دستور العمل گام به گام با عکس پخت گوشت بز با سیب زمینی در فر در خانه. ظرافت ها و اسرار پخت و پز. دستور تهیه ویدئو.
سیب زمینی با گوشت - یک کلاسیک ماندگار! این یک شام یا ناهار فوق العاده برای تمام اعضای خانواده است. گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ بیشتر به عنوان جزء گوشت استفاده می شود. اما من پیشنهاد می کنم گوشت بچه بگیریم. این گوشت بسیار ارزشمند تلقی می شود. حاوی بسیاری از مواد مغذی و عناصر کمیاب مهم است. علاوه بر این ، غذای گوشت بز آنقدر معطر و رضایت بخش است که مقاومت در برابر آن دشوار است. طعم سیب زمینی معطر و گوشت آبدار هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت ، به ویژه مردان از آن قدردانی می کنند.
پختن گوشت بز با سیب زمینی در فر بسیار ساده است و دستور تهیه آن با استفاده از نوع دیگری از گوشت تفاوتی ندارد. تنها چیزی که باید در نظر گرفت این است که گوشت بز بوی خاصی دارد. برای کسانی که به طور عادی با او رفتار می کنند ، این مشکلی نخواهد بود. و اگر می خواهید از شر آن خلاص شوید ، من به شما می گویم که چگونه این کار را در دستورالعمل گام به گام انجام دهید.
برای پخت در فر ، من از یک ورقه پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت استفاده کردم. اما می توانید ظرف را در هر ظرف مناسب دیگر مقاوم در برابر حرارت بپزید. یا از آستین پخت استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 252 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- گوشت بز - 0.7 کیلوگرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه جات و گیاهان - 1 قاشق چایخوری (به سلیقه شما)
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
پخت گام به گام گوشت بز با سیب زمینی در فر:
1. اول از همه ، مارینادی را آماده کنید که گوشت در آن ترشی می شود. سس سویا را در یک ظرف کوچک و عمیق بریزید.
2. خردل را به آن اضافه کنید. من از خمیر خردل استفاده می کنم ، اما شما می توانید از دانه فرانسوی استفاده کنید.
3. فلفل سیاه و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من از راز سانلی استفاده کردم ، این مخلوط برای گوشت بز عالی است. اما می توانید ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود بردارید.
4. تمام مواد لازم برای ماریناد را با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر ماریناد برای شما به اندازه کافی تند به نظر نمی رسد ، ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. به عنوان مثال ، اگر گوشت شیرین دوست دارید ، عسل اضافه کنید. سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. روغن زیتون یا آب انار ، شراب سفید یا قرمز بریزید. سرکه شراب کار می کند ، اما سرکه رومیزی کار نمی کند ، زیرا گوشت را سفت می کند. برای طعم دادن ، رزماری یا برگ نعناع خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل سیر خرد شده را اضافه کنید یا گوشت را با تکه های کوچک بپاشید. استفاده از ادویه جات ترشی جات مختلف برای انتقال طعم و عطر آنها به گوشت بسیار مهم است. این به خلاص شدن از شر بوی خاص گوشت بز کمک می کند.
5. گوشت بز را زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود. می توانید گوشت را با دستمال کاغذی پاک کنید. برای دستور غذا ، هر قسمت را ببرید: دنده ها ، پشت ، ساق ، خمیر.
اگر چربی اضافی روی گوشت وجود دارد ، می توان آن را کوتاه کرد. همچنین معمولاً یک فیلم سفید روی گوشت بز وجود دارد ، آن را با چاقوی تیز با دقت جدا کرده و دور بیندازید. همه فیلم ها را نمی توان حذف کرد ، اما این کار باید تا حد امکان انجام شود. در غیر این صورت ، ماریناد از طریق لایه فیلم به داخل الیاف نفوذ نمی کند. و از آنجا که این نوع گوشت بوی خاصی دارد ، برای از بین بردن آن ، باید به خوبی ترشی شود. برای نفوذ بهتر ماریناد به گوشت ، می توانید گوشت بز را از چند طرف سوراخ کنید.
گوشت را با مخلوط آماده شده کاملاً بپوشانید. آن را در یک کاسه قرار دهید ، با فیلم چسبناک ببندید یا با یک درب بپوشانید و آن را به مدت 1 ، 5-2 ساعت یا بهتر است یک شب به یخچال بفرستید. در این مدت ، گوشت به خوبی ترشح می شود.می توانید گوشت را تکه تکه کرده یا در یک تکه بزرگ بپزید.
6. در این فاصله سیب زمینی ها را آماده کنید. میوه ها را پوست بگیرید و بشویید. اگر سبزیجات جوان هستند ، می توان آنها را با یک صاف کننده فلزی آشپزخانه پوست گرفت. سپس هر سیب زمینی را از وسط نصف کنید. اگر غده ها خیلی بزرگ هستند ، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
گوشت را در ظرف مخصوص پخت ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. تکه های سیب زمینی را روی آن قرار دهید ، نمک و فلفل بزنید. سیب زمینی باید از پایین باشد و نه از بالای گوشت ، به طوری که آب و چربی گوشت را جذب کند. در صورت تمایل ، سبزیجات ریشه ای را مزه دار کنید.
اگر از آستین پخت استفاده می کنید ، آن را از دو طرف محکم ببندید. اطمینان حاصل کنید که تکه های گوشت آماده شده در بالا قرار دارند و سیب زمینی ها را روی آن پهن کنید.
7. در صورت وجود روی ظرف پخت را با فویل غذا یا درب مخصوص بپوشانید. فر را روی 180 درجه گرم کنید ، توصیه می شود حرارت بالا و پایین را انتخاب کنید. گوشت و سیب زمینی را تا زمان طلایی شدن به مدت حداقل 50 دقیقه بپزید. اما زمان پخت بستگی به سن حیوان دارد. بنابراین ، با برش گوشت با چاقو ، آمادگی آن را بررسی کنید. اگر آب شفاف ترشح شد ، آماده است ، اگر با خون بود ، پخت را 15 دقیقه دیگر ادامه دهید و یک نمونه را بردارید.
گوشت بز و سیب زمینی پخته شده در فر را فقط گرم سرو کنید ، زیرا گوشت سرد طعم خاصی دارد.
