سوسیس محصول مورد علاقه بسیاری است. با این حال ، تولید کنندگان آن همه وظیفه شناس نیستند و انواع افزودنی های مضر را به ترکیب اضافه می کنند. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم سوسیس را در خانه به تنهایی بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مغازه و سوسیس خانگی - آسمان و زمین. شما می خواهید یک محصول خانگی را بارها و بارها بخورید ، که نمی توان در مورد یک محصول صنعتی گفت. سوسیس خانگی طعم ، بافت و عطر شگفت انگیزی دارد. علاوه بر این ، فناوری پخت و پز اصلا پیچیده نیست. با این حال ، هنوز هم باید اسرار و ظرافت هایی را بدانید تا سوسیس خانگی عالی شود.
- برای سوسیس ، می توانید از هرگونه فرآورده گوشتی و کله پاچه استفاده کنید: کبد ، ریه ، معده ، کلیه ، قلب. محصولات جانبی می توانند هر کدام باشند: گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره یا ترکیبی.
- برای نرم کردن طعم و شادابی سوسیس ، چربی ، خامه یا گوشت خوک را به آن اضافه کنید.
- اگر کلیه ها به سوسیس اضافه شوند ، آنها را از قبل برش داده و در آب خیس می کنند.
- بهتر است ادویه جات تازه خرد شده مصرف شود ، بنابراین آنها قبل از پخت و پز وقت ندارند و عطر و طعم سوسیس را می دهند.
- شما می توانید از سوسیس خانگی دقیقاً به همان روشی که خریداری کرده اید استفاده کنید. برای تهیه پیش غذاهای سرد ، ساندویچ ، سالاد و غذاهای گرم.
- یک ماده اتصال دهنده باید در گوشت چرخ کرده قرار گیرد: تخم مرغ ، نشاسته ، بلغور ، پنیر.
- همچنین امکان افزودن اجزای اضافی به سوسیس مانند سیر ، گیاهان ، قارچ ، آجیل ، غلات وجود دارد.
- اگر محفظه غذا وجود ندارد ، از فیلم چسبناک یا کیسه پلاستیکی برای پخت سوسیس بدون روده و از فویل یا کاغذ پخت برای پخت در فر استفاده می شود.
- این محصول را می توان از گوشت چرخ کرده نرم و یکدست یا از محصولات چرخ کرده تهیه کرد. بستگی به ترجیح شما دارد.
- پس از پخت ، محصول نهایی در دمای اتاق سرد می شود. سپس آن را چند ساعت در یخچال قرار می دهند.
- سوسیس حدود یک هفته در کاغذ روغنی یا کیسه ای محکم بسته شده در یخچال نگهداری می شود.
توجه: همه محصولات جانبی را می توان با سایر محصولات و گونه های جانوری یا پرندگان جایگزین کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 294 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- معده مرغ - 300 گرم
- قلب مرغ - 300 گرم
- جگر مرغ - 300 گرم
- گوشت خوک - 200 گرم
- سیر - 2 حبه
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
پخت سوسیس خانگی از مواد زائد
1. کله پاچه را زیر آب جاری بشویید. چربی و فیلم ها را بردارید. با یک حوله کاغذی خوب خشک کنید و در یک غذاساز قرار دهید ، در این قسمت ضمیمه چاقوی برش را قرار دهید.
2. غذا را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. این فرآیند را می توان با چرخ گوشت نیز انجام داد. همچنین گوشت خوک را با یک غذاساز بچرخانید یا آسیاب کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. مواد زائد را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در صورت تمایل ، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. همچنین یک تخم مرغ بریزید.
5. غذا را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
6. پیشنهاد می کنم سوسیس را بپزید. بنابراین ، اگر روده وجود دارد ، آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. اگر نه ، یک تکه فیلم چسبناک بردارید و قسمتی از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید.
7. غذا را داخل سوسیس بچرخانید و لبه های آن را محکم کنید. سوسیس را با نخ در فاصله کمی از یکدیگر ببندید. این فرایند اختیاری است. فقط شکل زیبایی به سوسیس می دهد.
8. سوسیس را در قابلمه ای با آب آشامیدنی قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه روی اجاق بپزید.
نه.سوسیس تمام شده را از آبگوشت بردارید ، آن را روی بشقاب بگذارید و بدون بازکردن از کیسه در دمای اتاق سرد کنید. زیرا سوسیس داغ مستعد شکنندگی است. وقتی کاملاً سرد شد آن را به مدت 2 ساعت به یخچال بفرستید تا خوب یخ بزند. سپس سوسیس خانگی را حلقه حلقه کرده و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوسیس کبدی خانگی را مشاهده کنید.
