با توت سیاه چی بپزیم؟ TOP 5 دستورالعمل گام به گام برای دسرهای تابستانی شاه توت در خانه. رازها و نکات آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
توت سیاه انواع توت های ظریف با طعم شیرین و تند است. سرشار از مواد معدنی است زیرا حاوی مس ، منگنز ، منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم است. البته می توانید آن را به تنهایی یا با افزودن شکر ، ماست ، خامه ترش میل کنید. با این حال ، این توت تابستانی نوشیدنی های خوشمزه ، کمپوت ، مربا ، شراب و البته دسرهایی را تهیه می کند که همه دوست دارند. در مورد این که چه چیزی را از توت سیاه بپزید ، چه دسرهای خوشمزه و شیرینی درست کنید و همچنین ظرافت ها و اسرار کار با این توت را در این بررسی خواهیم فهمید.
دسرهای شاه توت - نکات و ترفندها
از توت سیاه می توان برای تهیه انواع دسرهای خوشمزه در تابستان استفاده کرد ، زمانی که انواع توت های تازه برای فروش موجود است: اسموتی شیر ، کلفوتی ، شیرینی ، دسر ، شارلوت ، پای ، کوکی ها و بسیاری دیگر. در این مورد ، در همه موارد ، باید به اسرار و نکات مشابه پایبند باشید.
- توت سیاه خود را درست قبل از غذا بشویید. تا آن زمان ، توت ها را در یخچال تازه نگه دارید.
- میوه ها بدون از دست دادن طعم تا 7 روز در یخچال نگهداری می شوند.
- توت سیاه از نظر ظاهری شبیه تمشک است ، اما فقط بزرگتر ، رنگ بنفش تیره و دانه های سفت تری دارد.
- اگر پوره توت سیاه را به دسر اضافه می کنید ، با مالیدن توت ها از طریق یک الک خوب ، دانه ها را از بین ببرید.
- می توانید توت سیاه را با خرد کردن سیب زمینی ، مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
- توت سیاه با مرکبات خوب ترکیب می شود ، که تلخی تندی به غذا اضافه می کند.
- این میوه با ادویه های معطر مانند هل ، رزماری و میخک هماهنگی خوبی دارد.
- توت ها را می توان به صورت تازه و منجمد استفاده کرد.
مافین شاه توت
مافین های خوشمزه ظریف و دلپذیر شاه توت به آسانی و سریع آماده می شوند. توت رنگ زیبایی به محصولات می بخشد و اشتها را بر می انگیزد. میوه های دستور العمل به دو صورت تازه و یخ زده مناسب هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 496 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- شاه توت تازه - 150 گرم
- شکر - 150 گرم
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
- آرد - 350 گرم
- شیر - 150 میلی لیتر
- کره - 60 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
پخت مافین توت سیاه:
- غذاهای خشک را مخلوط کرده و مخلوط کنید: آرد ، شکر ، بیکینگ پودر ، وانیلین و نمک که از طریق الک رد شده است.
- در یک ظرف دیگر ، همه اجزای مایع: خامه ترش ، شیر ، تخم مرغ ، کره ذوب شده را با یک ویسک یا مخلوط کن مخلوط کرده و مخلوط کنید. کره را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید ، اما آن را به جوش نیاورید. فقط باید قوام مایع پیدا کند.
- دو مخلوط را ترکیب کنید: خشک و مایع. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- انواع توت ها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. میوه های بسیار بزرگ را به 2 قسمت تقسیم کنید. سپس آنها را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- قالب های کیک مافین را با رزت کاغذ یا کره بکشید. ظروف سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند ، محصولات پخته شده در آنها نمی سوزد و به راحتی می توان به آنها رسید.
- خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و آنها را 3/4 پر از خمیر پر کنید. از آنجا که هنگام پخت محصولات بالا می روند.
- مافین ها را با توت سیاه بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزد تا قهوه ای طلایی شود. مافین های سرد شده را با پودر قند بپاشید.
کیک کشک قنادی با توت سیاه
یکی از ساده ترین طرز تهیه ، شیرینی خمیری است که با بسیاری از پرکن ها به خوبی ترکیب می شود.و یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین پر کردن ها ، پنیر است. با ترکیب خمیر کیک کوتاه و پنیر خامه ای در یک دسر و حتی افزودن شاه توت ، به یک غذای خانگی فوق العاده خوشمزه می رسید.
عناصر:
- کره - 110 گرم (در خمیر) ، 110 گرم (در پر کردن)
- نشاسته - 40 گرم (در خمیر) ، 60 گرم (در پر کردن)
- شکر - 60 گرم (در خمیر) ، 200 گرم (در پر کردن)
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری (داخل خمیر) ،
- تخم مرغ - 1 عدد (در خمیر) ، 3 عدد. (در پر کردن)
- پنیر کلوچه - 700 گرم (در پر کردن)
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری (در پر کردن)
- توت یخ زده - 350 گرم (پر کننده)
تهیه کیک کشک از قنادی کوتاه با توت سیاه:
- برای تهیه خمیر ، آرد الک شده ، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. شکر ، تخم مرغ و کره سرد ، خرد شده یا درشت رنده شده را اضافه کنید.
- خمیر را با حرکات سریع ورز دهید ، به شکل یک توپ گرد درآورید ، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- برای پر کردن ، شکر را با کره نرم له کرده و وانیلین را اضافه کنید.
- زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید.
- زرده ها را با پنیر مخلوط کرده و با مخلوط کن خرد کنید تا دانه های کشک وجود نداشته باشد. سپس نشاسته را به ماسک اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا قله پایدار شود و به توده کشک اضافه کنید.
- خمیر سرد شده را به شکل گرد باز کرده و در قالب شکسته ، چرب شده با کره قرار دهید.
- پودر کشک را روی پوسته خمیر قرار دهید.
- توت سیاه یخ زده را روی آن قرار دهید. نیازی به یخ زدایی آنها ندارید.
- محصول را به مدت 70-80 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.
پای کشک تمشک را از فر خارج کرده و در یک ظرف پخت سرد کنید.
شربتی شاه توت
شربتی شیرین و ترش شاه توت یک دسر خوب برای یک روز گرم تابستان است. طعم سبک و طراوت ، بافت دانه ای خاص ، بافت نرم ، رنگ بورگوندی زیبا و غنی. به عنوان یک دسر مستقل یا در یک شرکت با آجیل ، کوکی ، میوه ، شربت ، بستنی و … سرو می شود.
عناصر:
- توت سیاه - 450 گرم
- آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 250 گرم
- آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر
پخت Sorbet Blackberry:
- شکر را در یک قابلمه بریزید و در آب بریزید. شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. این روند حدود 3-5 دقیقه طول خواهد کشید. شربت آماده شده را در یخچال خنک کنید.
- توت سیاه را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و آنها را با مخلوط کن له کنید.
- شربت سرد شده را در پوره میوه بریزید ، هم بزنید و از طریق یک الک خوب صاف کنید تا دانه ها خارج شوند.
- مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
- ظرف را به یخچال بفرستید تا مخلوط کاملاً خنک شود.
- مخلوط را به بستنی ساز منتقل کرده و با توجه به دستورالعمل سازنده ، شربت شاه توت را آماده کنید.
- اگر چنین وسیله ای وجود ندارد ، شیرینی را به فریزر بفرستید و هر ساعت با یک قاشق هم بزنید. این کار را تا زمانی که توده کاملاً یخ زده انجام دهید. دسر را از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید تا تا حدی یخ زدایی شود. سپس با استفاده از مخلوط کن سرب را بکوبید و دوباره به مدت 3 ساعت یخ بزنید.
میلک شیک شاه توت
یک میلک شیک خامه ای و شیرین توت سیاه به لطف رنگ بنفش پر جنب و جوش که توت تازه و رسیده به ارمغان می آورد شگفت انگیز به نظر می رسد.
عناصر:
- توت سیاه - 150 گرم
- شیر - 500 میلی لیتر
- آفتابگردان بستنی - 100 گرم
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری
تهیه میلک شیک توت سیاه:
- شیر سرد را در کاسه مخلوط کن بریزید. بهتر است حتی قبل از پختن آن در فریزر به مدت نیم ساعت. از آنجایی که فقط نوشیدنی های خنک به شدت باعث ایجاد کف کرکی و هوا در نوشیدنی می شوند.
- در مرحله بعد ، پودر قند را در ظرف مخلوط کن بریزید و بستنی را اضافه کنید.
- توت سیاه را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. توت ها را به یک کاسه مخلوط کن ارسال کنید.
- غذا را با سرعت زیاد هم بزنید تا یکدست شود.
- میلک شیک شاه توت را به آرامی در لیوان بریزید و بلافاصله سرو کنید. از آنجا که مرسوم نیست که چنین نوشیدنی را برای آینده تهیه کنید.
شارلوت با توت سیاه
شارلوت یک دسر سریع است که فقط در 45 دقیقه آماده می شود. این به حداقل مقدار محصول نیاز دارد ، در حالی که محصولات پخته خوش طعم ، لطیف و هوا هستند.
عناصر:
- آرد - 100 گرم
- شکر - 100 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- توت سیاه - 300 گرم
پخت شارلوت با توت سیاه:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید و شکر را اضافه کنید. غذا را با همزن بزنید تا شکر حل شود ، حجم تخم مرغ ها افزایش یابد و این توده رنگ لیمو به دست آورد.
- آرد الک شده را از طریق یک الک در مخلوط تخم مرغ با کمی نمک بریزید و خمیر را هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود.
- یک ظرف پخت را با طرفهای جداشونده با کره چرب کرده و توت سیاه را در آن قرار دهید.
- توت ها را با خمیر پر کرده و در یک لایه صاف کنید.
- شارلوت را با توت سیاه بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزد تا قهوه ای طلایی شود. با سوراخ کردن یک چوب چوبی ، آمادگی محصول را بررسی کنید.
دستور تهیه ویدئو
براونی با توت سیاه
کیک موس توت سیاه
سوفله توت سیاه با شیر تغلیظ شده
