کیشی کدو سبز چگونه پخته می شود؟ TOP 5 دستور العمل برای یک پای فرانسوی باز با مرغ ، گوجه فرنگی ، پنیر ، هویج و سایر مواد پر کننده. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
یک کیک پای خوشمزه فرانسوی با کدو سبز منوی روزانه صبحانه ، ناهار و شام را متنوع می کند. می توانید پای کدو سبز را نه تنها در خانه و در مجالس خانوادگی میل کنید. چنین شیرینی هایی برای مهمانی های جشن مناسب هستند و همچنین می توانید آنها را با خود به پیک نیک ببرید ، کار کنید یا به کودکان به مدرسه بدهید. کدو سبز در سایر محصولات حل می شود و فقط آب میوه آن باقی می ماند. پایه پای باز شامل خمیر خرد شده اشباع شده با کره است. بنابراین ، این محصول ترد و کمی شور است. این یکی از معدود پایهایی است که می توان و باید سرد خورد. اگرچه گرم است ، اما خوشمزه نیست.
کیسه کدو سبز - اسرار پخت و پز
- اساس کیکس خمیر خرد شده است که از همان محصولات نان کوتاه تشکیل شده است. با این حال ، به دلیل تکنولوژی پخت متفاوت ، بافت و طعم متفاوتی دارد.
- برای حفظ شکل خمیر خرد شده در حین پخت ، آن را تا زمان پخت حرارت ندهید. بنابراین ، از همه محصولات به صورت سرد استفاده کنید و خمیر تمام شده را دوبار (پس از شکل دادن و چرخاندن) به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. ابتدا خمیر تمام شده را در فویل پیچیده و به یخچال می فرستید. سپس در قالب لبه دار توزیع شده و دوباره در یخچال سرد می شود.
- خمیر کشک برای کیش خوشمزه می شود. بسیار نرم ، ظریف و ترد است.
- پایه پای در فر تا قهوه ای طلایی روشن پخته می شود و فقط پس از آن پر شدن اضافه می شود و پخت کیک ادامه می یابد.
- پر کردن باید شامل مواد مورد نیاز باشد: تخم مرغ ، پنیر ، شیر و / یا خامه. بقیه محصولات از نظر طعم متفاوت هستند: سبزیجات ، ماهی ، بیکن ، مرغ ، قارچ … یا ، مانند این دستور ، کدو سبز.
- برای جلوگیری از پخش شدن پرکننده ، نسبت تخم مرغ به شیر / خامه را رعایت کنید. برای 1 تخم مرغ ، 120 میلی لیتر شیر پر کنید. از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده کنید. فیلینگ را به یک پایه گرم (نه داغ) اضافه کنید و محصول را در قفسه پایینی فر بپزید.
- کیشی معمولاً در قالب سرامیکی و فلزی با قطر 23 سانتی متر با کناره های بالا پخته می شود. اگر هیچ کدام وجود ندارد ، می توانید از فرم تقسیم شده استفاده کنید.
کیشی با کدو سبز
یک دستور العمل ایده آل برای شیرینی خامه ای ، نرم و ذوب شده در دهان ، در ترکیب با کدو سبز. این یک لذت واقعی است ، که بدون عیب با پر کردن تخم مرغ و پنیر تکمیل می شود.
همچنین نحوه تهیه صحیح کیک کدو با پنیر دلخواه را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 459 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- سبزها - یک دسته کوچک
- آب یخ - 5 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- کدو سبز - 1 عدد.
- بیکن - 100 گرم
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر - 100 گرم
پختن کیسه کدو سبز:
- آرد را با نمک و کره مخلوط کرده و خرد کنید.
- آب یخ را به مواد نشان داده شده بریزید و خمیر را ورز دهید.
- آن را به یک لایه نازک بچرخانید ، در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- کیک را با چنگال خرد کنید ، روی آن کاغذ بگذارید ، لوبیاها را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
- حبوبات را بردارید و پایه را به مدت 5 دقیقه در فر خشک کنید.
- تخم مرغ ها را با خامه هم زده و با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- گیاهان خرد شده را به توده تخم مرغ اضافه کنید.
- کدو سبز را روی یک رنده درشت ، نمک خرد کنید ، به یاد داشته باشید و مایع را خارج کنید.
- کدو سبز را در توده پنیر خامه ای قرار دهید و هم بزنید.
- بیکن را که به صورت نوارهای نازک بریده اید ، در انتهای سبد پخته شده قرار دهید.
- فیلینگ را روی آن بریزید و گوجه فرنگی ها را برش دهید.
- کیک را با کدو سبز در فر به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
کیشی با مرغ و کدو سبز
یک پای سنتی فرانسوی پر از مرغ با کدو سبز و تخم مرغ و خامه ترش بسیار رضایت بخش و مغذی است. طعم خوبی دارد هم سرد و هم گرم.
عناصر:
- آرد - 260 گرم
- کره - 130 گرم
- نمک - 1/6 قاشق چایخوری
- آب یخ - 3 قاشق غذاخوری
- کدو سبز - 1 عدد.
- فیله مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 3 حبه
- خامه ترش - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شوید - چند شاخه
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن کیسه با مرغ و کدو سبز:
- آرد را در یک کاسه الک کنید ، نمک و کره خرد شده را اضافه کنید.
- غذا را با انگشتان خود مالش دهید تا خرده چرب شود.
