نخود سبز منجمد در تمام طول سال در دسترس است. با این حال ، در تابستان بسیار آسان تر است که خودتان آن را در خانه تهیه کنید. این فرآیند حداقل زمان می برد ، همه ویتامین ها در محصول باقی می مانند و هزینه آن ارزان تر است. دستور العمل گام به گام با عکس.
نخود فرنگی برای غذا در تمام مراحل رسیدن استفاده می شود. غلاف سبز بدون لایه درشت و با نخود پر نشده به صورت خام خورده می شود ، سوپ ها پخته می شوند و به خورشت اضافه می شوند. نخود خشک رسیده برای غلات و سوپهای غلیظ استفاده می شود. اما محبوب ترین و محبوب ترین مرحله محصول پر از نخود سبز است ، که وقت لازم برای درشت شدن را ندارند. این غذا به صورت خام ، فرآوری نشده ، کامل به سالاد اضافه می شود ، برای سس های تازه خرد می شود و به عنوان غذای جانبی تازه یا جوشانده سرو می شود. با این حال ، نخود سبز تازه ضعیف و برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. بنابراین ، بهترین راه برای نگهداری طولانی مدت آن ، فریز کردن آن است. سپس طعم و کل مجموعه ویتامین و مواد معدنی حفظ می شود.
نخود فرنگی شکر و برف برای انجماد مناسب است. این نخودها شیرین و لطیف هستند. نخود فرنگی دارای غلاف های ضخیم و نخود فرنگی صاف و دارای دانه های نارس است. این نوع نخود فرنگی را می توان در غلاف منجمد کرد. برای انجماد به شکل پوسته ، از انواع با مغز و دانه های صاف استفاده کنید. در این گونه ها ، برگ های غلاف دارای یک لایه پوست هستند که برای غذا استفاده نمی شود.
چندین روش برای انجماد نخود فرنگی که در دوره بلوغ شیر هستند وجود دارد. لوبیا سبز قبل از انجماد اضطراری سفید یا بخارپز می شود. پس از یخ زدایی ، نخود فرنگی را نمی توان پخت ، اما بلافاصله به سالاد اضافه کرد. اما امروز یاد می گیریم که چگونه نخود سبز خام را منجمد کنیم. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که با این روش انجماد ، دانه ها ممکن است مزه کمی تلخ داشته باشند ، این مورد در مورد نخود فرنگی گرم شده صدق نمی کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 72 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
نخود سبز - به هر مقدار
گام به گام تهیه نخود سبز خام منجمد ، دستور غذا با عکس:
1. غلاف نخود را زیر آب جاری بشویید و روی یک حوله خشک کنید. دانه ها را از غلاف جدا کرده و فقط دانه های سبز روشن و بدون آسیب را انتخاب کنید.
2. نخود فرنگی را در کیسه های مخصوص یا ظروف پلاستیکی فریزر بسته بندی کرده و محصول را به فریزر ارسال کنید. برای جلوگیری از چسبیدن نخودها ، هر ساعت ظرف را با آنها بمالید. این روش را تا زمان یخ زدن کامل انجام دهید. سپس هیچ توده ای وجود نخواهد داشت و یخ زیادی به هم می چسبد. عمر مفید نخود فرنگی یخ زده در -18 درجه 2 سال از تاریخ تولید است.
قبل از پخت ، نخود فرنگی را نمی توان یخ زدایی کرد ، اما بلافاصله در آب جوش غوطه ور شد. بنابراین آنها مواد مغذی بیشتری را حفظ خواهند کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه نخود فرنگی منجمد سبز برای سالاد را مشاهده کنید.
