چگونه غذاهای خانگی گیلاس درست کنیم؟ TOP 4 دستور العمل خوشمزه با عکس. ظرافت ها و رازهای تهیه کیک کوتاه ، براونی ، رول ، کیک کشک. دستور العمل های ویدئویی.
تابستان زمان پخت شیرینی های خوشمزه با انواع توت های فصلی است و خانواده خود را با یک دسر معطر ، خوش طعم و سالم خوشحال می کنید. به عنوان مثال ، غذاهای پخته شده با گیلاس دارای انواع مختلف و متنوع ، خوشمزه و جذاب هستند. این توت برای شیرینی ها ، پفک ها ، پای ها ، مافین ها ، مافین ها ، استرودل ، رول ها ، دونات ها و سایر خوشمزه ها تهیه می شود. مطلقاً همه عطر و طعم گیلاس ترش و غنی را دوست دارند. در این بررسی ، ما 4 دستور پخت ساده و جالب با گیلاس را جمع آوری کرده ایم که این توت را از یک طرف جدید باز می کند. همه گزینه مناسبی را پیدا کرده و از طعم لذیذ آن لذت خواهند برد.
ظرافت ها و اسرار پخت با گیلاس
برای اینکه پخت خوشمزه ، سالم و کرکی باشد ، باید برخی از توصیه های سرآشپزهای با تجربه را بدانید:
- تقریباً هر نوع خمیر برای پخت گیلاس مناسب است: با مخمر ، شیر ، کفیر ، نان کوتاه ، پفک ، با یا بدون تخم مرغ.
- توصیه می شود که آرد را برای هر خمیر از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن پر شود. سپس محصولات پخته نرم و هوا می شوند.
- اگر محصول از خمیر مخمر پخته شده است ، فقط از مخمر تازه استفاده کنید. قبل از ارسال آن به فر ، بگذارید چنین کیکی به مدت 20-30 دقیقه بماند.
- با مقدار زیادی شکر ، محصولات پخته شده کم خواهند بود و اغلب می سوزند. بهتر است شکر را با پودر مشاهده کنید ، سپس خمیر نرم تر می شود.
- اگر خمیر نرم می خواهید ، فقط از زرده تخم مرغ استفاده کنید.
- اگر تخم مرغ خانگی اضافه کنید ، محصولات پخته شده بیشتر زرد می شوند.
- برای اینکه روی کیک یک پوسته ترد خوب داشته باشد ، سطح آن را با سفیده تخم مرغ بمالید.
- در صورت ریختن روغن آفتابگردان در خمیر ، پای بیشتر زنده می ماند.
- برای جلوگیری از پخش شدن آب گیلاس ، سطح محصول را با خرده نان ، آرد سوخاری یا خرده بیسکویت بپاشید.
- با فشار دادن آماده بودن محصول مخمر را بررسی کنید ، اگر سوراخ صاف شد ، پخت آماده است. شیرینی های کوتاه ، پفکی و بیسکویتی را با سوراخ چوب چوبی بررسی کنید ، باید بدون چسبیدن خشک باشد.
- در مصرف نوشابه زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت رنگ خمیر خاکستری می شود و طعم آن به وضوح احساس می شود. بهتر است آن را پر نکنید.
- برای جلوگیری از سوختن پخت ، نمک را زیر ظرف پخت بریزید یا یک ظرف آب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
- اگر آن را روی یک حوله مرطوب قرار دهید یا روی بخار نگه دارید ، راحت تر از ظرف پخت خارج می شود.
- انواع توت ها را انتخاب کنید که خوب رسیده و آبدار باشند. آنها را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و خشک کنید.
- پوست کندن گیلاس بهتر است با دستگاه مخصوص انجام شود. اگر نه ، کار را با سنجاق سر یا سنجاق چشم انجام دهید.
