TOP-4 دستور العمل ها با عکس کیک پنکیک برای Shrovetide. اسرار و ظرافت های آشپزی در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک Maslenitsa توسط کودکان و بزرگسالان با لذت خورده می شود. اما اگر به جای پنکیک های معمولی ، کیک پنکیک درست کنید؟ این یک غذای بسیار شیک و زیبا است که میز جشن را تزئین می کند. کیک های پنکیک برای Shrovetide از پنکیک های نازک از قبل پخته شده تهیه می شوند ، که دشوار نیست ، اما زمان زیادی طول می کشد. کیک پنکیک خانگی شیرین است و شیرین نیست. هر چیزی می تواند پر کننده باشد. به عنوان مثال ، برای یک میان وعده ، یک کیک پنکیک با مرغ آبدار ، یک کیک پنکیک با قارچ سرخ کرده و پیاز ، یک کیک پنکیک با پنیر یا گوشت درست کنید. پنکیک ها را با خورش گوشت چرخ کرده ، خاویار سبزیجات ، برش های ماهی ، مواد آغشته به سس مایونز ، پاته … برای یک دسر شیرین ، هر نوع کرم را برای کیک پنکیک آماده کنید ، به عنوان مثال ، کاسترد ، خامه ترش ، پنیر ، کره. پنکیک ها پر از مارمالاد خانگی ، خامه زده شده ، میوه های تازه و انواع توت ها هستند. همه چیز به تخیل آشپز بستگی دارد.
اسرار و ظرافت های آشپزی
ترکیب اصلی کیک پنکیک پنکیک است ، آنها می توانند هر کدام باشند: ساده ، مخمر ، نازک و غیره. طراحی کلاسیک محصول کیک است ، به عنوان مثال. به صورت لایه ای ، پنکیک های پخته شده را به شکل کیک روی هم قرار دهید. به این طرح پای پنکیک نیز می گویند. برای شکل گیری ، پنکیک ها روی یک صفحه صاف قرار می گیرند و بین لایه های پر کننده متناوب می شوند. کیک پنکیک اغلب به صورت تقسیم شده جمع می شود تا یکدست و زیبا شود.
هرچه لایه های پنکیک قهوه ای بیشتر باشد ، غذای آماده رضایت بخش تر می شود. در این مورد ، به خاطر داشته باشید که مجبور خواهید بود مواد پر کننده بیشتری بپزید. کیک پنکیکی آماده شده برای Shrovetide معمولاً برای اشباع بهتر در سرما نگهداری می شود. اما گاهی اوقات آنها را مونتاژ کرده و در فر می پزند.
کیک پنکیک با خامه ترش
کیک پنکیک -خامه ترش - راحتی کوره. اگر پنکیک با خامه ترش را دوست دارید ، مطمئناً این دسر را دوست خواهید داشت. تهیه آن بسیار ساده است ، بنابراین این دستور غذا برای آشپزهای تازه کار جذاب خواهد بود. نیازی به مهارت خاصی ندارد و نتیجه آن خیره کننده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 398 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خامه ترش - 400 گرم
- شیر - 3 قاشق غذاخوری در خمیر ، 4 قاشق غذاخوری در لعاب
- کره - 40 گرم
- شکر - 150 گرم در هر خمیر ، 400 گرم در هر خامه ، 2 قاشق غذاخوری. در لعاب
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری داخل چربی ، چقدر طول می کشد تا تابه چرب شود
- آرد - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- پودر کاکائو - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
پختن کیک پنکیک با خامه ترش:
- برای پنکیک ، تخم مرغ را با شکر بزنید.
- شیر را با روغن نباتی در توده تخم مرغ بریزید و دوباره بزنید.
- آرد ، نمک و شکر الک شده را در توده مایع بریزید.
- خمیر را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا توده ها حل شوند.
- یک ماهیتابه از قبل گرم شده را با روغن نباتی چرب کرده و پنکیک ها را از هر طرف به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پنکیک های تمام شده را خنک کنید.
- برای خامه ، خامه ترش را با شکر ترکیب کنید ، با همزن بزنید تا پف کند و حجم آن را 2 برابر افزایش دهید.
- برای آیسینگ کره ، پودر کاکائو ، شکر و شیر را در یک قابلمه مخلوط کنید. غذا را روی اجاق بگذارید و روی حرارت بگذارید تا حل شود و به یک توده همگن تبدیل شود.
- هر پنکیک را با خامه ترش آغشته کنید. روی پنکیک بالا مایه کیک بریزید و کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک پنکیک با خامه کشک
کیک پنکیک کشک یک دسر خوشمزه برای Shrovetide است. ترکیبی از پنکیک ، کشک و گیلاس. چنین ظرافتی هر میز جشن را تزئین می کند. این محصول نه تنها خوشمزه است ، بلکه روی میز نیز اصلی به نظر می رسد.
