البته بهتر است آلبالو به صورت خام مصرف شود. با این حال ، برای لذت بردن از عطر و طعم آن در تمام طول سال ، باید کمپوت را برای زمستان بپزید. از آنجا که فصل توت ها در نوسان است ، وقت آن است که در مورد ذخایر آن برای استفاده در آینده فکر کنیم.
محتوای دستور غذا:
- ویژگی های آشپزی
- کمپوت خوشمزه
- کمپوت گیلاس سفید
- کمپوت گیلاس زرد
- کمپوت گیلاس قرمز
- کمپوت گیلاس ساده
- دستور العمل های ویدئویی
گیلاس شیرین اولین توت است که فصل میوه را باز می کند. حاوی ویتامین C ، کاروتن ، نیاسین ، ید و سایر مواد مفید است. فصل گیلاس در نوسان است ، و اگر قبلاً از انواع توت های آبدار و معطر استفاده کرده اید ، وقت آن است که برای برداشت آلبالو برای استفاده در آینده مراقبت کنید. اگر خانواده ها عاشق کمپوت هستند ، شما یک انباری با نیم طبقه معتبر یا یک انبار بزرگ دارید ، در حال حاضر گرم ترین زمان است. و مهم نیست که توت را در بازار خریداری می کنید یا از سایت خود برداشت می کنید ، در زمستان ، کمپوت گیلاس همیشه مفید خواهد بود.
ویژگی های ساخت کمپوت گیلاس
- برای کنسرو ، گیلاس هنگام رسیدن و رسیدن از درخت جدا می شود.
- در حین کار مقدماتی ، انواع توت ها در آب تمیز سرد قرار دارند تا تیره نشوند.
- کمپوت های زمستانی فقط به جوش می آیند. آتش خاموش می شود و انواع توت ها برای چند ساعت باقی می مانند تا دم بکشد. این امر به طور کامل تمام ویتامین ها و مواد مغذی نوشیدنی را حفظ می کند.
- کمپوت های تابستانی از قبل پخته می شوند ، زیرا در این مدت ، آبگوشت با طعم و عطر میوه اشباع می شود. و خود گیلاس به اندازه کافی با شربت قند اشباع شده است. متوسط زمان جوشاندن کمپوت 15 دقیقه است.
- کمپوت سرد سرو می شود ، میوه ها در گلدان یا در ظروف برای سرو قرار می گیرند.
- بهتر است کمپوت ها را در یخچال در دمای 14-1 درجه سانتی گراد نگهداری کنید. آنها را می توان فریز کرده و به مدت 1 ماه در فریزر نگهداری کرد.
- هنگام پختن کمپوت گیلاس ، باید مقدار قند را به درستی محاسبه کنید. از آنجا که توت نسبتاً شیرین است ، باید شکر کمتری به آن اضافه شود.
- یک روش ساده برای جوشاندن گیلاس این است که توت ها را در شیشه های پاستوریزه بریزید ، آب جوش بریزید ، ایستاده ، آب را تخلیه کنید و شربت را از آن بجوشانید. پس از قرار دادن توت ها در شیشه ، دوباره شربت جوش را بریزید و بپیچید.
- یک روش دشوار برداشت-انواع توت ها با شربت از قبل پخته شده ریخته می شوند ، شیشه ها در یک حوضچه عمیق قرار می گیرند ، با آب گرم پر می شوند و در دمای 80-100 درجه سانتیگراد گرم می شوند.
- بهتر است از آب برای کمپوت هایی با کیفیت خوب ، بهار یا فیلتر استفاده کنید ، اما نه از شیر. توت های تازه در آب جوش قرار می گیرند ، زیرا شما به درجه حرارت بالا احتیاج دارید تا آب و ویتامین ها به آنها داده شود و آنها را از بین نبرد.
- شکر را می توان سفید ، قهوه ای ، میوه ای ، نیشکری استفاده کرد - طعم نوشیدنی متفاوت خواهد بود. عسل نیز مجاز است ، که معطرتر و سالم تر خواهد بود.
کمپوت گیلاس خوشمزه
کمپوت گیلاس را می توان بدون هسته ، بدون هسته ، در شربت قند و غیره پخت. این دستور العمل جهانی است: قوطی ها منفجر نمی شوند ، برای مدت طولانی در دمای اتاق ذخیره می شوند ، اسید سیتریک اضافه نمی شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 78 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 4 لیتر
- زمان پخت - 40 دقیقه ، به علاوه زمان خنک شدن کامل قوطی ها
عناصر:
- گیلاس با دانه - 4 قاشق غذاخوری.
- شکر دانه دار - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آب - 3 لیتر
آماده سازی:
- انواع توت ها را مرتب کرده ، آبکشی کرده و در آبکش بریزید.
- 3 لیتر آب تصفیه شده را در یک قابلمه بجوشانید.
- کوزه ها را استریل کنید و با گیلاس پر کنید.
- آب جوش را روی انواع توت ها بریزید ، روی آن را با دربهای استریل بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- آب را در یک قابلمه تمیز بریزید و شکر را اضافه کنید. توت ها را در شیشه بگذارید.
