در فروشگاه ryazhenka مواد نگهدارنده وجود دارد ، بنابراین من پیشنهاد می کنم خودتان آن را بپزید ، من دستور تهیه شیر پخته تخمیر شده خانگی را به اشتراک می گذارم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
حتی 10 سال پیش ، هیچکس حتی فکر نمی کرد که فراوانی کالاها در فروشگاه ها به هیچ وجه ما را خوشحال نکند. در انبار ، البته ، همه چیز وجود دارد !!!! اما با ظهور چنین فراوانی ، ما ارزش کامل غذاهای طبیعی خانگی را درک کردیم. امروز ما در مورد نحوه تهیه شیر پخته تخمیر شده در خانه صحبت خواهیم کرد. فوراً نترسید ، فکر کنید این کار دشواری است. یک راهنمای گام به گام به شما کمک می کند تا این محصول لبنی سالم را بدون استفاده از وسایل فانتزی و فرهنگ شروع کننده داروخانه تهیه کنید.
با ظهور محصولات لبنی خریداری شده از فروشگاه ، برخی از زنان خانه دار مدرن آشپزی خانه را کنار گذاشته اند. با این حال ، به دلیل مشکلات زیست محیطی و وخامت سلامتی ، سنت های آشپزی خانگی در حال حاضر احیا شده است. مزایای شیر پخته تخمیر شده به دلیل ترکیب آن است. یک لیوان شیر پخته تخمیر شده یک چهارم کلسیم روزانه و 1/5 فسفر را برای بدن تامین می کند و اسید لاکتیک اشتها ، عملکرد کلیه و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید ، این محصول ارزشمند است: پری بیوتیک ها بدن را با ویتامین های محلول در چربی اشباع می کنند ، ایمنی را افزایش می دهند و گوارش را بهبود می بخشند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 67 کیلو کالری.
- وعده - 1 لیتر
- زمان پخت - حدود 5-8 ساعت
عناصر:
- شیر - 1 لیتر (ترجیحاً خانگی یا خریداری شده با درصد بالای چربی)
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله پخت شیر پخته تخمیر شده خانگی
1. شیر را در قابلمه ای که مناسب اجاق گاز است بریزید. شکر را اضافه کرده و هم بزنید. آن را روی اجاق گاز بگذارید و بجوشانید. روند جوش را تماشا کنید تا شیر از آن خارج نشود.
2. سپس شیر را به فر منتقل کنید و آن را تا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 2 ساعت زیر درب بسته بپزید. شیر تغییر رنگ می دهد ، رنگ کارامل به خود می گیرد و پوسته ضخیمی ظاهر می شود. فیلم را می توان با شیر خوب مخلوط کرد یا با دقت آن را جدا کرد.
3. وقتی شیر تا 40-50 درجه سانتی گراد سرد شد ، خامه ترش را در آن قرار دهید. مانند مخمر عمل می کند.
4. غذا را خوب مخلوط کرده و میل کنید. در صورت نیاز می توانید مقداری شکر اضافه کنید.
5. شیر را با همزن هم بزنید تا خامه ترش کاملاً حل شود. برای افزایش شدت فرایند ، تابه را با شیر پخته شده تخمیر شده آینده با یک پتو گرم بپوشانید و آن را حدود نیم روز بگذارید. در عین حال مراقب تشکیل لخته نیز باشید تا روند تخمیر به موقع متوقف شود. در غیر این صورت ، آب پنیر ممکن است جدا شود و شما شیر پخته تخمیر شده را دریافت نخواهید کرد ، بلکه پنیر خامه ای دریافت خواهید کرد.
6. پس از این مدت ، قوام شیر چسبناک ، غلیظ شده و به شیر پخته تخمیر شده تبدیل می شود. نوشیدنی را می توان به صورت سرد مصرف کرد ، همچنین می توان از آن برای پخت استفاده کرد.
توصیه: در غیاب زمان آماده سازی گرمایش شیر ، می توانید از شیر پخته فروشگاه آماده (4 درصد چربی) استفاده کنید. همچنین از شیر پخته می توان برای تهیه شیر پخته شده تخمیری در ماست ساز یا استفاده از فرهنگ های مخصوص استارت خریداری شده استفاده کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شیر پخته شده تخمیر شده خانگی را مشاهده کنید.