عناصر:
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 1 قاشق غذاخوری در خمیر ، 0.5 قاشق غذاخوری به ژلاتین
- شکر - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، 2 قاشق غذاخوری به پنیر ، به طعم و مزه پر کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری
- ماست - 400 گرم
- وانیلین - یک بسته
- گیلاس - 200 گرم
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
پختن کیک پنکیک برای Shrovetide با خامه پنیر:
- خمیر پنکیک درست کنید. آب جوشانده ، شیر گرم ، روغن نباتی و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. غذا را هم بزنید تا یکدست شود. آرد ، نمک ، شکر و بیکینگ پودر را به مواد مایع اضافه کنید. با همزن یا همزن هم بزنید تا توده ای در خمیر نباشد.
- در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید ، پنکیک های نازک را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آنها را خنک کنید.
- پر کردن کشک را آماده کنید. برای انجام این کار ، پنیر را با شکر و خامه ترش با مخلوط کن بکوبید تا دانه ای وجود نداشته باشد ، اما یک توده صاف یکدست به دست آید.
- گیلاس ها را بشویید ، خشک کنید و دانه های آن را جدا کنید.
- برای ریختن ژلاتین ، در آب حل کنید ، حرارت دهید ، هم بزنید و بگذارید تا متورم شود. سپس آن را با ماست ، شکر و آب گیلاس ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- کیک را شکل دهید. 1 قاشق غذاخوری را روی پنکیک قرار دهید. ل توده کشک و در بالای آن گیلاس ها را که یکی پس از دیگری گذاشته شده است قرار دهید. پنکیک را رول کنید.
- روی قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید و چند قاشق از مواد را بریزید. دو رول تخم مرغ را در بالا قرار دهید و آنها را با پرکن پر کنید. لایه های رول پنکیک پر شده را تکرار کنید.
- کیک پنکیکی شکل گرفته را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- سپس قالب را برگردانید و دسر را روی ظرف سرو بگذارید.
کیک پنکیک شکلاتی
اگر عاشق غذاهای پخته ساده هستید ، این گزینه جالب کیک پنکیک شکلاتی را آزمایش کنید. این کار را می توان نه تنها با خامه پیشنهادی انجام داد ، بلکه از شیر تغلیظ شده ، پنیر کشک یا هر نوع خامه دیگر نیز برای طعم دادن استفاده کرد. در صورت تمایل ، انواع توت ها ، آجیل یا میوه ها را به دسر اضافه کنید.
عناصر:
- آرد - 3/4 قاشق غذاخوری.
- کره - 120 گرم
- شکلات - 120 گرم
- شیر - 300 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- کرم ، 33 fat چربی - 500 میلی لیتر
- شکر - 0.3 قاشق غذاخوری
- تراشه های شکلاتی - برای تزئین
تهیه کیک پنکیک شکلاتی:
- آرد الک شده ، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید.
- شیر ، تخم مرغ ، وانیل را در ظرف دیگری بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط مایع و خشک را مخلوط کرده و به یک خمیر یکدست ورز دهید.
- کره را ذوب کنید ، شکسته را اضافه کنید؟ تکه های شکلات و هم بزنید تا حل شود. سپس توده را خنک کرده و به خمیر پنکیک اضافه کنید.
- کاسه را با خمیر به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، با روغن نباتی مسواک زده و حرارت دهید. یک ملاقه خمیر را داخل قالب بریزید و پنکیک ها را از هر دو طرف به مدت 1 دقیقه بپزید. پنکیک های خنک آماده شده.
- خامه را با همزن برقی بزنید تا قله نرم شود ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا قله سفت شود.
- کیک را جمع کنید. پنکیک را روی یک بشقاب بگذارید و خامه زده را روی آن بمالید. مونتاژ کیک را با لایه های متناوب ادامه دهید و کیک تمام شده را با چیپس شکلات تزئین کنید.
کیک پنکیک با شیر تغلیظ شده
کیک پنکیک با شیر تغلیظ شده برای Shrovetide - دستور العمل مخصوص کسانی که دندان شیرین دارند. البته این غذای خوشمزه کالری بالایی دارد ، اما این یک جشن واقعی طعم است! در صورت تمایل ، با استفاده از این دستور ، می توانید یک کیک پنکیک با کاستارد یا با هر نوع پر کننده دیگر درست کنید.
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- آرد - 150-170 گرم
- خامه ترش 20 درصد چربی - 200 گرم
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- آب گرم - 3 قاشق غذاخوری
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 1 عدد
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
پختن کیک پنکیک با شیر تغلیظ شده:
- در یک کاسه ، شیر و تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شوند.
- آرد ، شکر و نمک الک شده را در توده مایع بریزید. همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- روغن گیاهی را درون خمیر بریزید و ورز دهید.
- در یک ماهیتابه خوب گرم شده ، پنکیک های نازک را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند و بگذارید سرد شوند.
- برای خامه ، خامه ترش را مخلوط کنید ، با همزن بزنید تا پف کند ، شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- پنکیک ها را روی ظرف بگذارید و آنها را با خامه چرب کنید.
- برای آیسینگ ، شکر ، کاکائو و کره را مخلوط کنید. آب جوش (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، حرارت دهید و هم بزنید تا یکدست شود.
- مایه کیک را روی کیک پنکیک بریزید و 10-12 دقیقه در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
