اگر می خواهید کتلت بپزید ، اما در خانه تخم مرغ و خرده نان وجود ندارد ، سینه مرغ و کتلت سمولینا بپزید. آنها بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسند. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
کتلت یک افزودنی عالی برای هر غذای جانبی است. آنها با فرنی ، سیب زمینی ، اسپاگتی ، برنج ، سالاد سبزیجات … و به تنهایی به عنوان یک ساندویچ با یک تکه نان ، بسیار خوشمزه هستند. ویژگی این کتلت ها این است که از سمولینا به جای خرده نان استفاده می شود. گوشت خرد شده با یک جزء حفظ کننده رطوبت (سمولینا) مخلوط می شود ، آب گوشت را جذب می کند و اجازه نمی دهد "فرار" کند. از این محصول ، آنها سرسبز و ظریف هستند. سمولینا این قابلیت را دارد که مایع را جذب کرده و در حین پخت حفظ کند. علاوه بر این ، غلات حاوی نشاسته هستند ، به همین دلیل ، محصولات را "می چسباند" و آنها را نرم می کند. به هر حال ، نیازی به تخم مرغ نیست ، که در غیاب آنها در خانه بسیار کمک می کند. از این گذشته ، بلغور همیشه در دسترس است ، نسبتاً ارزان ، نیازی به خیساندن در شیر ندارد و به خوبی ذخیره می شود. در کتلت مرغ ، بلغور بر نان معمولی ترجیح داده می شود ، که مانند هر محصول تخمیر ، طعم مشخصی دارد و سمولینا طعم تقریباً خنثی دارد.
از هر نوع گوشتی می توان استفاده کرد: گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوساله ، مرغ … امروز ما در مورد نحوه تهیه کتلت از سینه مرغ و بلغور صحبت می کنیم. اگر فکر می کنید سمولینا و فیله مرغ برای یکدیگر بسیار مناسب نیستند ، پس در نتیجه گیری عجله نکنید. این مواد کاملاً مکمل یکدیگر هستند و کتلت ها بسیار آبدار ، کرکی و لطیف هستند.
در صورت تمایل ، یا در صورت عدم وجود چرخ گوشت ، کتلت های مطابق این دستور را می توان از گوشت چرخ کرده تهیه کرد. برای انجام این کار ، همه اقدامات برای خرد کردن گوشت با استفاده از یک چاقوی تیز انجام می شود. گوشت مرغ به این شکل در کتلت بسیار نرم ، خشک و سفت نخواهد بود. من به شما توصیه می کنم که سینه ها را بسیار ریز برش دهید و برای اینکه آب کتلت ها آبدارتر شوند ، گوشت چرخ کرده را با چکش مخصوص آشپزخانه بکوبید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 175 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 55 دقیقه
عناصر:
- سینه مرغ - 2 عدد.
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
پخت گام به گام سینه مرغ و کتلت سمولینا ، دستور غذا با عکس:
1. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سینه های مرغ را بشویید ، فویل را بریده و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. فیله مرغ و پیاز را در آسیاب متوسط بچرخانید.
3. تخم مرغ و بلغور را به غذا اضافه کنید.
4. نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید.
5. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا غذا به طور مساوی پخش شود. 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا بلغور متورم شود ، حجم آن افزایش یابد و رطوبت اضافی را جذب کند.
6. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب گرم کنید. از آنجایی که گوشت چرخ کرده کمی مایع است ، تشکیل کتلت با دستان شما کار نمی کند. بنابراین ، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری برداشته و در تابه بگذارید.
7. حرارت متوسط را روشن کنید و سینه مرغ و کتلت سمولینا را از هر دو طرف حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آمادگی محصولات را با سوراخ چاقو بررسی کنید: آب شفاف سفید باید ترشح شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت مرغ با سمولینا را مشاهده کنید.
