مرحله به مرحله تهیه چیزکیک مخمل قرمز بدون پخت. طعم لطیف و خامه ای این دسر که به راحتی آماده می شود هیچ یک از مهمانان را بی تفاوت نمی گذارد کره را به خرده های بیسکویت اضافه کنید! دستور تهیه با عکس و فیلم.
محتویات دستور غذا با عکس:
- عناصر
- مرحله به مرحله چیزکیک مخملی قرمز
- دستور العمل های ویدئویی
کیک پنیری دسرهایی هستند که از غذاهای آمریکایی و اروپایی به دست ما رسیده اند. به طور سنتی ، این پایهای کشک در آمریکا پخته می شوند و انگلیسی ها غذاهای سرد و بدون پخت می پزند. مزیت این دسر این است که نیازی نیست با خمیر کمانچه کنید. پایه کیک پنیری از خرده کوکی ها یا کراکرهای شیرین تهیه می شود که روی آن توده کشک ریخته می شود. دسر که امروز آماده می کنیم نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار زیبا است - به هر حال ، این یک چیزکیک مخملی قرمز بدون پخت است. نام آن کاملاً با ظرف مطابقت دارد: بافت لطیف ، مانند مخمل ، لایه ای از کشک را مزه می دهد و رنگ قرمز غنی به شما اجازه نمی دهد از آن دور شوید.
سایر دستور العمل های پخت سرد را مشاهده کنید:
- دستور العمل کلاسیک چیزکیک و اسرار پخت و پز
- کیک پنیر موز برای سال نو
- کیک پنیر کدو تنبل با پایه بیسکویت
- محتوای کالری در 100 گرم - 242 کیلو کالری.
- وعده - 8 برش
- زمان پخت - 4 ساعت
عناصر:
- کوکی های شکلاتی شکلاتی - 150 گرم
- کره - 60 گرم
- ژلاتین - 12 عدد.
- شیر - 180 میلی لیتر
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- پنیر کلوچه - 600 گرم
- خامه ترش 30 درصد چربی - 100 میلی لیتر
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ل
- رنگ خوراکی قرمز
- شکر وانیلی - 1 کیسه
تهیه مرحله به مرحله چیزکیک بدون پخت "مخمل قرمز"
ژلاتین را با آب جوش سرد پر کنید. برای 10 گرم ژلاتین ، 60 میلی لیتر آب مصرف کنید. این نسبت است که باعث می شود کیک پنیری نرم شود. 15 گرم ژلاتین به آن اضافه کنید تا کیک پنیر شما بتواند دمای گرم اتاق را تحمل کند ، اما بافت آن کمی متراکم تر می شود. بگذارید در آب خوب متورم شود.
کوکی های شکلاتی را در کاسه مخلوط کن به صورت خرده ای یکدست خرد کنید. اگر کوکی شکلاتی دارید ، یعنی بین دو کوکی پر کنید ، لایه ها را با دقت جدا کنید و با چاقو فوندانت را بردارید. بعداً می توانیم از آن استفاده کنیم.
کره ذوب شده را در خرده های بیسکویت بریزید و مخلوط کنید تا اثر "ماسه مرطوب" به دست آید: جرم یکدست ، مرطوب و به خوبی می چسبد.
خرده را برای پایه به شکل جداشونده بریزید ، آن را به طور مساوی پخش کنید و با قاشق ، کاردک یا دست آن را محکم کنید.
بیایید با بالا چیزکیک مقابله کنیم. خامه ترش و پنیر را با هم مخلوط کنید ، با مخلوط کن یا میکسر غوطه ور کنید.
حالا برگردیم به ژلاتین. شیر را بجوشانید ، شکر را به آن اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید. بگذارید چند دقیقه خنک شود و ژلاتین را اضافه کنید. در دمای بیش از 80 درجه؟ ژلاتین بدون از دست دادن خواص خود به خوبی پراکنده می شود و توده ها و کریستال ها باقی نمی مانند. بگذارید سرد شود.
پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یک توده هوا به دست آید.
پودر کاکائو را اضافه کنید. پایه رنگ به ما کمک می کند تا به رنگ قرمز مخملی دلخواه برسیم.
در عین حال ، شیر ژلاتینی خنک شد ، ما آن را در توده کشک می ریزیم ، دائماً با میکسر مخلوط می کنیم.
رنگ قرمز اضافه کنید. اگر رنگ مایع دارید ، 5-6 قطره بریزید ، هم بزنید ، اگر رنگ به اندازه کافی اشباع نشده است ، 2-3 قطره دیگر اضافه کنید. اگر رنگ پودری است همین کار را انجام دهید: با مقدار کمی از نوک چاقو شروع کنید. توده کشک را به ویژه کاملاً هم بزنید. رنگ حاصله باید کاملاً شما را راضی کند.
کشک را در یک ظرف پخت روی پایه بیسکویت بریزید. و اکنون - حداقل 3 ساعت در یخچال.
چیزکیک تمام شده را با فوندانت بسیار تزیین کنید که با چاقو از داخل کلوچه برش زده ایم.
و اکنون ما کیک پنیر لطیف و نسبتاً شیرین و خوشمزه را بدون پخت "مخمل قرمز" برش می دهیم و از نتیجه عالی لذت می بریم!
همچنین دستور العمل های ویدئویی را مشاهده کنید
1. طرز تهیه چیزکیک بدون پخت:
2. چیزکیک Oreo خوشمزه:
