جالب ترین چیز در مورد آناناس. ترکیب و محتوای کالری ، خواص مفید برای زنان ، مردان و کودکان. چه کسی می تواند و چه کسی نمی تواند میوه را بخورد؟ چگونه آن را به درستی انتخاب و برش دهیم؟ با میوه های گرمسیری چه چیزی بپزید - بهترین دستور العمل ها برای غذا و نوشیدنی.
آناناس میوه گیاهی است چند ساله با همین نام که شبیه مخروطی بزرگ است. انواع زیادی از میوه ها وجود دارد ، اما همه انواع غذا و دسرها متعلق به گونه های آناناس با ساقه بزرگ هستند. وطن این گونه برزیل است ، از جایی که در سراسر جهان گسترش یافت. امروزه در همه کشورهای دارای آب و هوای گرمسیری به طور فعال رشد می کند ، بزرگترین مزارع در جزایر هاوایی واقع شده است. با این حال ، تا قرن 19 ، آنها سعی کردند فرهنگ را در مناطقی با شرایط دمایی نامناسب پرورش دهند ، به عنوان مثال ، در روسیه ، گلخانه های خاصی در سن پترزبورگ ایجاد شد. با این حال ، به محض اینکه امکان ارسال میوه با قایق های بخار از مزارع گرمسیری فراهم شد ، این عمل به سرعت از بین رفت. یک "توده" خوشمزه در زیر "زره" قهوه ای طلایی ، یک خمیر زرد بسیار معطر و شیرین را با ترشی دلپذیر پنهان می کند. مسافر بزرگ ماژلان آناناس را خوشمزه ترین میوه ای دانست که فقط روی زمین یافت می شود. قابل ذکر است که در مورد این فرهنگ ، ما نه تنها با یک ظرافت واقعاً خوشمزه ، بلکه با یک محصول سالم که حاوی بسیاری از مواد مفید است ، سروکار داریم.
ترکیب و محتوای کالری آناناس
آناناس تصویر شده
آناناس یک میوه کم کالری است ، اما حاوی مقدار زیادی قند ساده است و بنابراین ، اگر در رژیم غذایی توصیه می شود ، در حد اعتدال.
میزان کالری آناناس 52 کیلوکالری است که از آن جمله است:
- پروتئین - 0.3 گرم ؛
- چربی -0 ، 1 گرم ؛
- کربوهیدرات ها (مونو و دی ساکاریدها) - 11 ، 8 گرم ؛
- اسیدهای آلی (سیتریک ، تارتاریک ، مالیک و غیره) - 1 گرم ؛
- فیبر غذایی - 1 گرم ؛
- خاکستر - 0.3 گرم ؛
- آب - 85.5 گرم
آناناس حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است ، میوه به ویژه سرشار از ویتامین C ، سیلیکون ، منگنز ، مس ، کروم است.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین A ، RE - 3 میکروگرم ؛
- بتا کاروتن - 0.02 میلی گرم ؛
- ویتامین B1 - 0.06 میلی گرم ؛
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.02 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 ، کولین - 5.4 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 0.16 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.1 میکروگرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 5 میکروگرم ؛
- ویتامین C ، اسید اسکوربیک - 11 میلی گرم ؛
- ویتامین E ، آلفا توکوفرول - 0.2 میلی گرم ؛
- ویتامین K ، فیلوکینون - 0.4 میلی گرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 0.4 میلی گرم ؛
- نیاسین - 0.3 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 134 میلی گرم ؛
- کلسیم - 17 میلی گرم ؛
- سیلیکون - 93 میلی گرم ؛
- منیزیم - 13 میلی گرم ؛
- سدیم - 1 میلی گرم ؛
- گوگرد - 5.3 میلی گرم ؛
- فسفر - 8 میلی گرم ؛
- کلر - 47 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آلومینیوم - 29.7 میکروگرم ؛
- بور - 2.3 میکروگرم ؛
- وانادیوم - 4.1 میکروگرم ؛
- آهن - 0.3 میلی گرم ؛
- ید - 0.6 میکروگرم ؛
- کبالت - 2.5 میکروگرم ؛
- لیتیوم - 3 میکروگرم ؛
- منگنز - 0.818 میلی گرم ؛
- مس - 113 میکروگرم ؛
- مولیبدن - 9 ، 9 میکروگرم ؛
- نیکل - 20 میکروگرم ؛
- روبیدیوم - 63 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 0.1 میکروگرم ؛
- استرانسیوم - 90 میکروگرم ؛
- فلورین - 4.2 میکروگرم ؛
- کروم - 10 میکروگرم ؛
- روی - 0 ، 12 میلی گرم.
اسیدهای چرب در 100 گرم:
- اشباع - 0.03 گرم ؛
- امگا 3 - 0.062 گرم ؛
- امگا 6 - 0 ، 084 گرم.
