چگونه می توان بورس سرخ شده را در خانه طبخ کرد؟ دستورالعمل گام به گام با عکس و همه اسرار پخت و پز. دستور تهیه ویدئو.
بورش خوشمزه ترین نماد غذاهای اوکراینی است. رنگ روشن و غنی ، با رایحه اشتهاآور ، آبگوشت دلچسب و مغذی. از آن با دونات ، کروتون ، نان باگت ، نان غنی استفاده می شود … و دستور العمل های جالب زیادی برای تهیه آن وجود دارد! بورشت با قارچ خوک ، پیراشکی ، بادمجان ، کوفته ، مرغ ، انواع گوشت ، چغندر قند ، آب گیلاس ، دنده های دودی ، میوه های خشک ، کلم ترش و سایر محصولات پخته می شود. برای پخت هر یک از این انواع بورش ، باید برخی رازها را بدانید. زیرا بورشت یک غذای چند جزء و پیچیده است که نیاز به دانش و دنباله ای از مراحل دارد.
در این مقاله ، ما در مورد جایگزین دیگری صحبت می کنیم ، نحوه پخت بورس سرخ شده قرمز در خانه. این یکی از ساده ترین نسخه های این غذا است که هر آشپز مشتاق می تواند از عهده آن برآید. دستور غذا بسیار ساده و در دسترس است. در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، اما بورشت عالی است. همه محصولات ابتدا سرخ می شوند ، سپس با آبگوشت ریخته می شوند و به بورش تبدیل می شوند. همچنین ، دستور غذا خوشایند است که نیازی به جذب تابه های اضافی برای سرخ کردن جداگانه سبزیجات نیست. این اصل بدون پائین آمدن طعم و مزه آن ، زمان پخت آن را کاهش می دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 92 کیلو کالری کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- گوشت (هر نوع) - 500-600 گرم (من گوشت خوک دارم)
- چغندر - 1-2 عدد. بسته به اندازه
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- سرکه میز - 1 قاشق غذاخوری
- کرفس خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- کلم سفید - 200-250 گرم
- سبزیجات (جعفری ، شوید) - یک دسته کوچک
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری
- سیر - 2-3 حبه
- سس سبزیجات (در صورت وجود) - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا به مزه ، فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری.
- برگ بو - 2 عدد ، نخود فرنگی - 4 عدد.
گام به گام آشپزی سرخ سرخ شده ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در سراسر دانه به قطعات متوسط برش دهید. از دیگ ، کتری ، ووک ، زودپز یا مانند من ، یک تابه با روکش تفلون استفاده کنید. روغن گیاهی را درون آن بریزید ، آن را خیلی خوب گرم کنید و تکه های گوشت را بگذارید.
2. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، به طوری که قطعات از هر طرف با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود ، که تمام آب داخل آن را ببندد.
3. چغندرها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت رنده کرده و با گوشت به قابلمه ای بفرستید.
4. بلافاصله سرکه را بریزید و هم بزنید. لازم است چغندرها رنگ روشن و غنی خود را حفظ کنند. به جای سرکه می توانید از آب لیمو استفاده کنید. همین محصولات بورس را کمی اسیدی می کنند.
5. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، روی یک رنده درشت رنده کنید و به ظرف غذا بفرستید.
6. سبزیجات و گوشت را روی حرارت متوسط هم بزنید و کباب کنید. در صورت لزوم روغن نباتی اضافه کنید و در صورت تمایل کمی آب آشامیدنی اضافه کنید تا سبزیجات کمی دم بکشد.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید و در تابه بگذارید. غده هایی را که آب پز نشده اند انتخاب کنید.
8. غذا را هم بزنید و سرخ شدن را ادامه دهید و زیر درب را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. موفق ترین گزینه سرخ کردن سبزیجات نیست ، بلکه کارامل شدن است - روی حرارت متوسط بجوشانید.
9. کلم سفید را بشویید ، برگهای بالای آن را بردارید. آنها معمولاً بی حال و کثیف هستند. سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به نوارهای نازک خرد کنید و به ظرف غذا بفرستید.
اگر از کلم سفید زمستانی استفاده می کنید ، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد ، حدود 10 دقیقه.بنابراین ، وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند ، آن را بگذارید.
10. مواد را هم بزنید ، در صورت لزوم روغن اضافه کنید و کمی آب آشامیدنی به آن اضافه کنید تا غذا سرخ شده و خورشت خورده شود.
11. رب گوجه فرنگی و ادویه سبزیجات را به یک قابلمه اضافه کنید. دومی شامل گوجه فرنگی پیچ خورده ، پیاز و فلفل دلمه ای است. اگر چنین سسی ندارید ، یک عدد گوجه فرنگی خرد شده و در صورت تمایل ، فلفل دلخواه به هر رنگ: سبز ، زرد ، قرمز ، نارنجی اضافه کنید.
12. غذا را با نمک ، فلفل سیاه ، کرفس خشک و هرگونه ادویه به مزه چاشنی بزنید. گیاهان خشک و فلفل چیلی را داخل آن می ریزم.
13. همه چیز را خوب مخلوط کرده و سر پیاز پوست کنده را در قابلمه ای بگذارید.
14. آب آشامیدنی را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. از آنجا که من در دستور غذا از گوشت خوک استفاده می کنم ، سریع پخته می شود ، بنابراین زمان پخت می تواند متفاوت باشد. بسته به نوع گوشت مورد استفاده.
15. وقتی بورشت آماده شد. پیاز آب پز را از تابه بردارید. او قبلاً طعم خود را با عطر داده است. و بلافاصله برگ بو را با نخود فرنگی اضافه کنید. اگرچه ، در صورت تمایل ، می توانید آن را به صورت نیم حلقه برش داده و با هویج سرخ کنید.
16. سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، از یک پرس عبور دهید و به برش اضافه کنید. شما نمی توانید سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، اما آن را در ملات با نمک گرم کنید. اما پانسمان کلاسیک بورس کباب کوبیده بدون پوست با سیر است. بنابراین ، می توانید این کار را انجام دهید. اگرچه گوشت خوک را می توان از دستور غذا حذف کرد ، اما سیر - در هیچ موردی. بدون آن ، برش خوشمزه کار نمی کند. عطر سیر طعم روشن ، آبدار و بسیار اشتها آور به غذا می بخشد.
17. سبزیجات را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. بورس سرخ شده را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا عطرهای خودش را خیس کند. سپس سرخ شده سرخ شده غنی را با خامه ترش ، گیاهان ، دونات و … سرو کنید.