- سپس در آب بریزید ، خمیر را ورز دهید و به صورت یک توده درآید ، با پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- در این زمان ، پیاز پوست کنده را به نصف حلقه های نازک ، فیله مرغ را - به قطعات کوچک ، کدو سبز - را به مکعب های متوسط برش دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سپس آن را روی بشقاب بگذارید و مرغ را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
- مرغ را به یک بشقاب منتقل کنید و کدو سبز را در ماهیتابه بگذارید. آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- خمیر را به شکل گرد باز کنید ، به یک ظرف پخت منتقل کنید و چندین بار با چنگال سوراخ کنید.
- فویل را روی خمیر بگذارید ، یک بار (لوبیا خشک ، برنج ، نخود فرنگی) اضافه کنید و قالب را به مدت 15 دقیقه به فر گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
- سپس وزن فویل را برداشته و به مدت 10 دقیقه خنک کنید.
- برای ریختن ، خامه ترش را با تخم مرغ ، سیر خرد شده با شوید و ادویه ها را به مزه هم بزنید.
- مواد را با کدو ، مرغ و پیاز هم بزنید.
- مخلوط را روی خمیر قرار دهید و کیک را در فر از قبل گرم شده با 170 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.
کیشی با کدو سبز و گوجه فرنگی
شیرینی های فوق العاده خوشمزه و زیبا - کویش را با کدو سبز و گوجه فرنگی باز کنید. تهیه آن بسیار ساده است ، اما به نظر می رسد که نانوا ساعت ها روی آن کار کرده است.
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- کره - 180 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- بیکن - 200 گرم
- تره فرنگی - 1 عدد
- گوجه فرنگی - 250 گرم
- نمک - در نوک چاقو
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- کرم 23 - - 200 میلی لیتر
- پنیر - 200 گرم
پختن کیسه با کدو سبز و گوجه فرنگی:
- کره را به مکعب بریزید ، تخم مرغ (1 عدد) ، نمک ، شکر ، آرد الک شده را اضافه کنید و همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
- از توده یک توپ تشکیل دهید ، آن را با فیلم چسبناک بپیچید و آن را به مدت نیم ساعت به یخچال بفرستید.
- برای پر کردن ، بیکن را به قطعات برش داده و در ماهیتابه سرخ کنید.
- سپس تره فرنگی های خرد شده را در همان چربی سرخ کنید.
- کدوها و گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- خمیر سرد شده را به یک لایه نازک بچرخانید ، آن را به قالب منتقل کنید و کناره ها را درست کنید و با یک چنگال روی تمام سطح آن را سوراخ کنید.
- خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا خمیر نیمه پخته شود.
- برای سس ، 2 تخم مرغ ، خامه و پنیر رنده شده را مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- کدو سبز ، بیکن ، پیاز ، گوجه فرنگی را روی خمیر بگذارید و روی سس بریزید.
- پای را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
کیشی با کدو سبز ، ماهی آزاد و پنیر
شیرینی های ظریف - کیشی با کدو سبز ، ماهی قزل آلا و پنیر - گویای اصل فرانسوی آنها است. ترکیب اصلی محصولات را امتحان کنید. ماهی قرمز با شیرینی پفکی خوب ترکیب می شود و در کنار کدو سبز قرار می گیرد.
عناصر:
- خمیر بدون مخمر-500 گرم
- پنیر - 100 گرم
- کدو سبز - 1 عدد.
- ماهی قرمز - 200 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
آشپزی کیشی با کدو سبز ، ماهی آزاد و پنیر:
- شیرینی پفکی را در دمای اتاق یخ بزنید ، پوسته ای تشکیل دهید ، آن را در قالب قرار دهید و طرفین را به ارتفاع 2 سانتی متر بسازید.
- کیک را با چنگال خرد کنید ، روی آن را با کاغذ روغنی با لوبیای خشک بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
- برای پر کردن ، کدو سبز را به برش های نازک 2-3 میلی متری برش دهید ، و ماهی قرمز را به برش های نازک برش دهید.
- تخم مرغ ها را با خامه ترش تکان دهید تا بریزند. نمک ، فلفل را اضافه کرده و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
- کدو سبز و برش های ماهی قرمز را روی کیک پایه قرار دهید و آنها را با آب لیمو بریزید.
- همه چیز را با مواد پر کنید ، پای را به مدت 35 دقیقه در فر بگذارید و در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
کیشی با کدو سبز و هویج
کدو سبز جوان و هویج با بافت ظریف و آبدار یک پر کننده شگفت انگیز برای کیش فرانسوی است. یک پای باز و شیرین نشده با طعم گیاهان غنی و ادویه جات معطر.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- تخم مرغ - 4-5 عدد.
- آرد - 200 گرم
- کره - 100 گرم
- بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه ، پاپریکا - هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری.
- رزماری خشک - یک مشت
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
پختن کیسه با کدو سبز و هویج:
- کره خرد شده ، تخم مرغ (2 عدد) ، نمک ، پاپریکا (به خمیر رنگ می دهد و طعم سبزی به کیک می دهد) ، بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید.
- یک خمیر نرم و انعطاف پذیر را ورز دهید ، آن را به یک لایه نازک باز کنید و در یک ظرف پخت با طرفین به ارتفاع 2-3 سانتی متر قرار دهید.
- به مدت 10-12 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه ارسال کنید.
- در همین حین ، کدو سبز و هویج را به نوارهای بلند و نازک خرد کنید.
- خامه ترش ، تخم مرغ باقیمانده ، زردچوبه و رزماری را جداگانه هم بزنید.
- نان کیک پخته شده را با کدو سبز با هویج پر کنید و مخلوط تخم مرغ را پر کنید.
- پای را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
پای را با کدو سبز و مرغ باز کنید
کیشی با کدو سبز و هویج