علاوه بر اجزای مفید فوق ، آناناس برای عنصر خاصی مانند بروملین بسیار ارزشمند است - آنزیمی پروتئولیتیک با فعالیت بالا که به هضم غذاهای پروتئینی کمک می کند و دارای بسیاری از خواص مفید دیگر است. امروزه بروملین به طور فعال توسط علم مورد تحقیق قرار گرفته است.
خواص مفید آناناس
جنین مهمترین نقش را در عملکرد دستگاه گوارش ، سیستم گردش خون و سیستم قلبی عروقی ایفا می کند. هضم را تحریک می کند ، متابولیسم را تنظیم می کند ، به لوزالمعده کمک می کند ، روده ها را تمیز می کند ، خون را رقیق می کند ، احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد و فشار خون را عادی می کند. همچنین در درمان عفونت های مختلف م ،ثر است ، زیرا دارای اثر ضد التهابی است و به ویژه در مبارزه با عفونت های دستگاه تناسلی بسیار ارزشمند است. در آمریکای جنوبی ، از مزایای آناناس به طور فعال در طب سنتی استفاده می شود.به عنوان مثال ، در آفریقا ، از آن برای درمان ادم ، یبوست ، خلاص شدن از شر انگل ها ، تهیه ابزارهای خارجی مختلف برای بهبود سریع زخم ها استفاده می شود. در کشور بنگلادش از میوه شیرین برای درمان تب و زردی استفاده می شود.
فواید آناناس برای مردان
آناناس به عنوان یک ضد انعقاد عمل می کند ، خون را رقیق می کند ، از ترومبوز و تمیزی عروق خونی جلوگیری می کند و بر همین اساس احتمال ایجاد شرایط حاد قلبی را کاهش می دهد. مطالعات اخیر تأیید کرده اند که بروملین ، که جنین برای آن بسیار ارزشمند است ، یک اثر محافظتی قوی بر میوکارد دارد. به همین دلیل ، این میوه باید در رژیم غذایی مردانی وجود داشته باشد که خطر حمله قلبی در آنها شناخته شده است.
همچنین ، جنین از مفاصل محافظت می کند و به سنتز کلاژن کمک می کند ، که باز هم برای نیمی از بشر مهم است و به ویژه برای مردانی که در حال کار سخت فیزیکی هستند. علاوه بر این ، باید توجه داشت که این میوه به تسکین دردهای عضلانی کمک می کند و همین امر آن را برای ورزشکاران بسیار مفید می کند.
محتوای بالای منگنز در جنین از اهمیت بالایی برخوردار است ، این عنصر سلامت استخوان و بافت همبند را تضمین می کند و همچنین کیفیت و سرعت اسپرم را بهبود می بخشد.
فواید آناناس برای زنان
در مقادیر متوسط ، میوه به حفظ شکل باریک کمک می کند ، این به دلیل اثر ضد ادم و همچنین وجود فیبر در ترکیب است که سموم و سموم را از بدن خارج می کند. علاوه بر این ، آناناس منبع خوبی از کروم است که کمبود آن در بدن منجر به هوس قند می شود. وقتی این منبع دوباره پر شود ، نان ها دیگر آنقدر جذاب نخواهند بود و روند کاهش وزن با کارآیی بیشتری پیش می رود.
ویتامین C ، که آناناس غنی است ، یکی از بهترین آنتی اکسیدان های طبیعی است. آنتی اکسیدان ها در برابر رادیکال های آزاد کار می کنند ، که به نوبه خود احتمال جهش سلولی را کاهش می دهد ، که به معنی پیری زودرس است. علاوه بر این ، ما قبلاً در مورد ارزش ویتامین C برای سنتز کلاژن صحبت کرده ایم ، و اگر برای مردان در درجه اول برای محافظت از مفاصل مهم است ، پس برای زنان از پوست در برابر چین و چروک و سایر علائم پیری محافظت می کند.
آنچه که آناناس برای زنان مفید است توانایی مبارزه با عفونت های دستگاه ادراری - تناسلی است که بیشتر برای نیمه زیبای بشریت مشخص است.
مهم! بسیاری از زنان معتقدند که آناناس یا بهتر بگوییم بروملین موجود در ترکیب ، به دلیل عملکرد آنزیمی آن ، اثر چربی سوزی دارد. با وجود این ، بروملین واقعاً آنزیمی است ، فقط به تجزیه غذاهای پروتئینی کمک می کند و هیچ ارتباطی با تجزیه چربی ها ندارد.
فواید آناناس برای زنان باردار
زنان باردار حتماً آناناس را در رژیم غذایی خود قرار دهند. اول از همه ، باید گفت که به طور کلی ، عدم تعادل ویتامین و مواد معدنی را بسیار خوب جبران می کند ، بدن مادر را با اجزای مفیدی که برای رشد جنین مهم هستند اشباع می کند.
