اردک در حال حاضر برای تلفن های موبایل جشن است. معمولاً ما آن را با یک لاشه کامل در فر ، با سیب پر می کنیم. اما امروز من پیشنهاد می کنم از استانداردها و کلاسیک ها منحرف شده و آن را با قارچ خشک پورکنی بخورید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
نمادی از ثروت و رفاه خانواده - محبوب ترین دستور غذا اردک پخته شده با سیب است. اما ، وقتی تعطیلات هنوز دور است و پرنده در یخچال است ، می توانید یک غذای دیگر ، نه چندان خوش طعم ، بپزید. پس از همه ، چه نوع تاریخ دستور العمل های پخت اردک را نمی داند! می توان آن را سرخ کرد ، پخت و دم کرد ، از سس های مختلف و انواع گراوی استفاده کرد. من یک دستور العمل شگفت انگیز خوشمزه برای تهیه اردک در سس قارچ به شما می گویم. حتی سخت گیرترین و سختگیرترین خوراکی ها نیز این غذا را دوست خواهند داشت. قارچ خوک سرخ شده نت های طعم دهنده تند بیشتری را نشان می دهد. لذت بردن از دستور العمل را می توان برای مدت طولانی توصیف کرد ، اما بهتر است خودتان آن را بپزید و خودتان در عمل ببینید.
برای تهیه این دستور ، توصیه می شود یک اردک خوب تغذیه شده و نه نازک بخرید. با این حال ، در عین حال ، نباید چرب باشد. سپس غذا درشت ، خشک نمی شود و به خوبی جذب معده می شود. اگر قارچ خوک خشک ندارید ، می توانید از آنها تازه استفاده کنید یا قارچ های کلاسیک قدیمی تر را جایگزین کنید. اما قارچ های جنگلی فصلی ، مانند chanterelles یا agarics عسل نیز مناسب هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 266 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- اردک - هر قسمتی از لاشه
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ خوک خشک - 30-35 گرم
- سیر - 3 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت اردک سرخ شده با قارچ
1. لاشه را تکه تکه کرده و چربی داخلی آن را بردارید. هر قطعه را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. آب جوش را روی قارچ های خشک شده بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. اگر آنها را در دمای اتاق با آب پر کردید ، سپس 1 ساعت خیس کنید.
3. بعد از اینکه قارچ ها از آب خارج شدند و به قطعات بزرگ بریده شدند یا همانطور که بودند باقی ماند. آب را که در آن خیس شده اند ، بیرون نریزید ، برای پخت بیشتر مفید خواهد بود.
4. هویج ، پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید. سیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و پیاز را با هویج به قطعات بزرگ برش دهید.
5. در یک ماهیتابه در روغن نباتی ، هویج ، پیاز و سیر را سرخ کنید ، سبزیجات را تا قهوه ای روشن روشن کنید.
6. سپس قارچ های خیس خورده را به سبزیجات اضافه کرده و غذا را با حرارت متوسط حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید.
7. در یک ماهیتابه دیگر ، قطعات اردک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پس از قرار دادن گوشت در تابه ، بلافاصله حرارت را زیاد کنید تا سریع قهوه ای شود و با پوسته پوشانده شود ، که تمام آب موجود در تکه ها را نگه می دارد.
8. سبزیجات سرخ شده با قارچ را به اردک اضافه کنید.
9. آب نمک قارچ را که قارچ خشک شده در آن خیس شده بود بریزید. این کار را با دقت انجام دهید ، ترجیحاً از طریق فیلتراسیون ، به گونه ای که خاک شسته شده از قارچ ها وارد آن نشود.
10. ظرف را با نمک ، فلفل و همه ادویه ها مزه دار کنید. هم بزنید ، بجوشانید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.
11. با هر غذای جانبی داغ سرو کنید و روی آن آب مربا را که اردک در آن خورش کرده است بپاشید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک پخته با قارچ و سیب زمینی را مشاهده کنید.
