چگونه می توان سالاد سال نو "Olivier" را تهیه کرد؟ TOP 5 دستور العمل جالب با عکس در سال موش. اسرار و ویژگی های آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
بدون سالاد اولیویه سال نو چیست؟ ما آنقدر به طعم آن عادت کرده ایم که سال به سال در شب سال نو از غذای مورد علاقه خود لذت می بریم. اما تهیه آن اغلب مشکل ساز است. بنابراین ، یافتن همه اسرار ساده ترین دستور العمل اولیویه اضافی نخواهد بود. و همچنین با انواع آماده سازی آن آشنا شوید ، با یک دستور کلاسیک شروع کنید و با یک غذای سلطنتی پایان دهید. سپس شما به سرعت و به آسانی اولیویه را برای سال جدید 2020 آماده می کنید و او طعم آن تعطیلات را که هم بزرگسالان و هم کودکان منتظر آن هستند می دهد.
سالاد اولیویه - اسرار و ویژگی های پخت و پز
- معمولاً بیشتر زمان صرف خرد کردن مواد تشکیل دهنده سالاد ، یعنی سیب زمینی می شود. در عین حال ، غیر معمول نیست که آن را از هم جدا کنید ، به چاقو بچسبید و در سالاد به جای مکعب ، یک ظاهر سیب زمینی پوره شده وجود دارد. برای سهولت پخت و پز از سیب زمینی صورتی استفاده کنید. قوی تر است
- همه محصولات سالاد باید خنک شوند ؛ شما نمی توانید سالاد را از سبزیجات گرم یا تخم مرغ تهیه کنید ، در غیر این صورت طعم آن خراب می شود.
- برای سریعترین سرمایش ، غذای داغ را در یخچال قرار ندهید ، این کار باعث رشد باکتری در آنها می شود. آنها را در دمای اتاق در یخچال قرار دهید.
- اعتقاد بر این است که اولیویه باید به اندازه تخم مرغ و سیب زمینی که مهمان سر میز است ، داشته باشد.
- همه مواد را به مکعب های مساوی برش دهید. اگر می خواهید مهمانان را با یک Olivier غیر سنتی غافلگیر کنید ، غذا را به نوارهای نازک برش دهید. طعم و مزه ثابت خواهد ماند ، اما ارائه اصلی خواهد بود.
- اگر Olivier حاوی نخود سبز است ، همه مواد را به یک اندازه برش دهید. سپس ، هنگام سرو ، ظرف هماهنگ تر به نظر می رسد.
- سالاد را فقط با سس مایونز کلاسیک مزه دار کنید ، سایر آزمایشات با سس ها نامناسب است. سس مایونز باید با کیفیت بالا و ضخیم باشد. می توانید خودتان آن را بپزید ، خوشمزه تر و سالم تر از غذای صنعتی خواهد بود.
- نمک و فلفل ظرف را فقط بعد از پانسمان کنید تا زیاد نمک نزند. زیرا در دستور غذا از ترشی هایی استفاده می شود که قبلاً ترشی شده اند. و سیب زمینی را در آب نمک می جوشانند. بنابراین ، ممکن است سالاد اصلاً نیازی به نمک نداشته باشد. بنابراین قبل از افزودن نمک آن را میل کنید.
- اگر از سوسیس طبی یا شیر برای سالاد استفاده می کنید ، آن را با کیفیت خوب و بدون گوشت خوک مصرف کنید.
- گوشت آب پز ، مرغ ، زبان گاو یا ژامبون را می توان به عنوان اجزای گوشت در سالاد استفاده کرد.
- هنگام افزودن سینه مرغ ، که بدون چربی در نظر گرفته می شود ، باید سس مایونز بیشتری برای طعم دلخواه غذا اضافه کنید. گوشت خشک است اگر نمی خواهید پرنده را رها کنید ، ران را به جای سینه بگیرید.