علاوه بر این ، میوه برای ایمنی قوی مورد نیاز است ، حمایت از آن برای مادر آینده بسیار ضروری است ، زیرا در صورت بیماری ، نه تنها خود بیماری می تواند بر نوزاد تأثیر بگذارد ، بلکه داروهایی که برای درمان استفاده می شود.
اثر ضد ادم برای زنان باردار نیز غیرقابل جایگزین است ؛ در مراحل بعدی ، تعداد کمی از زنان با این مشکل روبرو نمی شوند.
علاوه بر این ، این محصول تأثیر خوبی بر سیستم عصبی دارد - خلق و خو را افزایش می دهد ، افزایش می یابد ، نیرو می بخشد ، که باز هم در سه ماهه آخر بارداری ، هنگامی که زن اغلب احساس خستگی می کند ، مهم است.
فواید آناناس برای کودکان
میوه شیرین برای ایمنی کودکان ارزشمند است و ما در اینجا نه تنها در مورد پیشگیری ، بلکه در مورد درمان نیز صحبت می کنیم. این میوه به دلیل ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی ، می تواند نیروهای ایمنی بدن را سخت کرده و احتمال ابتلا به یک بیماری خاص را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
اگر کودک بیمار شود ، آناناس به حل سریعتر این مشکل کمک می کند ، زیرا دارای خواص ضد التهابی و بازسازی کننده است.به همین دلیل است که اغلب در دوره بعد از عمل تجویز می شود و البته نه تنها برای کودکان.
بروملین برای کودکان نیز مهم است. اخیراً ، در مورد توانایی آن در درمان بیماری های آلرژیک تحقیق شده است و نتایج بسیار موفقی به ویژه در مورد آسم داشته است. معلوم است که کودکان مستعد واکنشهای آلرژیک مختلف هستند ، زیرا سیستم ایمنی بدن آنها هنوز شکل نگرفته است و بنابراین جنین در اینجا نیز سود خواهد برد.
یک مزیت ویژه این است که میوه واقعاً بسیار خوشمزه است و بنابراین کودکان از "درمان" آن خوشحال می شوند.
موارد منع مصرف و آسیب به آناناس
مانند هر محصول دیگری ، آناناس نه تنها دارای خواص مفید است ، بلکه دارای خواص مضر نیز می باشد. با این حال ، اگر اولی برای اکثر ما مناسب است ، دومی فقط برای دسته خاصی از افراد معنی دار است.
آسیب آناناس می تواند برای کسانی که:
- از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برد … با اختلالات خفیف دستگاه گوارش ، میوه به بهبود آنها کمک می کند ، اما اگر ما در مورد آسیب های شدید مانند زخم ، گاستریت با اسیدیته بالا و غیره صحبت می کنیم ، محصول حذف می شود ، زیرا می تواند مخاط بیمار را تحریک کند غشای معده و روده.
- مشکلات دندانی دارد … اسیدهای موجود در میوه در صورت حساس بودن یا آسیب دیدن مینای دندان می توانند تأثیر منفی داشته باشند. در غیر این صورت ، هیچ تأثیر منفی نخواهد داشت ، اما برای اطمینان بیشتر ، پس از خوردن میوه ، باید دهان خود را با آب تمیز بشویید.
- در اوایل بارداری است … بسیاری از زنان از میوه ای خوشمزه برای پیشگیری از سمیت و حالت تهوع استفاده می کنند ، اما این کار باید با احتیاط زیادی انجام شود ، زیرا آناناس های نارس حاوی مقادیر زیادی اجزای خاص با اثر سقط کننده هستند. بهتر است این محصول را در سه ماهه دوم و سوم ، زمانی که جنین به خوبی در رژیم غذایی قرار گرفته است ، در رژیم غذایی قرار دهید ، اما شما همچنان باید آن را فقط رسیده و در مقادیر محدود بخورید تا فقط مزایای آن را به دست آورید.
- لخته شدن خون را کاهش داده است … آناناس خون را رقیق می کند و بنابراین اگر از قبل ویژگی لخته شدن را کاهش داده است ، ارزش خوردن آن را در مقادیر بسیار محدود دارد.
- مستعد ابتلا به آلرژی است … به طور متناقض ، آناناس ، که برای درمان آلرژی استفاده می شود ، همچنین می تواند در صورت عدم تحمل فردی به اجزای آن ، باعث ایجاد حساسیت شود. به همین دلیل ، افراد مبتلا به آلرژی باید آن را با احتیاط امتحان کنند ، در مقادیر کم ، توصیه های مشابه باید با پرستاری و دادن میوه به کودکان خردسال دنبال شود.
برای بقیه ، باید گفت که در حد اعتدال ، آناناس فقط مفید خواهد بود. با این حال ، فراموش نکنید که حاوی مقدار زیادی قند سریع است ، و بنابراین بهتر است آن را صبح بخورید.