- قبل از قرار دادن گیلاس روی خمیر ، بگذارید توت ها خوب تخلیه شوند. سپس روی آنها نشاسته یا آرد بپاشید تا خمیر خشک بماند. انواع توت های آبدار را با سمولینا بپاشید. سپس قوام پر کردن ضخیم تر می شود و انواع توت ها شکل خود را حفظ می کنند و ظاهر کلی پای خراب نمی شود.
- گیلاس با بسیاری از میوه ها ، انواع توت ها و ادویه جات ترشی جات عالی می شود. به عنوان مثال ، با شکلات ، شلیل ، مرکبات ، زردآلو ، هلو ، آلو ، پورت ، وانیل. او با آناناس ، دارچین ، توت فرنگی دوست است. الکل اغلب به انواع توت ها اضافه می شود: لیکور ، کنیاک.
- اگر توت ها دیر ، یخ زده یا کنسرو شوند ، مقدار کمی آب لیمو طعم آنها را آشکار می کند.
نان کیک با گیلاس و پنیر خامه ای
دسر تهیه شده از قنادی با شیرینی گیلاس و کشک ساده ترین شیرینی است. خمیر اصلی را چند ساعت در یک مکان سرد نگه دارید ، و سپس کیک نرم و ترد می شود.
همچنین طرز تهیه تارتلت گیلاس را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 429 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- کره - 120 گرم
- پنیر کلوچه - 600 گرم
- شکر دانه بندی شده - 150 گرم (در خمیر) ، 1 قاشق غذاخوری. (در پر کردن)
- گردو - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد (در خمیر) ، 4 عدد. (در پر کردن)
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری
- شیر - 0.5 لیتر
- آرد گندم - 250 گرم
- لیمو - 1 عدد
- گیلاس - 350 گرم
- نمک - یک خرج کردن کوچک
- سمولینا - 100 گرم
پختن کیک کوتاه با گیلاس و پنیر:
- آرد الک شده را با کره سرد ریز خرد شده در یک ظرف ترکیب کنید.
- 1 عدد تخم مرغ را به غذا اضافه کنید.
- لیمو را بشویید ، با یک حوله خشک کنید و پوست آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- پوست لیمو ، نمک و شکر را به خمیر اضافه کنید.
- خمیر نان را به سرعت ورز دهید ، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- سپس خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید و کناره ها را تشکیل دهید.
- کیک را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزد.
- در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید. شیر را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
- وقتی شیر شروع به بالا آمدن کرد ، بلغور را اضافه کنید. مدام هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- فرنی سمولینا را خنک کرده و شکر را اضافه کنید.
- سفیده را از زرده جدا کنید.
- آب لیمو را از مرکبات خارج کرده و به پروتئین ها اضافه کنید. سپس آنها را هم بزنید تا قوام سفید سفت شود.
- پنیر خامه ای را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
- بلغور را به توده کشک اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سپس سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و مجدداً به آرامی مخلوط کنید تا از نشستن جلوگیری شود.
- گیلاس ها را بشویید ، دانه ها را جدا کنید ، آب آن را کمی فشار دهید و با دستمال خشک کنید.
- آلبالوها را در کف پوسته پخته شده قرار دهید.
- روی آن توده کشک را پخش کنید.
- گردو را خرد کرده و روی محصول بپاشید.
- کیک نان کوتاه را با گیلاس و پنیر کیک به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
کیک کشک با گیلاس
کیک پنیر گیلاس یک شیرینی ساده و خوشمزه است که برای هر زمان از سال مناسب است. از آنجا که یک دسر خوشمزه و معطر را می توان از انواع توت های تازه و یخ زده پخت.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 400 گرم
- آرد جو دوسر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- کره - 50 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- گیلاس (تازه یا یخ زده) - 150 گرم
- کفیر - 200 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
پختن کیک کشک با گیلاس:
- تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ترکیب کرده و با همزن خوب بزنید.
- کفیر را در دمای اتاق داخل توده تخم مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید.
- کره را ذوب کرده تا به غلظت مایع برسد ، به غذا اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد جو دو سر کاشته شده را داخل خمیر بریزید.
