یک دستور العمل عالی برای یک ناهار دلچسب گرجی برای تمام اعضای خانواده - خورش بره و بادمجان. بره در آب سبزیجات خیس شده و طعم لذیذی به دست می آورد ، در حالی که سبزیجات در یک لایه نازک چربی قرار گرفته اند. آماده کنیم؟
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
همانطور که می دانید ، گوشت گوسفندی گوشت مورد علاقه مردم شرق است. توصیه نمی شود این نوع گوشت را به مدت طولانی بپزید ، در غیر این صورت عطر خود را از دست می دهد ، خیلی خشک و سفت می شود. زنان خانه دار شرقی گوشت گوسفند ، کباب پز ، کباب می پزند … همچنین غذاهای پیچیده تر و جالب تری وجود دارد ، مانند خورش بره با خرما و زردآلو. برای غذاهای مدیترانه ای که با گوشت گوسفند تهیه می شوند ، روغن زیتون ، سیر و گوجه فرنگی همیشه ضروری است. همچنین ، شراب قرمز افزودنی کمیابی نیست و در مناطق شمالی آنها ترجیح می دهند با گوشت گوسفند و سیب زمینی کباب کنند.
امروز ما ترکیبی از محصولات قفقازی به همان اندازه محبوب را آماده می کنیم - بادمجان با گوسفند - این یک دوئت عالی است. این غذا خوشمزه است و به راحتی آماده می شود ، در عین حال بسیار رضایت بخش و مغذی است. به لطف سبزیجات ، گوشت نرم و آبدار است و بادمجان ها طعم تابستانی خاصی به غذا می دهند. این غذا اغلب به تنهایی یا در صورت تمایل با یک غذای جانبی سرو می شود: سیب زمینی پوره شده یا برنج. به عنوان یک قاعده ، شراب با گوسفند سرو می شود ، اما فقط قرمز است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 65 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت (به علاوه 30 دقیقه برای خیساندن بادمجان)
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- گوسفند - 600 گرم
- سیب زمینی - 1-2 عدد. بسته به اندازه
- گوجه فرنگی - 1-2 عدد. بسته به اندازه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- هر گونه ادویه شرقی به مزه
پخت مرحله به مرحله خورش گوسفند و بادمجان به سبک گرجی:
1. بادمجان ها را بشویید ، ساقه را بریده و به مکعب برش دهید. آن را در یک کاسه بریزید و نمک بپاشید. نیم ساعت بگذارید تا تمام تلخی سبزیجات از بین برود. شما می توانید دریابید که تلخی از طریق قطره هایی که روی سطح قطعات ایجاد می شود از میوه خارج شده است. سپس بادمجان ها را به آبکش منتقل کرده و زیر آب جاری بشویید. آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و بادمجان را اضافه کنید. آنها را با حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. برای کمک به جذب چربی کمتر در میوه ، بادمجان را فقط در روغن گرم شده قرار دهید.
3. بادمجان را از تابه خارج کرده ، روغن اضافه کرده و گوشت را اضافه کنید. حرارت را زیاد بگذارید و روی هر لقمه تا قهوه ای طلایی تفت دهید. سعی کنید بره را در یک ردیف در تابه نگه دارید ، در غیر این صورت اگر روی توده ای انباشته شود ، شروع به پختن می کند ، نه سرخ شدن.
4. سپس سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. گوشت های کبابی ، سیب زمینی و بادمجان را در یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید.
6. گوجه فرنگی های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. نمک ، فلفل آسیاب شده را اضافه کرده و ادویه های گیاهی را اضافه کنید.
7. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت زیاد بجوشانید. آن را با درب ببندید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه محصولات نرم شوند. غذای گرم را بلافاصله پس از پخت سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بره خورشتی با بادمجان و گوجه فرنگی را مشاهده کنید.