به خاطر داشته باشید که شکل مصرف میوه اهمیت زیادی دارد. اگر میوه تازه خریداری کرده اید ، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف ، قطعاً سودمند خواهد بود ، اما اگر ما در مورد یک محصول کنسرو شده یا میوه های آب نبات آغشته به شربت شیرین صحبت می کنیم ، همه مزایای آن بی اثر است و موارد منع مصرف بسیار بیشتری وجود دارد.
توجه داشته باشید! اگر بیماری دارید که نیاز به پروتکل تغذیه ای درمانی دارد ، حتماً با پزشک خود درباره وجود آناناس در رژیم غذایی مشورت کنید.
چگونه یک آناناس را انتخاب کنیم؟
انتخاب آناناس با رسیدن بهینه در فروشگاه های کشور ما یک هنر واقعی است. اغلب شما مجبورید با میوه های نارس یا میوه های خراب مواجه شوید. مشکل در واقع است و در مورد دیگر ، نه تنها از نظر طعم - میوه های خراب و نارس هم می توانند باعث ناراحتی گوارشی شوند.
بنابراین ، نحوه انتخاب آناناس مناسب:
- سختی … خود میوه کاملاً سخت است - هم رسیده و هم نارس ، باید شکل خود را حفظ کند ، در غیر این صورت میوه از قبل خراب شده است. برای تعیین میزان رسیدن بهینه ، میوه را در دست بگیرید و سعی کنید آن را له کنید. اگر رسیده باشد ، احساس نرم می کنید - میوه شستشو نمی دهد ، اما سختی بی چون و چرا وجود نخواهد داشت ، اما آناناس نارس بسیار سخت خواهد بود.
- برگها … آنها باید از نظر ظاهری قوی و تازه باشند ، اگر زرد ، خشک و دارای لکه های سفید باشند ، چنین میوه ای ارزش خرید ندارد. لطفاً توجه داشته باشید که نوک های کمی خشک در برگ قابل قبول است. به هر حال ، می توانید قبل از خرید دم میوه را بچرخانید: اگر تسلیم نشود ، قطعاً میوه رسیده نیست. اگر با کمی چرخش ، برگها سقوط کردند - بیش از حد رسیده است. خوب ، اگر بتوان آن را بدون آسیب رساندن به "تاج" کمی خم کرد ، پس رسیدن بهینه است.
- "پایین" … هنگام انتخاب آناناس ، مهم است که نه تنها به بالای آن ، بلکه به ریشه نیز نگاه کنید. قسمت زیرین میوه باید خشک و عاری از عیب باشد. اغلب می توان کپک را روی آن مشاهده کرد ، البته از چنین میوه ای سود چندانی نخواهد برد. همچنین ، نوارهای کپک زده سفید اغلب می توانند بین "چشم" میوه ، در شیارهای عمیق وجود داشته باشند - به دلیل عمیق تر شدن آنها ، اغلب به آنها توجه نمی شود ، اما این نیز ضروری است.
- صدا … اغلب ، آناناس ، مانند هندوانه ، با توجه به صدای آن انتخاب می شود ؛ با ضربه ای ملایم به میوه رسیده ، صدایی متراکم ، کسل کننده ، کامل را می شنوید و یک نابالغ خشک ، ضعیف به نظر می رسد.
- اندازه … به عنوان یک قاعده ، هرچه میوه بزرگتر باشد ، شیرینی آن کمتر است ، و اگرچه استثنائاتی در این قاعده وجود دارد ، اما شما همچنان شانس بسیار بیشتری برای شیرینی با یک میوه کوچک دارید. علاوه بر این ، چنین نکته جالبی را در نظر بگیرید: یک میوه آبدار وزن بیشتری نسبت به ظاهر دارد ، اما اگر برعکس ، آناناس بزرگی بخورید و وزن آن کم باشد ، به احتمال زیاد تفاله آن خواص طعم خوبی ندارد.
- بوی خوش … آناناس یکی از معدود میوه هایی است که هنگام رسیدن ، حتی از طریق "زره" اطراف پالپ بوی مشخصی می دهد. اگر بویی وجود نداشته باشد ، میوه نارس است ، اگر بیش از حد احساس شود ، که به آن "ضربه در بینی" می گویند ، به احتمال زیاد ، در حال حاضر بیش از حد رسیده است. عطر باید قابل لمس باشد ، اما هنوز خیلی قوی نیست. اگر میوه بوی نامطبوعی داشته باشد ، این نیز نشانه بدی است - اغلب ، به دلیل ذخیره نامناسب ، میوه بوی مخمر و کپک زده می گیرد.
همچنین در نظر بگیرید که شانس بدست آوردن آناناس خوب در زمستان بیشتر است ، فصل این میوه گرمسیری دسامبر ، ژانویه است.
