رول پنکیک با پر کردن: TOP-4 دستور العمل های خوشمزه برای Shrovetide

فهرست مطالب:

رول پنکیک با پر کردن: TOP-4 دستور العمل های خوشمزه برای Shrovetide
رول پنکیک با پر کردن: TOP-4 دستور العمل های خوشمزه برای Shrovetide
Anonim

TOP-4 دستور العمل با عکس های رول پنکیک با پر کردن برای Maslenitsa. ظرافت ها و اسرار پخت و پز در خانه. دستور العمل های ویدئویی.

دستور العمل های رول پنکیک برای Maslenitsa
دستور العمل های رول پنکیک برای Maslenitsa

رول پنکیک یک انتخاب عالی برای هر تعطیلات و یک میان وعده عالی برای ظرف پنکیک است. آنها دلپذیر ، خوشمزه ، زیبا هستند ، از هر خمیر پنکیک تهیه شده اند ، و از هر محصول به عنوان پر کننده استفاده می شود. رول می تواند یک میان وعده سرد و گرم خوب باشد. بر اساس رول های پنکیک آماده ، می توانید یک غذای دیگر درست کنید - رول پنکیک. این مواد TOP-4 دستور العمل های اصلی برای رول پنکیک پر شده ، و همچنین گزینه هایی برای پر کردن خوشمزه را ارائه می دهد.

ظرافت ها و اسرار پخت و پز

ظرافت ها و اسرار پخت و پز
ظرافت ها و اسرار پخت و پز
  • پنکیک های ضخیم برای چاشنی مناسب نیستند. ساختار آنها باید نازک باشد تا به راحتی جمع شوند. در عین حال ، آنها باید الاستیک و قوی باشند تا هنگام تا شدن شکسته نشوند.
  • طعم پنکیک را برای طعم دادن انتخاب کنید. برای رول پنکیک میان وعده ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، قارچ ، پنیر ، گیاهان مناسب است. برای رول پنکیک دسر در پر کردن ، از میوه ها ، انواع توت ها ، پنیر خامه ای ، پنیر خامه ای استفاده کنید.
  • به طوری که رول های پنکیک شکل خود را حفظ کرده و باز نشوند ، آنها را با فیلم چسبانده و برای مدتی در یخچال قرار دهید. سپس فیلم را از آنها جدا کنید ، و در صورت تمایل ، به صورت رول به چند قطعه برش دهید.
  • اگر قصد سرو رول داغ را دارید ، قبل از سرو آنها را در فر یا مایکروویو گرم کنید.
  • بهتر است پنکیک ها را برای یک رول فقط در یک طرف سرخ کنید ، در غیر این صورت آنها خشک می شوند و الاستیک نخواهند بود.

پنکیک نازک پخته شده برای رول با پر کردن پنیر

پنکیک نازک پخته شده برای رول با پر کردن پنیر
پنکیک نازک پخته شده برای رول با پر کردن پنیر

برای داشتن یک غذای معطر تازه از رول پنکیک روی میز ، باید دستور العمل کلاسیک تهیه پنکیک نازک را یاد بگیرید. در طول فرایند پخت مهم است که از نازک بودن مواد پخته شده اطمینان حاصل کنید. ظرف را بیش از 1 بار برای 2-3 پنکیک چرب کنید ، زیرا با آن ، خمیر آبدارتر می شود و وقتی پیچیده شود ، می تواند لغزش کند ، که بسیار ناخوشایند است. برای بهترین طعم و قوام پرکننده ، چندین نوع پنیر را انتخاب کنید که از بین آنها باید نیمه سفت و نرم باشد.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
  • وعده در هر ظرف - 12
  • زمان پخت - 40 دقیقه

عناصر:

  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • نمک - 1/2 قاشق چایخوری
  • آرد - 4 قاشق غذاخوری
  • پنیر نرم فرآوری شده (ممکن است با مواد افزودنی) - 100 گرم
  • شیر - 100 میلی لیتر
  • روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
  • پنیر آبی - 100 گرم
  • آب جوش - 100 میلی لیتر
  • شکر - 1/2 قاشق چایخوری
  • پنیر نیمه سخت - 100 گرم
  • پارمسان رنده شده - 1 قاشق غذاخوری

