غذاهای اردکی اغلب روی میز خانواده های معمولی ظاهر نمی شود. اما ، هنگامی که پرنده در خانه است ، سوپ آن تصمیم درستی خواهد بود. شما می توانید آن را با انواع سبزیجات ، از جمله. و لوبیای مارچوبه
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
آبگوشت پخته شده روی گوشت اردک بسیار روشن و معطر است و مهمتر از همه مفید است. پس از همه ، طیور حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. برای سوپ ، بهتر است یک لاشه تازه را انتخاب کنید ، که ابتدا باید تمام اضافی و یک لایه چربی را از بین ببرید. در صورت استفاده از اردک یخ زده ، آن را به تدریج ذوب کنید. یعنی ابتدا در یخچال ، سپس در دمای اتاق. و برای اینکه سوپ آنقدر چرب نباشد ، باید در آبگوشت دوم پخته شود. مانند هر غذای دیگر ، این غذا را می توان با هر گونه سبزی چاشنی کرد و انواع سبزیجات را به دلخواه اضافه کرد. در آشپزی ، یک راز نحوه تسریع روند جوشاندن آب گوشت اردک وجود دارد - یک قاشق سرکه به تابه اضافه کنید.
در مورد جزء دوم ظرف ، مارچوبه ، می خواهم توجه داشته باشم که این گیاه پادشاه همه سبزیجات محسوب می شود ، زیرا از نظر محتوای مواد مغذی و خواص تغذیه ای ، مارچوبه چندین برابر برتر است. علاوه بر این ، تهیه آن کاملاً دشوار نیست. مارچوبه در انواع غذاها استفاده می شود ، سرخ شده ، خورشتی ، جوشانده ، پخته ، کنسرو شده است. می توانید از آن هم سرد و هم گرم ، به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان یک میان وعده اضافی استفاده کنید. به طور کلی ، دامنه کاربرد آن عالی است. اما امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه یک سوپ خوشمزه از آن تهیه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت برای جوشاندن آبگوشت ، 20 دقیقه برای سوپ
عناصر:
- اردک - 400 گرم
- هویج - 1 عدد.
- لوبیا مارچوبه - 200 گرم
- گل کلم - 200 گرم
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری مزه
- سبزها - یک دسته
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
تهیه سوپ مارچوبه با آب اردک
1. اردک را تکه تکه کنید. مواردی را که سوپ را روی آن می پزید انتخاب کنید و بقیه را برای ظرف دیگری به یخچال بفرستید. به عنوان مثال ، وقتی یک لاشه کامل می خریدم ، پستان را از سینه ها می پزم ، لاشه ران و بال را می سازم و دنده ها را روی سوپ می گذارم. اما شما می توانید هرطور که دوست دارید انجام دهید.
قسمت های انتخاب شده را زیر آب جاری بشویید و در صورت تمایل ، پوست را بردارید تا سوپ آنقدر چرب نباشد. اگر غذاهای چرب دوست دارید ، آن را ترک کنید.
2. اردک را در یک قابلمه بریزید ، پیاز پوست کنده ، برگ بو ، دانه های فلفل را اضافه کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و آبگوشت را روی اجاق بگذارید تا بپزد. به جوش آورده و کف حاصل را بردارید. حرارت را کم کرده و بجوشانید ، حدود یک ساعت در آن را بپوشانید.
3. پس از این مدت ، مارچوبه را بشویید ، انتهای آن را بریده و به سوپ اضافه کنید.
4. پشت آن ، هویج های پوست کنده و رنده شده را روی یک رنده متوسط قرار دهید.
5. گل کلم را به صورت جوانه جدا کرده و در قابلمه نیز قرار دهید.
6. دانه ها را از فلفل دلمه جدا کنید ، میوه ها را به صورت نوار برش دهید و داخل سوپ بریزید.
7. سبزی ها را بشویید ، خرد کنید و همچنین به همه سبزیجات اضافه کنید همه سبزیجاتی که من استفاده می کنم منجمد شده اند ، اما می توانید از سبزیجات تازه استفاده کنید. آنها بیش از 10 دقیقه جوشانده نمی شوند. بنابراین ، ظرف را با نمک و فلفل به طعم دلخواه برسانید. بگذارید بجوشد و تابه را از روی اجاق بردارید.
8. سوپ را در کاسه های عمیق بریزید و سرو کنید. یک قایق آب میوه با خامه ترش را در وسط میز قرار دهید تا هر خوراکی بتواند آن را به دلخواه روی بشقاب بگذارد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ مارچوبه را مشاهده کنید.