میوه خریداری شده را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید و اگر می خواهید ماندگاری را افزایش دهید ، مکعب ها را خرد کرده و در فریزر قرار دهید. البته هنگام انجماد ، بسیاری از اجزای مفید از بین می روند ، اما هنوز آناناس منجمد بهتر از کنسرو آناناس است.
چگونه درست آناناس بخوریم؟
پس از پرداختن به این س howال که چگونه میوه انتخاب کنید ، به زودی با میوه جدیدی روبرو می شوید - نحوه صحیح خوردن آناناس و چه ابزارهایی برای پوست کندن سریع و دقیق مورد نیاز است.
بنابراین ، نحوه برش آناناس:
- یک چاقوی تیز بردارید ، میوه را با ته آن روی تخته بگذارید و دم را محکم بگیرید.
- در حین چرخاندن میوه ، پوست را جدا کنید ، مطمئن شوید هیچ ذره ای از پوست در پالپ باقی نماند. از طرف دیگر ، همچنین سعی کنید مقدار زیادی از خمیر را خارج نکنید.
- در نهایت با یک "کگ" کوچک به پایان خواهید رسید. آن را به خوبی بررسی کنید و در صورت وجود لکه های تیره ، آنها را هنگام برداشتن "چشم" از سیب زمینی با دقت بردارید.
- "بشکه تمیز" را در قسمت پایین قرار دهید و از وسط نصف کنید ، سپس هر نیمه را دوباره نصف کنید.
- هسته متراکم را از هر چهارم جدا کنید.
- در حال حاضر فقط به زیبایی برش خمیر نرم و سرو آن باقی مانده است.
شایان ذکر است که این روش زمانی مناسب است که نیاز به سرو یک آناناس کامل در یک زمان داشته باشید ، اما اگر نیازی به تفاله زیادی در یک زمان ندارید ، نباید از آن استفاده کنید ، زیرا بدون پوست محافظ آن به درستی ذخیره می شود. برای مدت زمان بسیار کوتاه تری شکل می گیرد.
چگونه می توان آناناس را برش داد اگر فقط به مقدار کمی میوه نیاز دارید - کافی است قسمت بالایی آن را ببرید و چندین حلقه را ببرید ، سپس هر حلقه از پوست و هسته سفت خارج شود. بقیه میوه ها را روی یک بشقاب با انتهای بریده قرار داده و در یخچال قرار دهید.
همچنین روشهای خاصی برای برش میوه وجود دارد که نه برای راحتی ، بلکه برای ایجاد تأثیر بر مهمانان ایجاد می شود. بسیاری از آنها بسیار پیچیده هستند و نیاز به مهارت دارند ، اما موارد ساده ای نیز وجود دارد. در اینجا یکی از آن راه ها آمده است:
- آناناس را در قسمت پایینی قرار داده و با دم آن را به نصف برش دهید.
- حالا هر نصف دیگر را نصف کنید.
- یک چهارم را جلوی خود قرار دهید ، هسته سخت را ببرید و سپس گوشت را یک تکه کنید ، اما بگذارید روی پوست بماند.
- پالپ را به برش هایی با ضخامت حدود 1-2 سانتی متر برش دهید.
- برش ها را به صورت تخته شطرنجی حرکت دهید - یکی به چپ ، یکی به راست ، یکی دوباره به چپ ، یکی به راست و غیره.
همین کار را با بقیه قسمت ها انجام دهید. "قایق" های دریافتی را می توان علاوه بر انواع توت ها ، انگور ، گل سرو کرد.
دستور غذا و نوشیدنی آناناس
آناناس در آشپزی همه کاره است و با وجود این واقعیت که فقط می توانیم آن را در دسرها تصور کنیم ، غذاهای خوش طعم زیادی در جهان وجود دارد که این میوه در آنها بسیار مناسب است. کافی است به عنوان نمونه پیتزای هاوایی را ذکر کنید که ویژگی اصلی آن وجود آناناس در دستور غذا است. همچنین بسیاری از غذاهای کمتر شناخته شده وجود دارد - گرم و سالاد ، که اگرچه می توانید بدون این میوه بپزید ، اما طعم آنها بسیار تحت تأثیر قرار می گیرد.
غذاهای خوش طعم با آناناس
این میوه برای تهیه غذاهای داغ و سس ، سالاد ، شیرینی های خوش طعم بسیار مناسب است - دامنه کاربرد آن بسیار گسترده است. به خصوص با مرغ ، گوشت خوک ، پنیر بسیار خوب است.
