را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید تا به غلظت مایع برسد.
- شیر و شکر باقیمانده را هم بزنید.
- کره ذوب شده را در یک جریان نازک در شیر بریزید ، بدون اینکه خمیر را متوقف کنید.
- آرد و جوش شیرین را از طریق یک الک خوب الک کرده و به توده شیر-کره اضافه کنید.
- خمیر الاستیک را ورز دهید و آن را به یک لایه نازک 5 میلی متری باز کنید.
- قالب های کیک مافین را با کره آب شده چرب کرده و هلوها را در کف آن قرار دهید. آنها را با آب لیمو بپاشید.
- خمیر رول شده را روی میوه بگذارید و دارچین آسیاب شده بپاشید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کرفس را با هلو به مدت 30 دقیقه بپزید.
کفشدوزک بلوبری
یک غذای فوق العاده دسر تابستانی با یک توت ظریف - کفشدوزک بلوبری. طعم پخت مخصوصاً زمانی خوب است که با یک قاشق بستنی وانیلی یا خامه ترکیب شود.
عناصر:
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. (در خمیر) ، 3 قاشق غذاخوری. (در پر کردن)
- کره - 90 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری (در خمیر) ، 200 گرم (در پر کردن)
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- زغال اخته - 800 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری
پختن پینه دوز بلوبری:
- آرد ، شکر ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
- کره را برش دهید و با مخلوط خشک به کاسه اضافه کنید.
- مخلوط کره و آرد را بمالید تا خرده درشت شود.
- خامه ترش را به خمیر اضافه کرده و خمیر الاستیک را ورز دهید.
- شکر و آرد را برای پر کردن هم بزنید. آب لیمو را با پوست و زغال اخته شسته و خشک شده اضافه کنید.
- یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و انواع توت ها را در آن قرار دهید.
- خمیر را به یک لایه نازک باز کنید و روی انواع توت ها قرار دهید.
- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
- کولبر بلوبری تمام شده را از فر خارج کرده و سرد کنید.
پینه دوز با انواع توت های یخ زده
خراب کردن کفشدوزک با انواع توت های یخ زده کاملاً غیرممکن است. دستور العمل ساده و با حداقل مقدار مواد اولیه است ، در حالی که موفقیت ظرف تضمین شده است.
عناصر:
- آرد - 100-120 گرم
- کره - 40 گرم
- شیر - 50 میلی لیتر
- انواع توت های یخ زده (هر کدام) - 200 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 4-5 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری
پختن پینه دوز توت یخ زده:
- انواع توت های منجمد ، مانند توت فرنگی ، گیلاس و تمشک ، آب اضافی را یخ زده و تخلیه می کنند.
- 2 قاشق غذاخوری به میوه اضافه کنید. شکر را با نشاسته و هم بزنید. در صورت تمایل عطر را با آب لیمو ، دارچین آسیاب شده و وانیل تقویت کنید.
- آرد ، شکر باقی مانده و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
- شیر را در دمای اتاق در مخلوط خشک بریزید و تکه های کره بگذارید.
- خمیر را بکوبید و جرم را به نرمی و انعطاف پذیری برساند.
- یک تکه کوچک از شیرینی قورباغه را جدا کرده و به شکل توپ درآورید که به کیک های تخت تبدیل می شود.
- ظروف سرامیکی تقسیم شده را با مخلوط توت پر کنید.
- روی آن را بپوشانید ، مانند زونا ، میوه را با لایه های آرد بپوشانید.
- کفشدوزک را با انواع توت ها به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بفرستید.
- پوسته قهوه ای محصول نشان دهنده آمادگی ظرافت است.
دستور العمل های ویدئویی:
کولبر با تمشک
کفشدوزک میوه ای