- پیاز ترشی را برای تند شدن اضافه کنید. برای ترشی ، ماریناد (آب داغ ، شکر ، سرکه و نمک) را روی پیاز ریز خرد شده به مدت 2 ساعت بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اضافه کردن پیاز سبز ، شوید تازه و خیار به ظرف اضافی نخواهد بود. رنگ سبز روشن طعم و روحیه جشن را اضافه می کند.
- کپرها ظرف را کمی تیز می کنند. قبل از استفاده از آنها ، محصول را با آب پر کنید ، 30 دقیقه بگذارید و فشار دهید. این کار سرکه و نمک اضافی را از بین می برد.
- پس از پخت ، آن را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید ، و سپس آن را در یخچال قرار دهید.
- سالاد را می توان از قبل آماده کرد. برای انجام این کار ، مواد را برش دهید ، اما هم نزنید و سس مایونز اضافه نکنید. آنها را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. سالاد را چاشنی زده و درست قبل از سرو هم بزنید.
- سالاد تمام شده را با گیاهان یا محصولاتی که از آن تشکیل شده است تزئین کنید.هویج آب پز را به صورت دایره یا شکل درآورده ، با نخود فرنگی ، گوشت زیبا یا تکه های سوسیس تزیین کنید.
- اولیویه را می توان در یک کاسه در اسلاید یا به عنوان نمادی از سال نو 2020 موش قرار داد. برای انجام این کار ، کاهو را به شکل قطره روی یک ظرف صاف قرار دهید و بر این اساس تزئین کنید. از زیتون چشم ، بینی و آنتن ، از پنیر گوش و از شاخه های شوید دم و سبیل تهیه کنید.
سالاد اولیویه - دستور العمل های سال نو 2020
از نظر فنی ، تهیه سالاد اولیویه بسیار ساده است ، که عملاً چیزی برای گفتن ندارد. همه مواد لازم برای جوش را جداگانه بجوشانید تا نرم شوند. سپس در دمای اتاق سرد کنید و همه چیز-همه چیز-همه را به مکعب های کوچک ، مرتب و یکسان تقسیم کنید. سس مایونز را هم بزنید ، هم بزنید ، در یخچال قرار داده و سرو کنید. با این حال ، یادگیری دستور العمل های خوشمزه اولیویه برای تعطیلات اضافی نخواهد بود ، زیرا از محصولات موجود در ترکیب ، طعم ظرف تمام شده تغییر می کند.
دستور العمل سلطنتی اولیویه سال نو
اولیویر تزار به نظر می رسد عالی و فوق العاده خوشمزه است. او به حق نماد سال نو است. این غذا طبق دستور قدیمی با دم خرچنگ تهیه می شود. و اگر به دستور العمل های قدیمی اعتقاد دارید ، قرار است سرو سنتی سالاد روی برگهای سالاد باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 291 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 6 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کنسرو نخود سبز - 1 قوطی
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سس مایونز - برای پانسمان
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- خیار تازه - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- زبان گوشت گاو - 300 گرم
- ترشی شور - 300 گرم
- پیاز سبز تازه - یک دسته
- سوسیس پخته - 300 گرم
- گردن خرچنگ منجمد - 200 گرم
- شوید تازه - یک دسته
آشپزی اولیویه سال نو طبق دستور سلطنتی:
- سیب زمینی ، هویج و زبان گوشت گاو را بجوشانید و در یخچال قرار دهید.
- تمام مایع نخود فرنگی را تخلیه کنید.
- گردن خرچنگ را در دمای اتاق آب کنید.
- سیب زمینی ، هویج ، خیار ، تخم مرغ ، زبان گاو ، سوسیس پزشک ، گردن خرچنگ را به مکعب های متوسط برش دهید.
- پیاز و شوید را ریز خرد کنید.
- در یک کاسه سالاد ، غذا را مخلوط کنید ، در صورت لزوم سس مایونز ، فلفل و نمک را اضافه کنید و همه چیز را دوباره کاملاً مخلوط کنید.
