گوش گوشت خوک ترشی یک پیش غذای خوش طعم است که البته می توان آن را در سوپرمارکت خریداری کرد. با این حال ، آنها به تنهایی خوشمزه ترین پخته خواهند شد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هنگام ذکر گوش خوک ، گوشت ژله ای بلافاصله به ذهن می آید ، زیرا آنها اغلب به این غذا اضافه می شوند. با این حال ، این تنها غذای دلچسب نیست که می توان از آنها استفاده کرد. امروز من یک دستور العمل نسبتاً غیر معمول برای یک میان وعده تند و خوشمزه را به شما می گویم که اشتهای هر خورده کننده ای را بیدار می کند - گوش خوک ترشی با بادمجان.
این پیش غذا با یک لیوان آبجو یا یک لیوان نوشیدنی الکلی قوی خوب خواهد بود. بنابراین ، اگر نیمه زن او را دوست ندارد ، پس او را برای جنس قوی تر آماده کنید ، آنها قطعاً از شما تشکر خواهند کرد. علاوه بر این ، پخت این غذا بسیار ارزان و بسیار ساده است. پیش غذا بسیار مقرون به صرفه است ، زیرا هزینه گوش و بادمجان ارزان است. سخت ترین قسمت این فرایند شستشوی کامل و جوش دادن گوش است.
علاوه بر این ، این پیش غذا را می توان با انواع سبزیجات تکمیل کرد. به عنوان مثال ، هویج ، کدو سبز ، پیاز ، سیب ، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات. این فقط خوشمزه تر می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 250 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 2 ساعت برای گوش های جوشان ، 2-3 ساعت برای گوش های خنک کننده ، 30 دقیقه برای تهیه میان وعده
عناصر:
- گوش خوک - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- بادمجان - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- سرکه جدول 9 - - 3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - دو عدد یا به مزه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
گام به گام پختن گوشت خوک ترشی با بادمجان
1. گوش گوشت خوک را خوب بشویید و با یک برس آهنی بکشید تا تمام برنزه شدن از بین برود. مجرای گوش خود را شکافته و به خوبی تمیز کنید. گوش را در یک قابلمه فرو کنید ، پیاز پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
2. گوش گوشت خوک را با آب آشامیدنی بریزید ، بجوشانید ، دما را کاهش دهید و حدود 2-2.5 ساعت بپزید.
3. گوش تمام شده را از آبگوشت خارج کرده و روی بشقاب یا بشقاب بگذارید. بگذارید کاملاً خنک شود. در غیر این صورت ، اگر آن را داغ کنید ، قطعات آن به هم می چسبند و به صورت یک توده بزرگ در می آیند.
4. وقتی چشمی کاملاً سرد شد ، آن را به نوارهای نازک ، ضخامت بیش از 7-8 میلی متر برش ندهید. توصیه می کنم آن را در شب بجوشانید تا یک شب خوب خنک شود و صبح می توانید یک میان وعده آماده کنید.
5. تا این زمان بادمجان ها را آماده کنید. آنها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. سپس به نوارهای 1-1.5 سانتیمتری برش دهید. اگر در میوه ها احساس تلخی کردید ، یا آنها قبلاً رسیده اند ، ابتدا گوشت گاو ذرت دار را از آنها استخراج کنید ، که این تلخی متنفر را به محصول می دهد. برای انجام این کار ، تکه های خرد شده بادمجان را با نمک بپاشید ، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت ، قطرات روی آنها تشکیل می شود. این نشان می دهد که تلخی همه از بین رفته است.
6. در ماهیتابه ای در روغن نباتی ، بادمجان ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. در طول سرخ کردن ، آنها روغنهای زیادی را جذب می کنند ، که از آن میان وعده بسیار پرکالری می شود. بنابراین ، من توصیه می کنم از یک ماهیتابه نچسب استفاده کنید که به مقدار زیادی جرم نیاز ندارد.
7. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و یک چهارم حلقه کنید. سیر را پوست بگیرید و بشویید.
8. گوش خوک ، بادمجان سرخ شده و پیاز را در یک ظرف ترشی قرار دهید.
9. سیر را از طریق یک پرس عبور دهید ، با سرکه و روغن گیاهی بریزید. نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید.
10. غذا را خوب هم بزنید تا همه گیاهان و ادویه جات به طور مساوی پخش شوند.
یازدهمیان وعده را به مدت 1-2 ساعت در یخچال خیس کنید و می توانید غذای خود را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوش خوک به زبان کره ای را مشاهده کنید.
