چرا ماست خانگی ساخته شده از فرهنگ استارت VIVO بهتر از خریداری شده است؟ طرز تهیه ماست در خانه. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Vivo - ماست سالم و زنده. بنابراین ، اگر شیوه زندگی سالمی دارید ، درست غذا می خورید و ورزش می کنید ، پس این فرآورده شیر تخمیر شده برای شما مناسب است. این برای هیچ کس مخفی نیست ، فقط برای بدن مفید است. اعتقاد بر این است که ماست ها به دلیل محتوای بالای اسیدهای آمینه ، که به طور کامل جذب بدن می شوند ، دستگاه گوارش را عادی کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. اکثر ماست های آماده موجود در قفسه ها غذاهای خوشمزه ای هستند. و اگر هنوز می توانید یک شیر تخمیر شده بدون افزودنی ها و طعم های مضر خریداری کنید ، نمی توانید از مواد نگهدارنده دور شوید. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم ماست را در خانه به تنهایی از تخمیر داخل بدن باکتری های زنده تهیه کنید. خرید خمیر ترش به جای ماست از فروشگاه به دلایل زیر سودآورتر است.
- اول ، معلوم می شود که ماست واقعا زنده است.
- ثانیاً ، شما می توانید شیر را خودتان انتخاب کنید. بسته به کیفیت و میزان چربی انتخاب شده شیر ، نتیجه نهایی محصول به دست می آید. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که هرچه شیر چربتر باشد ، ماست غلیظ و چاق تر می شود و ماست مایع از شیر بدون چربی خارج می شود.
- ثالثاً ، می توانید مربا یا مربا مورد علاقه خود را به ماست اضافه کنید.
- چهارم ، صرفاً اقتصادی است. حداکثر 6 لیتر ماست را می توان از یک بسته با 2 بطری تهیه کرد. و اگر دوباره از خمیر ترش آماده استفاده شود ، سپس 12 لیتر.
مجموعه ای از باکتری های مفید زنده موجود در کشت استارتر Vivo.
- استرپتوکوکوس ترموفیلوس
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- لاکتوباسیلوس آریدوفیلوس.
- بیفیدوباکتتیوم لاکتیس
توجه داشته باشید که Vivo نه تنها تخمیر ماست ، بلکه سایر محصولات شیر تخمیر شده را نیز تولید می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 70 کیلو کالری.
- وعده - 3 لیتر
- زمان پخت - 8 ساعت
عناصر:
- شیر (گاو ، بز ، بادام یا سویا) - 3 لیتر
- فرهنگ استارت Vivo - 1 بطری
- شکر - 2 قاشق چایخوری یا به مزه (اختیاری)
تهیه گام به گام ماست از خمیر ترش داخل بدن ، دستور غذا با عکس:
1. ماست را در یک قابلمه می پزم ، و سپس آن را در قمقمه اصرار می کنم. اگر قمقمه ندارید ، از یک قابلمه معمولی و یک پتو گرم بزرگ استفاده کنید. اگر ماست ساز یا چند پز با حالت "ماست" دارید ، می توانید از این وسایل برقی استفاده کنید.
قابلمه و تمام غذاهایی که با شیر تماس پیدا می کنند باید تمیز باشند. بنابراین ، آنها را با آب جوش از قبل جوش دهید. اگر از شیر خانگی (خام) یا شیر پاستوریزه استفاده می کنید ، ابتدا آن را بجوشانید. شیر UHT نیازی به جوشاندن ندارد.
2. شیر را به دمای + 37 … + 40 درجه سانتیگراد برسانید. باید کمی گرمتر از دمای بدن باشد. برای این کار می توانید از دماسنج غذا استفاده کنید که دما را کنترل می کند.
3. شکر را به شیر اضافه کنید. اگرچه این به هیچ وجه ضروری نیست. می توانید ماست طبیعی درست کنید و قبل از سرو هرگونه شیرین کننده به آن اضافه کنید.
4. سپس فرهنگ شروع کننده را وارد کنید. این میتواند بصورت زیر انجام شود. بطری را تا نیمه از شیر آغشته به شیر کنید ، درپوش را ببندید ، تکان دهید تا کاملا حل شود و داخل شیر بریزید. از طرف دیگر ، بلافاصله فرهنگ شروع کننده را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خوب حل شود.
5. یک قوطی آبیاری را در یک قمقمه قرار دهید و یک ملاقه تمیز بردارید.
6. شیر را در قمقمه بریزید.
7. قمقمه را ببندید و بگذارید تخمیر شود. اگر ماست را در قابلمه ترش کردید ، آن را با دقت در یک پتوی بزرگ بپیچید تا گرم شود.
مخلوط را در محل گرم بدون جریان هوای سرد به مدت 6-8 ساعت یا یک شب بگذارید تا تخمیر شود.اگر ماست را با شیر سویا یا بادام تهیه کنید ، تخمیر آن بیشتر طول می کشد.
پس از اتمام زمان ، از تراکم محصول اطمینان حاصل کنید. در غیر این صورت ، تخمیر را 1-2 ساعت ادامه دهید و دوباره بررسی کنید. پس از آن ، محصول نهایی را به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید ، زیرا طعم کامل در روند رسیدن در سرما آشکار می شود. ماست آماده تا 5 روز ذخیره می شود. می توانید میوه ، آجیل ، عسل ، غلات را قبل از استفاده به هر وعده اضافه کنید …
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ماست خانگی از فرهنگ استارت VIVO را مشاهده کنید.
