دستورالعمل گام به گام کوردون آبی از فیله مرغ: لیستی از محصولات و فناوری تهیه رول های خوشمزه گوشت. دستور العمل های ویدئویی.
فیله مرغ cordon bleu یک غذای گوشتی جالب و بسیار خوشمزه است که شایسته یک میز جشن است. این یکی از تغییرات شنیسل سنتی Cordon Blue است که از گوشت گوساله تهیه شده و در آرد سوخاری پخته می شود.
در دستور غذا ، ما از سینه مرغ به عنوان جزء گوشت استفاده می کنیم. بسیار ارزان تر از گوساله است ، اما همچنین خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. سینه مرغ به راحتی به لایه های نازک بریده می شود ، که از آن رول ها تشکیل می شود. علاوه بر این ، به سرعت به آمادگی می رسد.
برای پر کردن ، ما از پنیر سخت و تکه های ژامبون یا بیکن استفاده می کنیم. و در تهیه نان ما فقط به تخم مرغ و آرد محدود می شویم ، به طوری که رول ها در نتیجه چربی کمتری دارند ، زیرا خرده نان روغن زیادی را جذب می کند و میزان کالری غذای آماده را افزایش می دهد.
به طور کلی ، تعداد زیادی چاشنی مختلف لازم نیست ، زیرا طعم آن کاملاً خودکفا است. با این حال ، در صورت تمایل ، علاوه بر نمک و فلفل سیاه آسیاب شده ، می توانید از رزماری ، پونه کوهی ، پاپریکا ، زردچوبه و طعم های دیگر استفاده کنید.
برای تهیه Cordon bleu از فیله مرغ ، پیشنهاد می کنیم خود را با یک دستور العمل دقیق با یک عکس از کل مراحل آشنا کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 150 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 25 دقیقه
عناصر:
- فیله مرغ - 1 کیلوگرم
- پنیر سخت - 50 گرم
- بیکن یا ژامبون - 50 گرم
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد
- ادویه به مزه
تهیه گام به گام رول های "کوردون بلو" از فیله مرغ
1. اول از همه ، ما گوشت را برای رول آماده می کنیم. برای انجام این کار ، پوست سینه مرغ را برداشته و استخوان ها و غضروف ها را برش دهید. ما تفاله را می شویم ، خشک می کنیم و با یک چاقوی تیز به لایه های نازکی به ضخامت حدود 0.7 سانتی متر برش می دهیم. کمی هم بزنید ، نمک اضافه کنید و فلفل بپاشید.
2. پنیر سخت و ژامبون را به قطعات نازک مستطیلی تقریباً با اندازه یکسان برش دهید. ما یک تکه را روی یک لبه قرار می دهیم ، اگرچه می توانید دو پنیر بگذارید. رول ها را رول می کنیم تا پر شدن داخل آن باشد.
3. آرد الک شده را در یک بشقاب عمیق بریزید و تخم مرغ را در بشقاب دیگر بکوبید. ما قسمت های رول را در توده تخم مرغ فرو می کنیم.
4. سپس نان را از هر طرف در آرد بریزید.
5. در ماهیتابه مقدار کمی روغن داغ کرده و رولت ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید. برای سرعت بخشیدن به پخت گوشت می توان آن را با درب پوشاند. متوسط زمان برشته شدن در هر طرف حدود 7 دقیقه است. شما باید آن را بچرخانید تا تمام سطح به تدریج طلایی شود. ظرف را بردارید ، روی توری سیمی یا حوله کاغذی بمالید تا چربی اضافی برداشته شود.
6. رولت های فوق العاده اشتها آور ، خوشمزه و رضایت بخش مرغ "Cordon Blue" آماده است! ما آنها را در بشقاب معمولی روی بالش برنج یا برگ کاهو سرو می کنیم. همچنین می توانید از سیب زمینی ، خورشت یا سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. دستور پخت کوردون آبی از فیله مرغ
2. طرز تهیه فیله مرغ cordon bleu
