ترکیب و محتوای کالری گیاه عجیب و غریب جیکاما. خواص مفید محصولات ریشه ای و ویژگی های خطرناک میوه های آسیاب شده. دستور العمل های Pachirisus و حقایق جالب در مورد فرهنگ. در هیچ موردی نباید ریسک کنید و غلاف ، دانه ، ساقه و برگ لیانا بخورید - این قسمتهای گیاه بسیار سمی هستند. غلاف های جوان را فقط افراد محلی می توانند بخورند که زمان تشکیل آنها را دقیقاً می دانند و به خود اجازه نخواهند داد که میوه سمی را از قبل بچشند.
پس از تماس با قسمت های سمی خزنده ، باید دستان خود را کاملاً بشویید. علائم مسمومیت - نارسایی تنفسی و فلج دستگاه تنفسی تحتانی - ظرف 2 ساعت پس از تماس با گیاه در بزرگسالان و 1 ساعت در کودکان ایجاد می شود ، مرگ اجتناب ناپذیر است.
دستور العمل های جیکاما
شانس یافتن سبزیجات ریشه در پیشخوان فروشگاه کم است ، اما اگر این اتفاق افتاد ، نباید از خرید محصول جدید امتناع کنید. یک غده با کیفیت بالا لزوماً خشک و سخت است و سطحی صاف دارد ؛ هرچه اندازه آن کوچکتر باشد ، شیرین تر است. آن را در خانه در یک کیسه پلاستیکی در قفسه در یخچال نگهداری کنید ، به قطعات برش دهید. خواص مفید به مدت 2 روز حفظ می شود ، سپس آب تبخیر می شود و شما فقط می توانید از طعم یک محصول ناآشنا لذت ببرید.
دستور العمل های جیکاما:
- سالاد جیکاما با هویج … 2-4 قاشق غذاخوری مخلوط خرد شده از کشمش و خرما - دانه های توت ها باید از قبل برداشته شوند - با آب آهک تازه فشرده شده از یک میوه مخلوط کنید. کنار بگذارید ، بگذارید 15 دقیقه در قفسه در یخچال دم بکشد. در این زمان ، 450 گرم خمیر پاشیریزوس و هویج بزرگ روی یک رنده درشت مالیده می شود یا به صورت نوار بریده می شود. مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید ، نمک را به مزه اضافه کنید ، با روغن زیتون یا ذرت مزه دار کنید و با برگهای نعناع با دست های پاره شده بپاشید.
- سالاد شیرین ترد … بلافاصله باید یک ظرف مسطح برای سالاد تهیه کنید - مواد را به صورت لایه ای قرار دهید. ابتدا در یک لایه با برگ های پاره شده کاهو پر می شود. یک غده کوچک جیکاما را به مکعب های کوچک بریده ، نمک پاشیده و در لایه دوم قرار دهید - می توانید یک سیب ترد آبدار با همان برش به همان لایه اضافه کنید. لایه بعدی مخلوطی از تکه های نارنگی و گریپ فروت است که پارتیشن ها و دانه های آن برداشته شده است ، یعنی لایه فقط باید از قطعات خمیر مرکبات تشکیل شده باشد. ساخت و ساز با لایه ای از دانه های انار به پایان رسیده است. روی آن را با مخلوط فلفل نارنج و آب گریپ فروت بپاشید ، با روغن زیتون یا ذرت بپاشید ، با کنجد یا دانه های بادام زمینی بپاشید ، قطره های عسل درست کنید. سپس سالاد به مدت یک ساعت در یخچال قرار می گیرد تا خنک و دم بکشد.
- ساندویچ های کوبا … پنیر توفا (350-400 گرم) به قسمتهای مساوی تقسیم می شود ، در این مورد 8 تکه ، و تنظیم می شود تا ترشی شود. برای ماریناد ، پیاز خرد شده ، 3 حبه سیر خرد شده ، یک لیوان روغن زیتون ، آب دو پرتقال را مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه مارینت کنید. یک غده کوچک جیکاما (300 گرم) به صورت نوار بریده می شود و همچنین از یک پرتقال در آب پرتقال ترشی می شود و سخاوتمندانه با پاپریکا و چیلی چاشنی می شود. تابه را روی آتش بگذارید ، توفو را سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود. سپس ماریناد توفا را جداگانه در همان تابه می جوشانید. ماریناد آبکش می شود و فلفل دلمه ای قرمز ، که به نوار بریده شده است ، در همان تابه سرخ می شود. نان های ساندویچی را خرد کنید ، داخل آن را با خردل چرب کنید ، فلفل سرخ شده ، پنیر ، ماریناد را پهن کنید ، نیمی از خیار ترشی را اضافه کرده و دوباره داخل تابه بگذارید ، درب آن را فشار دهید تا ساندویچ ها باز نشوند. وقتی پنیر آب شد ، سرو کنید. هیکاما در این غذا یک غذای جانبی است.