چندین دستور العمل جالب با آناناس از دسته های مختلف:
- پیتزا هاوایی … آرد (250 گرم) ، شکر (10 گرم) ، نمک (5 گرم) ، مخمر (4 گرم) را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. روغن زیتون (20 میلی لیتر) ، آب گرم (250 میلی لیتر) را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. بگذارید یک ساعت بماند تا بالا بیاید. در همین حال ، آناناس (250 گرم) را به مکعب ، پنیر موزارلا (250 گرم) را به برش های نازک و مرغ دودی (150 گرم) را فیبر کنید. خمیر را رول کنید - می توانید چندین پیتزای کوچک یا یک پیتزا بزرگ درست کنید. خمیر را با سس گوجه فرنگی (220 گرم) یا رب گوجه فرنگی ، که قبلاً به دلخواه نمک زده و با ادویه جات مورد علاقه خود مخلوط کرده اید ، بمالید. پیتزا را می توان در فر یا ماهیتابه پخت. در حالت اول ، ابتدا خمیر را به مدت 10-15 دقیقه در بالاترین درجه حرارت بپزید ، سپس پر کردن را به ترتیب تصادفی قرار دهید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید. اگر می خواهید پیتزا را در تابه سرخ کنید ، لازم نیست خمیر را از قبل با سس چرب کنید. ابتدا آن را از یک طرف سرخ کنید ، سپس آن را برگردانید ، با سس بمالید ، همه مواد را بپوشانید ، درب آن را ببندید ، به مدت 5 دقیقه بپزید. درب را باز کنید ، حرارت را خاموش کنید ، بگذارید پیتزا خنک شود. پیتزای آماده را با برگ ریحان تزئین کنید.
- گوشت خوک در سس ترش و شیرین … شکر (100 گرم) ، سس گوجه فرنگی (150 گرم) ، سس سویا (50 میلی لیتر) ، سرکه سوشی (30 میلی لیتر) ، مرگ (30 میلی لیتر) را مخلوط کنید ، بگذارید تا دم بکشد. پیاز (1 قطعه) را به صورت نیم حلقه ، فلفل دلمه ای (3 عدد) ، قارچ (100 گرم) ، آناناس (300 گرم) و گوشت خوک (400 گرم) را به مکعب برش دهید. گوشت را کمی در آرد (50 گرم) فرو کنید ، روی حرارت زیاد در روغن زیتون به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید. همه مواد آماده شده را اضافه کنید ، 3-5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس سس را به تابه منتقل کنید. خوب هم بزنید ، چند دقیقه بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف 5 تا 10 دقیقه دیگر دم بکشد ، سپس سرو کنید.
- مرغ با آناناس و پوسته پنیر … فیله مرغ (4 قطعه) ، نمک و فلفل را بزنید ، با مزه پودر سیر خشک بمالید. آناناس (300 گرم) را به صورت ورقه ای برش دهید. پنیر را رنده کنید (100 گرم) ، با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کنید. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، آناناس را روی آن بریزید ، سپس توده پنیر را بریزید. در 180 بپزیدOC به مدت نیم ساعت.
- پیش غذا ژامبون اصلی … نان سفید را به قطعات (10 قطعه) حدود 4x4 سانتی متر برش دهید ، آنها را در فر خشک کنید. ژامبون را به قطعات (10 قطعه) ، که تقریباً اندازه نان هستند ، برش دهید. نان را بردارید ، خنک کنید ، با کره (100 گرم) بپاشید. ژامبون را در بالا قرار دهید. پنیر را رنده کنید (100 گرم) ، آناناس را به مکعب (150 گرم) برش دهید. بالای ساندویچ قرار دهید - ابتدا آناناس ، سپس پنیر. میان وعده حاصل را به مدت 5-10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزیدOبا.
- سالاد آناناس و ماهی مرکب … تفاله آناناس رسیده (300 گرم) را به مکعب برش دهید. ماهی مرکب (600 گرم) ، پوست بگیرید ، برش دهید ، در آب کمی نمک بجوشانید ، برش دهید. تخم مرغ (4 قطعه) را بجوشانید ، رنده کنید.پنیر (120 گرم) نیز رنده کنید. حالا سالاد را به این ترتیب به صورت لایه ای جمع کنید: آناناس ، ماهی مرکب ، تخم مرغ ، پنیر - هر لایه را با سس مایونز به مزه.
دسر با آناناس
این میوه به معنای واقعی کلمه برای دسرها ، غذاهای شیرین همراه با آناناس با انواع مختلف: پای ، کلوچه ، کیک ، سالاد میوه ، ماست و فقط تکه های میوه پخته شده در خمیر اصلی ایجاد شده است - انتخاب واقعاً بزرگ است. یکی از این دستور العمل ها را امتحان کنید:
- آناناس لعابدار … روغن ماهی (50 گرم) و شکر (50 گرم) را در یک ماهیتابه گرم کنید. وقتی شکر در کره حل شد ، 8 دانه هل را اضافه کنید ، همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. در این مرحله ، حرارت را خاموش کنید و آب لیمو (از 1 میوه) را به لعاب اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. یک ماهیتابه را جداگانه گرم کنید - ترجیحا یک گریل ، برش های آناناس (800 گرم) را در آن به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. سپس برش ها را از ماهیتابه خارج کرده ، مایه کیک را اضافه کرده و هم بزنید.