پختن پنکیک نازک پخته شده برای رول پنیر:

  1. تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید ، شیر را در آنها بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست شود.
  2. آرد را درون خمیر بریزید و هم بزنید تا جرم غلیظ و بدون توده شود.
  3. آب را بریزید و خمیر را به غلظت خامه ترش بسیار نازک برسانید. بسته به کیفیت آرد ، ممکن است از مقدار مشخص شده در دستور غذا ، مایع کم و بیش مورد نیاز باشد.
  4. مقداری روغن در تابه بریزید و خوب داغ کنید. سپس قسمتی از خمیر را بریزید ، با تابه بچرخانید تا به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک را از هر طرف به مدت 1 دقیقه برشته کنید. پنکیک های تمام شده را خنک کنید.
  5. برای پر کردن ، پنیر آبی را به مکعب برش دهید ، پنیر نیمه سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید ، پارمزان رنده شده و پنیر نرم فرآوری شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
  6. توده پنیر به دست آمده را به صورت یک لایه نازک روی هر پنکیک پهن کرده و از هر طرف 1 ، 5 سانتی متر لبه آزاد بگذارید و آنها را به صورت رول بچرخانید.
  7. رول های پنکیک را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید ، کمی پنیر سخت رنده شده را روی آن بپاشید و در فر داغ به مدت 7-8 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. ظرف نباید خشک شود ، بلکه فقط پنیر داخل آن را ذوب می کند.
  8. رول های داغ را کمی خنک کرده و به ضخامت 2-3 سانتی متر به قطعات برش دهید.

پنکیک با پر کردن جگر

پنکیک با پر کردن جگر
پنکیک با پر کردن جگر

میز جشن در Maslenitsa نه تنها برای غذاهای خوشمزه پنکیک ، بلکه برای رنگارنگ بودن آنها نیز مشهور است ، فقط برای دیدن غذاها و اشتها فوراً برطرف می شود. پنکیک با پر کردن جگر یک پیش غذای عالی با طعم و عطر فراموش نشدنی است.

عناصر:

  • شیر - 250 میلی لیتر
  • آرد - 8 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ - 2 عدد. در خمیر ، 2 عدد. در پر کردن
  • شکر - 1 قاشق چایخوری
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
  • نمک - یک خرج کردن
  • سودا - در نوک چاقو
  • جگر (مرغ یا گوشت گاو) - 500 گرم
  • پیاز پیاز - 1 عدد.
  • هویج - 1 عدد.

پختن پنکیک با پر کردن جگر:

  1. تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود ، شیر را در دمای اتاق اضافه کنید و هم بزنید.
  2. آرد الک شده را با سودا ، نمک و شکر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود تا در خمیر توده ای ایجاد نشود و قوام آن مانند خامه ترش مایع باشد. اگر خمیر غلیظ است ، مقداری آب جوشانده بریزید.
  3. کره را داخل خمیر بریزید تا پنکیک به تابه نچسبد و در یک تابه داغ از هر دو طرف سرخ کنید. وقتی طلایی شدند آنها را برگردانید.
  4. کبد را بشویید ، فیلم ها را بردارید ، در آب نمک بجوشانید و در چرخ گوشت بچرخانید.
  5. تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
  6. پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید و در ماهیتابه ای در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  7. جگر را با سبزیجات به تابه بفرستید و کمی تفت دهید تا پر شدن آبدار بماند.
  8. تمام مواد لازم برای پر کردن ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
  9. پر کردن تمام شده را روی پنکیک به صورت یکنواخت قرار دهید ، آن را بپیچید و چند ساعت به یخچال بفرستید.
  10. قبل از سرو ، می توانید رول ها را بریده و در مایکروویو گرم کنید. یا برای یک پوسته ترد ، آنها را در ماهیتابه سرخ کنید یا در فر بپزید.

