دستورالعمل گام به گام یک کیک موس با توت خنک ، یک فناوری برای تهیه یک دسر روشن. دستور العمل های ویدئویی.
کیک موس با شیرینی توت یک دسر جشن غیر معمول ، بسیار روشن با طعم عالی و ارزش غذایی بالا است. پخت یک دسر مطابق دستور ما شامل چندین مرحله است: پختن کلوچه ها ، پختن کیک های بیسکویتی ، تهیه پایه موس و مونتاژ کیک.
کیک اسفنجی یکی از بهترین پایه ها برای هر کیک یا شیرینی است. خمیر فوق العاده کرکی ، معطر و خوشمزه به نظر می رسد. آنها به سادگی از سه محصول اصلی - تخم مرغ ، آرد و شکر تهیه می شوند. فقط مهم است که نسبت مواد را رعایت کرده و خمیر را خوب بزنید.
ما پیشنهاد می کنیم کلوچه توت را از پوره توت فرنگی تهیه کنید ، زیرا این شیرینی توسط بسیاری دوست دارد و هم با بیسکویت و هم با کشک به خوبی ترکیب می شود.
این موس بر اساس پنیر نرم و خامه فرم گرفته است. به لطف ترکیب این محصولات ، این جرم عملاً بی وزن است و طعم آن فوق العاده ظریف است.
ما از شما دعوت می کنیم تا با دستور تهیه کیک موس با کیک توت با یک عکس از مرحله به مرحله آشنا شوید.
همچنین طرز تهیه تارتلت موس کدو را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 250 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 4 ساعت
عناصر:
- پوره توت فرنگی - 200 گرم
- شکر - 210 گرم
- نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری
- ژلاتین - 30 گرم
- آب - 85 میلی لیتر
- کیک اسفنجی - 2 کیک
- کرم 33 - - 500 میلی لیتر
- پنیر کلوچه - 500 گرم
- شکلات - 100 گرم
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه کیک موس توت فرنگی
1. اول از همه ، ما کیک های بیسکویتی را آماده می کنیم. در خانه ، آنها را یک روز قبل می پزیم تا بیسکویت ظرف 24 ساعت برسد ، یا یک محصول نهایی را در فروشگاه بخریم. بعد ، کولی ها را آماده می کنیم. ابتدا 10 گرم ژلاتین را با کمی آب گرم (25 میلی لیتر) بریزید. وقتی همه دانه ها متورم شدند ، در حمام آب حل کنید تا یکدست شود.
2. قبل از تهیه کیک موس توت فرنگی ، پوره توت فرنگی تمام شده را با یک الک مالش دهید تا توده ها و دانه های آن برداشته شود. جرم باید تا حد ممکن تمیز و یکدست باشد. اگر پوره شیرین نیست ، شکر را با نشاسته مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی اجاق گاز می گذاریم و روی حرارت ملایم تا حدود 60 درجه گرم می کنیم. در این مورد ، لازم است کاملاً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. شکر باید کاملاً حل شود.
3. یک فرم قابل جدا شدن برای دسرها آماده کنید - آن را با فیلم چسبنده از هر طرف بپوشانید. بعد ، طبق دستور ما برای تهیه کیک موس با کلوچه توت ، توده توت را با توده ژلاتینی ترکیب کرده و داخل قالب بریزید. سپس آن را به مدت 4 ساعت به فریزر می فرستیم.
4. خنک کننده های منجمد نباید از قبل از فریزر خارج شوند ، تا یخ زدایی نشود. بهتر است این کار را درست قبل از جمع آوری کیک به صورت لایه ای انجام دهید.
5. ما شروع به تهیه موس برای کیک خنک کننده توت می کنیم. پنیر خامه ای را در یک ظرف عمیق همراه با شکر مخلوط کرده و با یک مخلوط کن غوطه ور با دقت بشکنید. توده باید همگن و بدون دانه شود. برای حل کامل شکر ، می توانید آن را در چند روش بکوبید و بگذارید توده برای مدتی بماند.
6. خامه سرد شده را جداگانه بزنید. برای اینکه این محصول به خوبی با یک فوم نرم ضرب شود ، ظروف و ملحقات میکسر باید سرد ، تمیز و خشک باشند. پس از آن ، خامه را با دقت به توده کشک اضافه کنید.
7. طبق دستورالعمل گام به گام ما برای تهیه کیک موس با کلوچه توت ، ژلاتین باقی مانده (20 گرم) را با 60 میلی لیتر آب بریزید ، بگذارید متورم شود و حل شود. سپس به موس اضافه کرده و یکدست کنید.
8. حالا بیایید مونتاژ کیک موس توت فرنگی را شروع کنیم. برای این منظور ، ما از شکلی با قطر و ارتفاع مناسب استفاده می کنیم. اولین مورد کیک بیسکویتی خواهد بود.ضخامت آن بستگی به ترجیحات آشپز دارد ، اما توصیه نمی شود که آن را از 1.5 سانتی متر نازک تر کنید. لطفاً توجه داشته باشید که قطر کیک باید کمی کوچکتر از قالب باشد ، به طوری که یک لایه سانتی متر موس را می توان در کناره ها ساخته شده است
9. قسمت بالایی را با موس کشک پر کنید - یک سوم کل جرم را بگیرید. برای توزیع یکنواخت ، می توانید شکل را کمی تکان دهید.
10. ما خنک کننده ها را بیرون می آوریم ، آنها را از فیلم چسبنده رها می کنیم و آنها را با دقت در قالب قرار می دهیم. بعد ، یک لایه موس (نیمی از حجم باقی مانده) ، یک کیک بیسکویتی (احتمالاً نازک تر از اول) و موس باقی مانده را جایگزین کنید. توصیه می شود این اقدامات را در اسرع وقت انجام دهید ، زیرا توده کشک هوا می تواند به سرعت غلیظ شود.
11. قطعه کار دریافتی را به مدت 60 دقیقه به فریزر می فرستیم. در این مدت ، همه لایه ها چنگ می زنند و کیک شکل پایداری به خود می گیرد.
12. ما کیک موس را با کولی توت بیرون می آوریم. ما یک شکلات - شیر یا سیاه - را در حمام آب یا در اجاق مایکروویو ذوب می کنیم. در صورت تمایل می توانید کمی کره اضافه کنید. ما توده حاصل را در یک کیسه آشپزی قرار می دهیم و به صورت آشفته نوارهای نازکی را روی سطح بالای کیک و در کنار آن می ریزیم. همچنین می توانید روی آن را با پودر قند تزئین کنید.
13. نگهداری چنین کیک موس در فریزر انجام می شود. نیم ساعت قبل از سرو به یخچال منتقل می شود.
14. کیک موس کالی جشن توت آماده است! این غذا به عنوان دسر برای هر جشن یا مهمانی چای سرو می شود. این دسر مطمئناً همه مهمانان را مجذوب خود می کند.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. کیک موس توت فرنگی
2. کیک موس مخملی قرمز