- سالاد میوه با نارگیل … آناناس (1 قطعه) را به مکعب های بزرگ ، موز (4 قطعه) را به حلقه ها ، نارنگی (4 قطعه) را به قطعات جدا کنید ، توت فرنگی (500 گرم) را به 2-4 قطعه برش دهید. 1 عدد نارگیل را از وسط خرد کنید ، مقداری از خمیر سفید (1/2 فنجان) را جدا کنید ، آن را رنده یا خرد کنید. خامه نارگیل (100 میلی لیتر) را با آب آناناس (50 میلی لیتر) مخلوط کنید. برش های آناناس را با موز ، نارنگی ، توت فرنگی ، زغال اخته (300 گرم) ، تفاله نارگیل ترکیب کرده و روی سس بریزید. سالاد را در نصف نارگیل یا کاسه های معمولی سرو کنید.
- کوکی های میوه ای … آناناس (1.5 کیلوگرم) را به مکعب برش دهید ، به مخلوط کن منتقل کنید ، بزنید. سیب زمینی پوره شده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید ، شکر (100 گرم) ، میخک (0.5 قاشق چایخوری جوانه) را در آن قرار دهید ، بپزید تا حدود 20 دقیقه غلیظ شود ، سپس میخک را بردارید. آرد (350 گرم) ، نشاسته ذرت (2 قاشق غذاخوری) ، پودر قند (4 قاشق غذاخوری) ، نمک (کمی) را با هم ترکیب کنید. کره را نرم کنید (230 گرم) ، با توده آرد و زرده تخم مرغ (2 قطعه) مخلوط کنید. خمیر را خوب ورز دهید ، باید از دست شما جدا شود. خمیر را به 30 قطعه مساوی تقسیم کنید ، هر کدام را به شکل کیک صاف درآورید ، مواد را در وسط قرار دهید ، لبه های خمیر را روی آن وصل کرده و خرج کنید. به کبد شکل کشیده زیبایی بدهید ، همچنین می توانید با یک چاقوی تیز برش های سطحی و منظمی را به صورت عرضی ایجاد کنید. زرده (1 قطعه) را با خامه (1 قاشق غذاخوری) هم بزنید ، کوکی ها را با آن بمالید ، به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.Oبا.
- ماست سالم … آناناس (200 گرم) را به مکعب ها بریزید ، آووکادو را پوست بگیرید (1 قطعه) ، حفره را جدا کرده و گوشت را خرد کنید. مواد را در مخلوط کن بریزید ، هم بزنید ، آب یا شیر نارگیل (1 فنجان) ، عسل یا شربت دیگر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید. ماست را با آجیل مورد علاقه خود بپاشید.
- تلنگر پای آمریکایی … کره را ذوب کنید (120 گرم) ، کف ظرف بزرگ پخت (با قطر حدود 20-25 سانتی متر) بریزید ، کناره ها را به خوبی بپوشانید. شکر قهوه ای را به طور مساوی روی تابه (3/4 فنجان) بپاشید. آناناس (500 گرم) را به صورت حلقه برش دهید ، یک قسمت کامل بگذارید ، بقیه را به نصف برش دهید. یک حلقه کامل در مرکز فرم قرار دهید ، نصف ها را در اطراف پخش کنید. همچنین نیمه ها را در کناره های فرم پخش کنید. مناطق خالی را با گیلاس کوکتل (12-15 قطعه) پر کنید. آرد (1 فنجان) را الک کنید ، با نمک (خرج کردن) ، بیکینگ پودر (2 قاشق چایخوری) ، شکر (3/4 فنجان) مخلوط کنید. تخم مرغ ها را جداگانه (1 عدد) بزنید ، با خامه ترش (1/3 فنجان) ، روغن ذوب شده (3 قاشق غذاخوری) ، 10٪ خامه (120 میلی لیتر) ، وانیل (1 کیسه) مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. خمیر را روی آناناس بریزید ، صاف کنید ، حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزیدOC. کیک تمام شده را خنک کنید ، برگردانید.
- آناناس در خمیر … آناناس (1 قطعه) را به حلقه برش دهید ، هسته آن را بردارید. زرده ها (2 عدد) را با شکر (1 قاشق چایخوری) و نمک (کمی خرج کنید) ، آرد (200 گرم) ، شراب سفید خشک (250 میلی لیتر) را اضافه کنید. سفیده ها (2 عدد) را جداگانه هم بزنید و به آرامی به خمیر اضافه کنید. روغن ماهی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، حلقه های آناناس را در خمیر فرو کرده و سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود. آناناس تمام شده را روی دستمال بمالید تا چربی اضافی از بین برود. با پودر قند سرو کنید.