سالاد اولیویه - یک دستور العمل کلاسیک
سرآشپز افسانه ای آشپز ، آشپز Lucien Olivier ، که به لطف او سالاد نامش را مدیون است ، از گردن ماهی فندق و گردن خرچنگ یک ظرف درست کرد. با این حال ، طبق قوانین آشپزی شوروی ، سالاد کلاسیک Olivier منحصراً با سوسیس پخته ، ترجیحاً با دکتر تهیه می شد. بیایید از سنت ها منحرف نشویم و اولیویه را بپزیم ، همانطور که در دوران شوروی قدیم تهیه می شد.
عناصر:
- سوسیس پخته دکتر - 500 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
- تخم مرغ - 6 عدد.
- هویج - 2 عدد. (بزرگ)
- سیب زمینی - 6 عدد. (بزرگ)
- خیار ترشی - 4 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سس مایونز - برای پانسمان
پخت سالاد اولیویه طبق دستور کلاسیک:
- سیب زمینی ، هویج و تخم مرغ را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
- سوسیس و خیار را به یک اندازه برش دهید.
- نخود فرنگی را به مواد بالا اضافه کنید ، کمی نمک و فلفل بزنید.
- غذاها را با سس مایونز چاشنی بزنید ، قبل از سرو هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
سالاد اولیویه با سوسیس
در طول تاریخ طولانی مدت وجود سالاد اولیویه ، این دستور غذا بارها تغییر کرده است. اما آشنا ترین و مورد علاقه ترین ترکیبات با سوسیس است.
عناصر:
- سوسیس پخته - 200 گرم
- سیب زمینی - 300 گرم
- خیار ترشی - 100 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نخود سبز -350 گرم
- هویج - 100 گرم
- سس مایونز - برای پانسمان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت سالاد اولیویه با سوسیس:
- سیب زمینی را با هویج و تخم مرغ از قبل بپزید.
- غذا را خنک کرده ، پوست بگیرید و همراه با سوسیس پخته و ترشی به مکعب های کوچک برش دهید.
- نخود فرنگی کنسرو شده را آبکش کرده و به همه غذاها اضافه کنید.
- قبل از سرو اولیویه با سوسیس ، سس مایونز را بریزید و خوب مخلوط کنید.
سالاد اولیویه با خیار تازه
طعم تازه را به آثار کلاسیک جاودان اضافه کنید! با ترکیب خیار ترشی و تازه در سالاد ، یک غذای آشنا ، اما در تنوع متفاوت دریافت می کنید. خیار تازه عطر و طعم تازه ای به اولیویه می بخشد.
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- سوسیس پخته - 300 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خیار تازه - 1 عدد.
- خیار ترشی - 2 عدد.
- سس مایونز - 150 گرم
- نخود سبز کنسرو شده - 250 گرم
- پیاز سبز - 3 شاخه
- نمک - یک خرج کردن
پخت سالاد اولیویه با خیار تازه:
- سیب زمینی و تخم مرغ های پخته شده را از قبل بپزید. غذا را خنک کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
- سوسیس پخته ، خیار تازه و ترشی را نیز خرد کنید.
- نخود سبز کنسرو شده را به غذاها اضافه کنید.
- تمام غذاهای آماده را مخلوط کنید.
- سالاد را نمک زده ، سس مایونز را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
سالاد اولیویه با مرغ
گاهی اوقات ارزش دور شدن از تهیه کلاسیک سالاد اولیویه با سوسیس و تلاش برای تهیه سالاد با مرغ را دارد. این غذا طعم ظریف جدیدی به دست می آورد که سزاوار تأیید است و جایگزینی عالی برای سالاد خسته کننده با سوسیس پخته دکتر می شود.
عناصر:
- گوشت مرغ - 300 گرم
- سیب زمینی - 300 گرم
- هویج - 150 گرم
- خیار ترشی - 200 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده - 300 گرم
- پیاز - 200 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سس مایونز - 200 گرم
پخت سالاد مرغ اولیویه:
- مرغ ، سیب زمینی ، هویج و تخم مرغ را بجوشانید ، سرد کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
- خیار را مانند سایر غذاها خرد کنید.
- پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
- همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و نخود فرنگی را اضافه کنید.
- سالاد را با سس مایونز ، نمک و هم بزنید.
