دستور العمل گام به گام با عکس تهیه مافین موز با بلغور و نشاسته در خانه. ترکیب مواد تشکیل دهنده. دستور تهیه ویدئو.
بسیاری از زنان خانه دار از سمولینا فقط برای پخت فرنی یا نان پزی استفاده می کنند. با این حال ، هنگامی که مرطوب است ، این غلات نرم و متورم می شود ، که باعث می شود ضرب و شتم این ویژگی جالب باشد. بنابراین ، می توان از آن برای پخت کیک های ظریف با هر شکل استفاده کرد. نشاسته همچنین دلایل متعددی برای افزودن آن به خمیر دارد. به عنوان مثال ، در پخت ، رطوبت اضافی را کاملاً جذب می کند و محصول را سبک ، خرد و هوا می کند. برای خوشمزه تر شدن دسر ، هر نوع پرکنی به خمیر اضافه می شود: کارامل ، آجیل ، مرکبات ، شکلات و دیگر مواد خوشمزه. در این مقاله نحوه طبخ کلوچه های موز ظریف با سمولینا و نشاسته با عطر و طعم فوق العاده را یاد می گیریم. چنین شیرینی های شیرین موز دلپذیر مدتهاست که در آمریکا و اروپا بسیار محبوب هستند.
برای ساخت این مافین ها کمی زمان و تلاش لازم است و نتایج از همه انتظارات فراتر می رود. آنها نسبتاً شیرین ، نسبتاً غنی و دارای خرده مرطوب هستند که مخصوص غذاهای پخته شده با موز است. این کلوچه ها هم تازه پخته و هم روز بعد خوشمزه هستند. این یک دستور العمل اساسی است که می تواند با توجه به ترجیحات و تخیل شما تکمیل شود. به عنوان مثال ، کاکائو ، دارچین ، آجیل خرد شده ، تکه های شکلات سیاه یا سفید را به خمیر اضافه کنید. همچنین می توانید هر نوع توت ، نوتلا یا کاسترد را در وسط محصولات قرار دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 235 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- موز - 1 عدد
- سمولینا - 4-5 قاشق غذاخوری
- کفیر یا شیر ترش - 200 میلی لیتر
- نمک - یک خرج کردن
- نشاسته - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 50 گرم
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله پخت مافین موز با بلغور و نشاسته:
1. شیر ترش یا کفیر گرم را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر بریزید. مطمئن شوید که از همه غذاها در دمای اتاق استفاده می کنید ، به عنوان مثال در دستور غذا از سودا استفاده می شود که فقط با محصولات شیر تخمیر شده گرم واکنش مناسب نشان می دهد. بنابراین ، شیر ترش یا کفیر را از قبل از یخچال خارج کرده یا کمی در مایکروویو گرم کنید.
2. روغن نباتی را روی کف بریزید.
3. سپس شکر و نمک را اضافه کنید. اگر شکر و کره کمتری در خمیر بریزید ، به اصطلاح "نان موز" خواهید داشت ، نه چندان شیرین ، اما به همان اندازه دلپذیر.
4. دارچین آسیاب شده را اضافه کنید.
5. غذا را با همزن یا همزن هم بزنید تا یکدست شود.
6. موز را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید.
7. تفاله موز را با چنگال له کنید. این بسیار ساده انجام می شود ، نکته اصلی این است که میوه مناسب را انتخاب کنید. آنها باید بسیار رسیده و شیرین و ترجیحاً بیش از حد رسیده باشند. در غیر این صورت ، محصولات پخته به این اندازه معطر و خوش طعم نخواهند بود. با رسیدن میوه ، بیشتر نشاسته که در موز فراوان است به شکر تبدیل می شود ، بنابراین میوه های رسیده شیرین تر می شوند.
8. شما باید پوره موز صاف داشته باشید. اما اگر می خواهید برش های موز را در پخت احساس کنید ، میوه را روی یک رنده با حفره های بزرگ رنده کنید.
9. بلافاصله تفاله موز را به توده مایع اضافه کنید. به دلیل تماس موزهای پوست کنده با هوا ، آنها می توانند به سرعت تیره شوند ، بنابراین میوه را از قبل خرد نکنید. همه کارها را سریع انجام دهید تا رنگ موز حفظ شود و بلافاصله توده رنده شده را به خمیر منتقل کنید.
10. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
11. نشاسته را به غذا اضافه کرده و هم بزنید تا از توده شدن جلوگیری شود. برای محصولات پخته شده با هوا ، نشاسته را از طریق یک الک خوب الک کنید.
12. بلغور را در خمیر بریزید.
13. خمیر را ورز دهید. لازم نیست مواد را برای مدت طولانی مخلوط کنید.لازم است که محصولات مخلوط شده و به یک توده همگن تبدیل شوند. خمیر را به مدت 30-45 دقیقه بگذارید. در این مدت ، بلغور متورم می شود ، مایع را جذب می کند و حجم خمیر افزایش می یابد.
14. قبل از پخت ، جوش شیرین را به خمیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
15. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیر را در قالب های مافین سیلیکونی پهن کنید. آنها را در 2/4 قسمت پر کنید ، زیرا در طی فرایند پخت ، محصولات کمی افزایش می یابد. قالب ها را چرب نکنید ، خمیر به آنها نمی چسبد و بیرون آوردن مافین ها از آنها آسان خواهد بود. در صورت تمایل می توانید کاغذهای رنگی را در قالب ها قرار دهید. این گزینه برای یک جشن جشن مناسب است. اگر از ظروف آهن استفاده می کنید ، ابتدا آنها را با کره یا روغن گیاهی چرب کنید.
16. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و مافین های موز را به مدت 20 دقیقه روی سمولینا و نشاسته بپزید. اما زمان پخت خاص بستگی به ماهیت فر و اندازه مافین دارد. هرچه بزرگتر باشند زمان پخت طولانی تر می شود. بنابراین ، آمادگی محصولات را با سوراخ چوب چوبی بررسی کنید: باید بدون چسباندن از محصولات به صورت خشک خارج شود. اگر مرطوب است ، پخت را 3-5 دقیقه دیگر ادامه دهید و دوباره نمونه بگیرید.
محصولات پخته شده نرم و مرطوب بر پایه موز را از قالب جدا کرده و سرد کنید. در صورت تمایل ، با پودر قند یا پودر قند بمالید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کلوچه موز را مشاهده کنید.