- کشک را با چنگال خرد کنید ، به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- گیلاس ها را بشویید و دانه های آن را جدا کنید.
- یک ظرف پخت را با کره چرب کرده و نصف خمیر را داخل آن بریزید.
- گیلاس ها را روی آن قرار دهید و روی آنها را با بقیه خمیر بپوشانید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک کشک را با گیلاس به مدت 50 دقیقه بپزید.
- در صورت تمایل محصول نهایی را با خامه ترش شیرین ، ماست یا شربت بریزید.
براونی با پنیر و گیلاس
براونی شکلاتی با کشک کشک و گیلاس یک دسر بسیار خوشمزه است که حتی می توانید آن را در یک میز جشن سرو کنید. این فوق العاده آبدار ، معطر ، نرم و خوشمزه است.
عناصر:
- شکلات تلخ - 100 گرم
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد. (در خمیر) ، 2 عدد. (در پر کردن)
- آرد گندم - 150 گرم
- شکر - 150 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- پنیر کلوچه - 300 گرم
- وانیلین - 1 گرم
- گیلاس - 200 گرم
تهیه براونی با پنیر و گیلاس:
- گیلاس ها را بشویید ، خشک کنید و دانه های آن را جدا کنید.
- شکلات را به برش خرد کنید.
- کره را در دمای اتاق برش دهید.
- کره را با شکلات ترکیب کرده و در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید. اما آن را به جوش نیاورید.
- تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کرده و هم بزنید.
- مخلوط شکلات ذوب شده را به صورت نازک در توده تخم مرغ بریزید و بزنید.
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. دوباره خمیر را ورز دهید تا یکدست شود تا توده ای نباشد.
- برای پر کردن ، تخم مرغ و پنیر خامه ای را با مخلوط کن بزنید تا دانه ای نباشد.
- 1/3 از خمیر را در یک قالب چرب شده بریزید و نیمی از کشک را بریزید. روی آن را با گیلاس بریزید.
- روش را تکرار کنید و بقیه لایه ها را به همین ترتیب قرار دهید.
- کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
- براونی تمام شده با پنیر و گیلاس را به مدت نیم ساعت در فرم بگذارید. سپس آن را روی یک بشقاب سرو قرار دهید و به مربع های متوسط برش دهید.
رول گیلاس شیرینی پفکی
اگر مقدار کمی شیرینی پفکی منجمد و مقدار کمی گیلاس داشته باشید ، می توانید کیک های خانگی خوشمزه را در مدت زمان کوتاهی پخت کنید. به عنوان مثال ، یک رول شیرینی پف دار با گیلاس هم با روش پخت ساده مهماندار و هم با طعم شگفت انگیز آن را خوشحال می کند.
عناصر:
- خمیر بدون مخمر پف کرده - 500 گرم
- گیلاس بدون هسته - 700 گرم
- کره - 50 گرم
- نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 125 گرم
- پودر قند - 3 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری
پخت رول پفک گیلاس:
- گیلاس ها را بشویید ، حفره ها را بردارید ، آنها را در آبکش بگذارید و بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود.
- آب گیلاس را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، روی حرارت گرم کنید و نشاسته ذرت را اضافه کنید.
- شربت را بجوشانید ، از روی حرارت بردارید ، سرد کنید و روی انواع توت ها بریزید.
- آرد سوخاری را به گیلاس اضافه کرده و هم بزنید.
- شیرینی پفکی را در دمای اتاق یخ زده و در یک لایه نازک حدود 3 میلی متر قرار دهید.
- کره را در مایکروویو ذوب کرده و به حالت مایع درآورید ، اما آن را به جوش نیاورید.
- خمیر را با کره آب شده چرب کرده و گیلاس را روی کل لایه پهن کنید.
- لبه های خمیر را تا کنید و به صورت رول در آورید.
- رول گیلاس را از شیرینی پف دار به یک ورقه پخت منتقل کرده ، زرده تخم مرغ را بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
پای گیلاس کلافوتیس
پفک پفک با آلبالو
