رول بادمجان با آجیل یک میان وعده کلاسیک تابستانی از غذاهای قفقازی است. این یک دستور العمل بسیار جالب ، غیر معمول و خوشمزه است که روی میز جشن بسیار مناسب است. تهیه آن آسان و سریع است. پس بیایید شروع کنیم!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
آشپزی المپوس! اون چیه ؟؟؟ احتمالاً کسی نمی گوید. با این حال ، غذاهای قفقازی یکی از مکان های پیشرو را اشغال می کند. و به نظر من ، شایسته است. اینها خرچو ، لابیو ، خاش ، چاچا ، ایران ، ششلیک ، چرچخلا ، غذاهایی هستند که مشخصه قفقاز هستند و در سراسر جهان تهیه می شوند. و در میان بسیاری از میان وعده های ملی ، انواع غذاهای بادمجان محبوب هستند ، که ترکیب آنها با پر کردن آجیل و سیر به سادگی الهی است. پیشنهاد می کنم بادمجان های سرخ شده با گردو و تخمه آفتابگردان درست کنید. چنین پیش غذا هر گونه جشن را متنوع و زنده می کند و بسیاری از غذاهای لذیذ نیز آن را دوست خواهند داشت.
مواد اصلی دستور غذا آجیل و بادمجان است و تخمه آفتابگردان مکمل چنین سمفونی طعمی است. آجیل و دانه ها نیاز به آسیاب اولیه دارند. این فرآیند را می توان در مخلوط کن ، با استفاده از چرخ گوشت یا با استفاده از روش مادربزرگ - ملات انجام داد. سیر و سبزیجات نیز بلافاصله با آجیل خرد می شوند. این غذا به صورت جداگانه و در ترکیب با انواع سس و ادویه سرو می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 219 کیلو کالری.
- وعده - 20 رول
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- گردو - 150 گرم
- تخمه آفتابگردان - 150 گرم
- پنیر - 50 گرم
- سیر - 3 حبه
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه رولت های بادمجان سرخ شده با پرکن مهره و سیر
1. گردو پوست کنده و تخمه آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ بریزید.
2. آنها را کمی روی حرارت متوسط سرخ کنید ، به معنای واقعی کلمه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. اگر مغز سرخ شده می خواهید ، آنها را در ماهیتابه های مختلف سرخ کنید. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که دانه ها و آجیل بو داده بسیار مغذی تر می شوند.
3. پنیر خرد شده را داخل خردکن بریزید. این می تواند هر دو نوع سخت و پنیر فتا ، سولوگونی ، فرآوری شده باشد.
4. گردو و دانه ها را به پنیر اضافه کنید.
5. غذا را به صورت یک توده همگن درآورید. این فرآیند را می توان با غذاساز ، مخلوط کن یا چرخ گوشت نیز انجام داد. سیر را پوست بگیرید ، آن را از طریق یک پرس عبور دهید و روی اجزای آن قرار دهید ، سس مایونز را در آنجا بریزید.
6. مخلوط سیر و آجیل را خوب هم بزنید. قوام آن نباید خیلی غلیظ یا خیلی مایع باشد. در ظاهر ، ممکن است به نظر برسد که توده خرد شده است ، اما وقتی آن را در دست بگیرید و یک بشکه متراکم تشکیل دهید ، فشرده می شود و شکل خود را حفظ می کند.
7. بادمجان ها را بشویید و به "زبان" بلند به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. اگر آنها را به قطعات ضخیم تر برش دهید ، برش ها خوب نمی چرخند و شکل خود را حفظ می کنند.
اگر در این میوه تلخی احساس می کنید ، قبل از سرخ کردن آنها ، "زبان" بادمجان ها را به مدت نیم ساعت در آب نمک خیس کنید ، سپس آنها را از رطوبت خارج کنید. پس از چنین فرآوری ، بادمجان ها روغن کمتری را در حین سرخ شدن جذب می کنند و ظرف کمتر چرب می شود. علاوه بر این ، مصرف بیش از حد روغن وجود نخواهد داشت.
8. در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی ، بادمجان را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. در عین حال ، فراموش نکنید که آنها را با نمک در طرف دوم و در صورت تمایل ، فلفل آسیاب شده میل کنید.
نه.بادمجان ها را روی بشقاب بگذارید ، یک نوار کوچک سس مایونز درست کنید و در یک انتهای آن مهره را قرار دهید.
10. بادمجان را با دقت به صورت رول بچرخانید تا پر شدن آن خارج نشود. در صورت تمایل آنها را با خلال دندان محکم کنید.
11. پیش غذای آماده شده را روی ظرف پهن بگذارید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان با آجیل را مشاهده کنید.
