توجه شما-یک دستور العمل کلاسیک گام به گام با عکس تهیه گوشت خوک خشک شده در خانه. البته ، شما باید کمی صبور باشید ، اما نتیجه نهایی از همه انتظارات فراتر می رود! دستور تهیه ویدئو.
نان گوشتی لذیذی است که دارای بافت ظریف ، طعم خاص و عطر دلپذیر است. بالیک به معنی گوشت شور و سپس خشک شده است. شما می توانید بالیک خشک شده را در خانه از هر نوع گوشتی بپزید: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، اردک ، بوقلمون … یک بالیک عالی از فیله خوک به دست می آید. ظاهر نتیجه بالیک تا حد ممکن شبیه محصول صنعتی نهایی است که یک غذای گوشتی گران قیمت واقعی است. و پختن آن در خانه می تواند هزینه یک میان وعده را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. علاوه بر این ، انجام این کار اصلا دشوار نیست ، مهمترین چیز صبر است ، tk. دستور العمل مقدار زیادی از زمان ، یا حتی روزها طول می کشد. به نظر می رسد گوشت بسیار لطیف ، رنگ زیبا و عطر فوق العاده ای دارد.
علاوه بر این ، گوشت خوک خوک خشک شده خانگی 100٪ مطمئن است که محصول طبیعی و با کیفیت است. از آنجا که کل فرایند پخت و پز شخصاً توسط سرآشپز نظارت می شود! لازم نیست برای تهیه دستور پخت گوشت خوک انتخاب کنید. اگر می خواهید طعم آبدارتری به دست آورید ، پالپ یا گردن را با یک لایه چربی کوچک بردارید. برش از آنها با رگه های چربی ، و از فیله با برش کامل ، بدون لایه چربی و با سرریز مروارید انجام می شود. توجه داشته باشید که این دستور را می توان نه تنها برای پخت گوشت ، بلکه برای ماهی های بزرگ مانند بلوگا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی و غیره نیز پخت.
همچنین نحوه طبخ بالیک خوک خشک در خانه را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 95 کیلو کالری.
- وعده ها - در حین پخت ، گوشت 25 تا 30 درصد وزن اولیه خود را خشک می کند
- زمان پخت - 10-15 روز
عناصر:
- فیله گوشت خوک - 500 گرم
- نمک - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
تهیه مرحله ای گلیک خوک خشک شده در خانه ، دستور غذا با عکس:
1. نیمی از نمک را در یک ظرف نمک بریزید و آن را به طور یکنواخت صاف کنید.
2. گوشت را بشویید و با حوله کاغذی خوب خشک کنید. آن را در ظرف نمک بریزید و نمک باقی مانده را بپاشید تا قطعه از هر طرف به طور مساوی با آن پوشانده شود.
3. قالب را با درب ببندید و گوشت خوک را به مدت 12-15 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت ، آب آنها از آن متمایز می شود و خود قطعه متراکم تر و سخت تر می شود.
4. گوشت را زیر آب جاری بشویید ، تمام نمک را خوب بشویید.
5. با حوله کاغذی کاملاً خشک کنید.
6. بگذارید مدتی در هوای تازه دراز بکشد تا خوب خشک شود. سپس کمی گوشت را با فلفل سیاه آسیاب شده بپوشانید. همچنین می توانید گوشت خوک را با هر نوع ادویه جات تمیز کنید: گشنیز ، جوز هندی.
7. گوشت خوک را با یک پارچه نخی مانند گاز یا کتان بپیچید.
8. بگذارید 10 روز در هوا خشک شود. به صورت دوره ای آمادگی را بررسی کنید. بالیک می تواند به مدت یک ماه آویزان شود. بسته به زمان قرار گرفتن در معرض ، قوام گوشت خوک خشک شده در خانه خواهد بود. هرچه مدت زمان طولانی تر شدن ، گوشت متراکم تر می شود ، به ترتیب ، برعکس ، روزهای کمتر ، نرم تر می شود. بالیک تمام شده را در کاغذ روغنی پیچیده در یخچال نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پختن گوشت خوک را ببینید.
