خوشمزه ترین و مغذی ترین بورس اوکراینی بورش با آب اردک است. نحوه پخت آن را در دستورالعمل گام به گام همراه با عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
بورش اوکراینی روی آب اردک فوق العاده معطر ، غنی و خوشمزه است و گوشت اردک نرم و نرم است. بورش با اردک عملاً تفاوتی با بورش با آب گوشت دیگر ندارد. شاید فقط اردک باید بیشتر بجوشد تا نرم شود ، زیرا گوشت از گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ سخت تر است. به همین دلیل ، شما مجبور خواهید بود مدت طولانی تری با بورچ کار کنید ، اما نتیجه آن ارزشش را خواهد داشت.
به لطف پخت طولانی مدت ، آبگوشت غنی تر و قوی تر می شود. علاوه بر این ، برش موجود در آب اردک برای بدن بسیار مفید است. چربی اردک شفابخش تلقی می شود و در حین پخت تبدیل به آبگوشت می شود. طعم طعم این برش تا حدی شبیه سوپ شکار یا سوپ شکار است ، زیرا طعم آن بسیار متفاوت از سایر دستور العمل های برش است.
می توانید آبگوشت را از یک لاشه کامل بپزید ، و فقط از قسمتی از گوشت برای بلغور استفاده کنید و از بقیه غذای دیگری درست کنید. برای مثال ، رشته فرنگی به سبک دریایی ، پنکیک شکم پر ، پیراشکی گوشت درست کنید ، برای سالاد و میان وعده استفاده کنید. بقیه محصولات مخصوص بورس را می توان از آنهایی که بیشتر عادت دارند استفاده کرد: سیب زمینی ، چغندر ، هویج ، پیاز ، رب گوجه فرنگی. در فصل تابستان ، می توان این غذا را با گوجه فرنگی تازه و پاپریکا تکمیل کرد. برخی از زنان خانه دار دوست دارند لوبیا و سایر محصولات را در خورشت بگذارند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 90 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- اردک - 1 لاشه (نیمی از لاشه جوشانده برای غذای دیگر استفاده می شود)
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- چغندر - 1 عدد
- سبزها (هر) - چندین شاخه
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- کلم سفید - 200 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نخود فرنگی - 2 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
پخت گام به گام بورس اوکراینی در آب اردک ، دستور غذا با عکس:
1. اردک را بشویید ، پوست آن را با اسفنج آهنی بکشید تا برنزه شدن سیاه آن برداشته شود. لاشه را به قطعات راحت برش دهید و به تابه بفرستید. پیاز پوست کنده را اضافه کنید ، غذا را با آب بپوشانید و روی اجاق بپزید. پس از جوشاندن ، کف را بردارید ، روی حرارت پیچ کنید و به مدت 1.5 ساعت زیر درب بسته بپزید. در پایان پخت برش ، پیاز را از تابه بردارید. لازم است که فقط طعم ، عطر و فایده را به ارمغان بیاورد.
2. چغندرها و هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت بشویید و رنده کنید. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. سبزیجات رنده شده را داخل آن بفرستید ، چند ملاقه از آب گوشتی که در حال پخت است بریزید و سبزیجات را روی حرارت متوسط زیر درب به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
3. سیب زمینی خرد شده و چغندر هویج و هویج را در آبگوشت بگذارید. برگ بو و نخود فرنگی را اضافه کنید. بورچ را به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. کلم را به صورت نازک خرد کنید و به بورشت ارسال کنید.
5. رب گوجه فرنگی را به یک قابلمه ، نمک و فلفل اضافه کنید.
6. پس از 10 دقیقه جوشاندن بورس اوکراینی در آبگوشت اردک ، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. همچنین می توانید چند حبه سیر را از طریق پرس عبور دهید. ظرف را به مدت 3 دقیقه بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید. بورچ را به مدت نیم ساعت زیر درب بگذارید و آن را در میز شام سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت بورس پروخروف با اردک خانگی را مشاهده کنید.