نوشیدنی های آناناس
این میوه برای تهیه نه تنها غذاهای مختلف ، بلکه نوشیدنی ها نیز مناسب است. البته ، نوشیدنی معروف piña colada است ، اما این میوه برای تهیه کوکتل های دیگر ، و همچنین مشت ، لیموناد ، اسموتی مناسب است.
نوشیدنی های خوشمزه آناناس:
- پیانا کلادای واقعی … آب میوه را از مغز تازه آناناس خارج کنید (برای به دست آوردن مقدار مناسب آب میوه به حدود نیمی از میوه های تازه نیاز دارید). رم سبک (50 میلی لیتر) ، آب آناناس ، خامه نارگیل (2 قاشق چایخوری) ، شربت شکر (20 میلی لیتر) را در یک شیکر بریزید. شربت شکر را می توان به صورت آماده خریداری کرد ، یا می توانید آن را به سادگی با مخلوط کردن 1: 1 آب و شکر تهیه کنید. همه اجزا را به خوبی در یک شیکر مخلوط کنید. کوکتل را که با تکه های آناناس یا گیلاس کوکتل تزئین شده است ، سرو کنید.
- اسموتی آناناس … آناناس را درشت خرد کنید (2 حلقه) ، موز (1 عدد) ، به مخلوط کن منتقل کنید. آب پرتقال را فشار دهید (3 قاشق غذاخوری) ، به مخلوط کن اضافه کنید. در آب (100 میلی لیتر) بریزید ، هم بزنید.
- پانچ گرمسیری … یک پرتقال (3 قطعه) را به برش های نازک بریزید ، آب آن را از لیموها بیرون بیاورید (4 قطعه). آناناس (1 قطعه) را به مکعب برش دهید ، توت فرنگی (150 گرم) را بسته به اندازه به 2-4 قطعه برش دهید. همه مواد آماده شده را مخلوط کنید ، در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، آنها را بیرون بیاورید ، با شامپاین (1 بطری) ، شراب (2 بطری) پر کنید. می توانید مقداری شراب را به صورت تکه های یخ از قبل فریز کنید.
- لیموناد آناناس … آناناس (500 گرم) را درشت خرد کنید ، در مخلوط کن بریزید ، بزنید ، تفاله لیچی (150 گرم) ، برگ نعناع (5 گرم) را اضافه کنید ، دوباره بزنید. پوره را به یک رگ کش منتقل کنید ، با آب آناناس (250 میلی لیتر) ، آب معدنی (200 میلی لیتر) بریزید. روی یخ سرو کنید.
حقایق جالب در مورد آناناس
آناناس های نارس لب های شما را می سوزانند و دارای اثر ملین قوی هستند ، بنابراین اصلا نباید آنها را بخورید.
آب میوه برای بیماریهای حرکتی عالی است و اگر این مشکل برای شما معمول است ، حتماً در سفر خود یک بطری نوشیدنی تازه همراه داشته باشید.
آناناس کشاورزی نسبتاً دمدمی مزاج است. میوه ها روی درختان رشد نمی کنند ، بلکه روی زمین رشد می کنند - در اصل ، این علف است. 12-18 ماه از کاشت تا گلدهی می گذرد ، سپس رسیدن آن 3-6 ماه دیگر طول می کشد. در عین حال ، هر گیاه فقط یک میوه تولید می کند و فقط با دست برداشت می شود.
شما می توانید سعی کنید یک میوه گرمسیری را در خانه پرورش دهید ، قابل توجه است که شما باید بوته بالا را با دقت بریده از میوه بکارید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که رشد می کند و برای مدت زمان بسیار طولانی - حدود 3 سال رشد می کند.
از نظر بیولوژیکی ، آناناس یک میوه نیست ، یک توت است ، یا به طور دقیق تر ، بسیاری از انواع توت ها که در کنار هم تبدیل به یک میوه شده اند.
این فرهنگ نه تنها برای اهداف غذایی پرورش داده می شود ، بلکه از برگ های میوه برای ساختن پارچه های متراکم که لباس از آن دوخته می شود ، کیف های دستی و حتی کفش تهیه می شود ، استفاده می شود.
آناناس در چین از اهمیت بالایی برخوردار است ، باید روی میز سال نو حضور داشته باشد ، در غیر این صورت مجبور نخواهید بود منتظر شادی و موفقیت در آن باشید.
یک ویدئو در مورد خواص آناناس تماشا کنید:
آناناس یک میوه بسیار خوشمزه و سالم است که موارد منع مصرف بسیار کمی دارد. این میوه شیرین برای همه ، حتی کودکان جذاب خواهد بود و بنابراین حتماً آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، به خصوص که بسیار ساده است. این غذا به راحتی در هر غذای آشپزی - گرم ، سالاد ، شیرینی - جا می گیرد. با این حال ، فراموش نکنید که خوردن میوه به صورت تازه و به شکل خالص بسیار مفید است.