- پیراشکی با غذاهای دریایی … طبق دستور معمول ، خمیر ورز داده می شود: 350-450 گرم آرد معمولی و 250 میلی لیتر آب یخ ، کمی نمک. بعد از اینکه خمیر ورزیدن به راحتی از دست دور شد ، تمام خمیر را به شکل یک توپ درآورده و اجازه دهید 15-20 دقیقه زیر یک حوله در دمای اتاق دم بکشد. سپس خمیرهای کوفته شکل می گیرد و با فیلم چسبناک پوشانده می شود تا خشک نشود. گوشت چرخ کرده برای پیراشکی به این صورت تهیه می شود: جیکاما رنده شده را با میگوی آب پز و پوست کنده ، پیاز سبز خرد شده ، کمی نشاسته ذرت و چند قاشق غذاخوری روغن کنجد مخلوط کنید. نمک و فلفل. برای به دست آوردن غلظت غلیظ اما کشدار ، چند قاشق غذاخوری ساکه - ودکا برنج اضافه کنید. برای غلیظ شدن ، مخلوط را به مدت 1-3 دقیقه در یخچال قرار دهید. نسبت مواد لازم: میگوی پوست کنده 300 گرم ، جیکاما - 150 گرم ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری نشاسته ، روغن کنجد و ساکه ، 2 عدد پیاز. فن آوری آماده سازی پیراشکی - پردازش بخار. بهتر است از کاسه پایینی بخارپز یا پهن شده در چند پز به مدت 7-10 دقیقه استفاده کنید. در حالی که کوفته ها در حال پخت هستند ، می توانید سس را تهیه کنید - 1 پر پیازچه خرد شده ، یک قاشق چای خوری سس سویا ، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو و نصف قاشق چای خوری روغن کنجد را مخلوط کنید.
- سوپ … مقدار آب گوشت یا آب بستگی به ذائقه افراد دارد - سبزیجات به سرعت پخته می شوند ، مایع زمان جوشیدن را ندارد و حجم آن باید از قبل تعیین شود. هویج رنده شده ، پیاز خرد شده است - سبزیجات در روغن نباتی سرخ می شوند. فلفل دلمه ای به صورت نوار بریده می شود. می توانید از کلم یا کلم بروکلی استفاده کنید. hikama به قطعات مساوی بریده می شود. مایع را به جوش آورده ، کلم و لوبیا سبز در غلاف را درون آن فرو می کنند ، سرخ کرده ، پیاز قرمز کامل ، فلفل دلمه ای و جیکاما 5 دقیقه قبل از آمادگی اضافه می شود ، نمک و فلفل را به طور سخاوتمندانه اضافه کنید. هنگام سرو ، می توانید هر قسمت را با گیاهان - شوید ، گشنیز یا جعفری ، به طور همزمان یا به دلخواه بپاشید ، برگ نعناع ، خامه ترش یا کمی آب لیمو اضافه کنید. سوپ سبزیجات را می توان به صورت سرد مصرف کرد.
- سس گوآکامول برای فست فود … این سس همچنین می تواند برای پوشیدن گوشت سرخ کرده و سیب زمینی ، بهبود طعم بیکن مورد استفاده قرار گیرد و با ساندویچ های خیار شور سنتی و ماکارونی ترکیب می شود. فهرست مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، گشنیز خرد شده و جیکاما ریز خرد شده ، 1 فلفل قرمز ، 1 انبه ، پیاز قرمز خرد شده - 3 قاشق غذاخوری ، 1 آووکادو ، نصف آب لیمو ، نمک درشت دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده. فلفل چیلی را در روغن سرخ می کنیم تا حباب روی پوست ظاهر شود ، سپس پوست کنده ، پوست کنده و تفاله خرد می شود. انبه را پوست بگیرید ، تفاله را خرد کنید ، با فلفل ، گشنیز ، پیاز قرمز و آب لیمو ، فلفل و نمک مخلوط کنید. پوره آووکادو را جداگانه با جیکاما مخلوط کنید ، به مخلوط فلفل اضافه کنید.
هنگام استفاده از جیکاما در رژیم غذایی ، آن را به صورت خام ، با آب لیمو یا سس سویا میل می کنند. فلفل و نمک در این مورد نامطلوب است - چاشنی ها تخمیر را تحریک می کنند و این باعث افزایش اشتها می شود.
حقایق جالب در مورد hikama
برگهای جیکاما شبیه انگور است و دسته گلها شبیه اقاقیا است. رنگ گلها بسته به تنوع می تواند سفید ، زرد و حتی آبی باشد. عطر گلها ضعیف است - کمی تند است. در شب ، گلبرگهای گل بسته می شوند. در تمام طول سال شکوفا می شود.
محبوب ترین گونه گیاهی pachyrrizus erosus ، jicama de Leche است که بیشتر در بازارهای مکزیک یافت می شود. برای صادرات ، جیکاما د آگوآ بیشتر با محصولات ریشه ای کوچک تر و قوی تر که ذخیره و بسته بندی آنها آسان تر است ، رشد می کند.
در ترکیب با سایر محصولات ، جیکاما یک سبزی همه کاره است. می توان آن را با مرکبات ، با انواع سبزیجات سنتی به جز سیب زمینی و چغندر ، با گیاهان و ادویه جات سرو کرد.
جمعیت بومی آمریکای جنوبی از غلاف و شاخه های انگور برای ماهیگیری استفاده می کردند. آنها آنها را به آب انداختند و ماهی ها ، با شنیدن اکسیژن از آب مسموم ، شناور شدند. صید باید کاملاً با آب تمیز جاری شسته شود.
در حال حاضر پودر ساخته شده از قسمت های خشک شده گیاهان در کشاورزی برای از بین بردن آفات - کرم کلم ، سوسک سیب زمینی کلرادو و دیگران استفاده می شود. استفاده از پودر هیچ آسیبی به طبیعت نمی رساند.
چه چیزی از hikama بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
دانه های جیکاما ، علیرغم سمی بودن ، در دستور العمل های طب سنتی برای درمان بیماری های پوستی استفاده می شود. به ویژه فرمولاسیون دارویی م effectiveثر با فرایندهای التهابی در عفونت های انگلی مبارزه می کند. هنگام درمان پوست نباید از دستور العمل های درمانگران هندی به تنهایی استفاده کنید. نحوه جلوگیری از مسمومیت مشخص نیست - در صورت وجود خراش و خراش ، روتونون جذب جریان خون می شود و در سراسر بدن پخش می شود. اما استفاده از غده های جیکاما برای غذا کاملاً بی خطر است.