رول پنکیک با ماهی قزل آلا

رول پنکیک با ماهی قزل آلا
رول پنکیک با ماهی قزل آلا

رول پنکیک با ماهی قزل آلا نه تنها برای Shrovetide ، بلکه برای هر میز جشن نیز مفید خواهد بود. ماهی قزل آلا را می توان دود کرد ، همانطور که در دستور غذا توصیه شده است ، یا کمی نمک زده شود. همچنین می توان آن را با انواع دیگر ماهی قرمز جایگزین کرد.

عناصر:

  • تخم مرغ - 4 عدد.
  • شیر - 0.6 لیتر
  • کره - 50 گرم
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری
  • سبزها - چند شاخه
  • ماهی آزاد دودی - 250 گرم
  • خیار تازه - 1 عدد.
  • خاویار کاپلین - هر کدام 1 قاشق غذاخوری برای هر پنکیک
  • خامه ترش - 300 گرم
  • آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

پختن رول پنکیک با ماهی قزل آلا:

  1. کره را در مایکروویو ذوب کنید.
  2. تخم مرغ ها را هم بزنید و شیر و کره را هم بزنید.
  3. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر بدون توده را ورز دهید. بگذارید نیم ساعت بماند و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید.
  4. ماهیتابه ای را با یک لایه نازک روغن چرب کرده ، حرارت دهید و پنکیک های نازک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  5. برای پر کردن ، ماهی را پوست بگیرید ، استخوان ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.
  6. خیار را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
  7. ماهی قزل آلا را با خیار ، خامه ترش و آب لیمو ترکیب کنید. به دلخواه نمک و فلفل بزنید.
  8. پوره را روی یک پنکیک به صورت یکنواخت قرار دهید ، به صورت رول درآورده و به قسمت ها برش دهید.

رول پنکیک با چوب خرچنگ

رول پنکیک با چوب خرچنگ
رول پنکیک با چوب خرچنگ

پنکیک با چوب خرچنگ ، همراه با خیار و پنیر ، می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان یک غذای اصلی برای شام آماده شود. همچنین ، این دستور غذا برای یک میز جشن و به ویژه برای Shrovetide مناسب است.

عناصر:

  • آرد - 250 گرم
  • شیر - 300 میلی لیتر
  • آب - 300 میلی لیتر
  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • نمک - 1 قاشق چایخوری در خمیر ، به مزه در پر کردن
  • شکر - 2.5 قاشق غذاخوری
  • سودا - 3/4 قاشق چایخوری
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
  • پنیر کشک - 400 گرم
  • خیار تازه - 2-3 عدد.
  • سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
  • چوب خرچنگ - 200 گرم

تهیه رول پنکیک با چوب خرچنگ:

  1. در یک کاسه ، شیر گرم ، آب ، تخم مرغ ، نمک ، شکر و روغن نباتی را مخلوط کنید تا یکدست شود.
  2. آرد و جوش شیرین را از طریق یک الک خوب الک کرده و به مواد مایع اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود تا توده ای نباشد.
  3. ماهیتابه را خوب گرم کنید ، با یک لایه نازک روغن آغشته کرده و پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی از هر دو طرف بپزید.
  4. برای پر کردن ، خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید.
  5. پنیر کشک را با چنگال ، نمک ، له کرده ، با سس مایونز له کرده و هم بزنید.
  6. چوب خرچنگ را همانند خیارها برش دهید.
  7. مواد پر کننده را مخلوط کرده و هم بزنید.
  8. 2 قاشق چایخوری روی لبه پنکیک قرار دهید. پر کنید و آن را رول کنید برای انجام این کار ، لبه پایینی پنکیک ، سپس لبه های کناری آن را تا کنید و پنکیک را داخل یک لوله قرار دهید.

دستور العمل های ویدئویی برای ساخت رول پنکیک برای Shrovetide

توصیه شده: