تابستان ادامه دارد و ما به آمادگی برای زمستان ادامه می دهیم. امروز ما چیزی را جوشانده ، ترشی ، خشک یا تخمیر نمی کنیم. اجازه دهید بادمجان سفید منجمد را در فر پخته کنیم. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
فصل بادمجان به مدت طولانی باز است ، بنابراین ما تا اواخر پاییز از آنها جشن می گیریم. انواع توت های تازه از انواع مختلف در قفسه ها موجود است. محبوب ترین آنها بنفش آبی است. اما بادمجانهای خوش طعم سیاه ، سفید ، بنفش-سفید و غیره امروزه از بادمجان سفید استفاده خواهیم کرد. ویژگی بارز آنها عدم وجود تلخی است. آنها حاوی سولانین مضر نیستند ، بنابراین نیازی به خیساندن آنها از قبل در نمک نیست.
برای انجماد بادمجان سفید ، ابتدا باید میوه را خریداری کنید. آنها را با اندازه متوسط و با کاسبرگ محکم انتخاب کنید. سبزی باید سفت ، دارای پوست براق روشن ، بدون عیب با ساقه تازه باشد. این بدان معناست که بادمجان به تازگی از باغ چیده شده است.
بادمجان باید قبل از انجماد پخته شود. از آنجا که آنها در حالت تازه منجمد نمی شوند. برای این منظور ، میوه ها معمولاً در یک تابه در روغن گیاهی سرخ می شوند. اما سپس آنها بسیار چرب و پرکالری می شوند ، tk. بادمجان ها عاشق روغن هستند و آن را به وفور مانند اسفنج جذب می کنند. بنابراین ، بهتر است آنها را در فر یا روی گریل با استفاده از حداقل روغن بپزید. سپس این سبزی نه تنها کم کالری خواهد بود ، بلکه 70-80 از مواد با ارزش را در شکل اصلی خود برای مدت طولانی حفظ می کند. به عنوان مثال ، هنگام کنسرو کردن ، فقط 60 درصد مواد مغذی حفظ می شود. بادمجان سرشار از ویتامین (کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر ، ویتامین B) و فیبر است. چنین آماده سازی امکان پخت انواع مختلف غذاها را بدون محدود کردن تخیل شما ممکن می سازد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 34 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 30 دقیقه آماده سازی به علاوه زمان انجماد
عناصر:
- بادمجان - هر مقدار
- سبزیجات یا روغن زیتون - برای چرب کردن ورق پخت
مرحله به مرحله پخت بادمجان سفید منجمد پخته شده در فر ، دستور غذا با عکس:
1. بادمجان ها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. با استفاده از یک برس سیلیکونی ، یک ورق پخت را با روغن گیاهی یا زیتون بمالید.
3. ساقه را از میوه جدا کرده و به هر شکل مناسب ببرید: دایره ، زبان ، میله ، مکعب … بستگی دارد که در کدام ظرف از آنها استفاده کنید.
4. بادمجان ها را محکم روی ورقه پخت قرار دهید.
5. آنها را به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید. آنها را در دمای 180 درجه بپزید.
6. بادمجان های پخته شده را از ورقه پخت خارج کرده ، روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید تا خنک شود.
7. آنها را در کیسه مخصوص فریزر قرار دهید و در فریزر قرار دهید. آنها را در فریز "سریع" در دمای 23- درجه سانتی گراد منجمد کنید. هرچه سریعتر منجمد شوند ، خواص مفیدتری نیز حفظ خواهند شد. بادمجان های سفید منجمد که در فر پخته می شوند رنگ خود را حفظ می کنند ، پس از یخ زدایی تیره نمی شوند ، نرم می شوند و کمی شبیه طعم قارچ می شوند.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه یخ زدن بادمجان ها برای زمستان را مشاهده کنید.