- آب را بجوشانید تا بلورهای شکر حل شوند.
- شربت به دست آمده را در شیشه ای با انواع توت ها بریزید. اگر کافی نیست ، آب جوش را به بالای توت ها اضافه کنید. گیلاس باید کاملاً با آب پوشانده شود.
- شیشه ها را با درب فلزی محکم کنید.
- شیشه را زیر و رو کنید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس آنها را در انبار یا انبار خود قرار دهید.
کمپوت گیلاس سفید
گیلاس سفید رسیده است ، بنابراین باید زمان داشته باشید تا آن را برای استفاده در آینده آماده کنید. به طوری که در زمستان ، پس از یک شام خوشمزه ، یک لیوان یک نوشیدنی فوق العاده را به همراه انواع توت ها بریزید.
عناصر:
- گیلاس سفید - 300 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- آب آشامیدنی - 1 لیتر
- شکر - 300 گرم
آماده سازی:
- گیلاس ها را مرتب کرده ، بشویید و در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید
- شربت را با آب ، شکر و آب لیمو بجوشانید تا بلورهای شکر کاملاً حل شوند.
- شربت جوش را روی گیلاس ها بریزید و روی آن را بپوشانید.
- یک کاسه با کف پهن روی اجاق گاز قرار دهید و شیشه های کمپوت را در آن قرار دهید.
- حوضه را با آب پر کنید و تا 70 درجه سانتی گراد گرم کنید تا کمپوت استریل شود.
- زمان عقیم سازی قوطی ها: 0.5 لیتر - 7 دقیقه ، 1 لیتر - 12 دقیقه ، 3 لیتر - 15 دقیقه.
- بعد از مدتی کوزه ها را بیرون آورده و درب ها را محکم کنید. آنها را برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید بماند تا کاملاً سرد شود.
کمپوت گیلاس زرد
قبلاً مطالب زیادی در مورد خواص مفید گیلاس شیرین گفته شده است. در عین حال ، کمپوت از انواع گیلاس زرد هنوز در حضور "استون" به کودکان کمک می کند.
عناصر:
- گیلاس زرد - 200 گرم
- آب - 800 گرم
- شکر - 100 گرم
آماده سازی:
- گیلاس ها را مرتب کنید ، در صورت وجود کرم ها بشویید ، 1 ساعت با آب نمک پر کنید و دوباره آبکشی کنید.
- آب جوش را روی انواع توت ها بریزید و کوزه های استریل شده را با آنها پر کنید.
- شکر را در شیشه بریزید و آب جوش را تا گردن بریزید.
- درپوش های استریل شده را بپیچید ، با یک پتو گرم بپوشانید و داخل خانه بگذارید تا کاملاً سرد شود.
کمپوت گیلاس قرمز
کمپوت بهترین ویتامین هایی است که در تابستان برداشت می شود. و آلبالو برای برداشت به شکل کمپوت مناسب است نه مربا یا پخت مربا.
عناصر:
- گیلاس قرمز - 500 گرم
- شکر - 120 گرم
- آب - 2.5 لیتر
آماده سازی:
- گیلاس ها را کاملاً از آلودگی خارجی بشویید. دم اسبی را بردارید ، استخوان ها را جدا نکنید.
- گیلاس ها را در شیشه ها بگذارید و با آب جوش بپوشانید. بگذارید حدود 4-5 ساعت در دمای اتاق خنک شود.
- مایع را از قوطی ها در یک قابلمه بریزید و به اجاق گاز بفرستید. بجوشانید.
- شکر را در شیشه های گیلاس بریزید و روی کمپوت پخته نشده شیرین شده بریزید.
- قوطی ها را رول کنید ، آنها را زیر و رو کنید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و آنها را در این حالت بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
- سپس کوزه ها را در یک مکان تاریک قرار دهید.
کمپوت گیلاس ساده
برای این نوع کمپوت ، می توانید از هر گیلاس استفاده کنید: قرمز ، زرد ، سفید ، سیاه ، با تفاله متراکم.
عناصر:
- گیلاس - 0.5 کیلوگرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری
- آب - 300 لیتر
آماده سازی:
- کوزه ها را با جوش شیرین بشویید و به مدت 5 دقیقه روی بخار استریل کنید.
- توت ها را از ساقه ها جدا کرده ، بشویید و در شیشه ها پخش کنید. در صورت تمایل مقدار گیلاس موجود در شیشه را تعیین کنید.
- شکر و اسید سیتریک را در شیشه ها بریزید. دومی نقش یک نگهدارنده را بازی می کند و اجازه نمی دهد که خالی منفجر شود ، علاوه بر این ، ترشی را به توت اضافه می کند.
- آب را بجوشانید و روی شیشه ها را تا انتها بریزید. با درب پخته شده ببندید.
- قوطی ها را برگردانید و آنها را در یک پتوی گرم بپیچید.
- وقتی ظرف خنک شد تا بتوانید آن را بردارید ، نوشیدنی را در انبار مخفی کنید. تا یک ماه دیگر ، کمپوت آماده می شود.
دستور العمل های ویدئویی:
