ما یک دستورالعمل کلاسیک ساده گام به گام برای پنکیک سیب زمینی ، یا به قول متخصصان آشپزی ، پنکیک به اشتراک می گذاریم.
محتوای دستور غذا:
- رازهای آشپزی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنکیک سیب زمینی و سایر پنکیک های سبزیجات از غده های خام که رنده شده است ، آماده می شود. بسیاری از زنان خانه دار به گوشت چرخ کرده آرد اضافه می کنند ، اما امروز ما بدون آن عمل می کنیم. شما می توانید چنین پنکیک هایی را تنها در 30 دقیقه بپزید و کل خانواده بزرگ خود را با آنها تغذیه کنید.
گزینه کلاسیک برای سرو پنکیک سیب زمینی با خامه ترش است. با این حال ، خانواده من ترجیح می دهند آنها را منحصراً با تخم مرغ سرخ شده و پیاز سرخ شده بخورند. که من و من به شما توصیه می کنم سعی کنید. امیدوارم از دستور غذای من لذت ببرید ، و عکس ها کمک کننده های خوبی در این زمینه خواهند بود. اما ابتدا اجازه دهید نگاهی به اسرار پخت و پز بیندازیم که به شما در پخت پنکیک خوشمزه سیب زمینی کمک می کند.
رازهای تهیه پنکیک سیب زمینی
- سیب زمینی برای پنکیک باید دارای نشاسته بالا باشد. این شاخص توسط غده های بلاروس متمایز می شود.
- ترجیح را به سیب زمینی بالغ و محکم با مرکز زرد و پوست خشن ترجیح دهید. چنین سیب زمینی نه تنها خوشمزه خواهد بود ، بلکه شکل پنکیک های آماده را نیز حفظ می کند.
- از سیب زمینی جوان برای پنکیک سیب زمینی استفاده نکنید ، زیرا نشاسته آنها کم است.
- خوشمزه ترین پنکیک های سیب زمینی روی یک رنده خوب رنده می شوند. اگرچه می توانید سیب زمینی را در چرخ گوشت بچرخانید.
- اگر در مورد میزان کافی نشاسته در سیب زمینی شک دارید ، 1-2 قاشق غذاخوری را به مخلوط سیب زمینی آماده اضافه کنید. نشاسته
- سعی کنید از آرد استفاده نکنید ، اگر مقدار آن زیاد باشد ، جلوه ای "لاستیکی" می دهد. بهتر است از نشاسته استفاده کنید.
- برای افزایش طعم پنکیک سیب زمینی ، می توانید انواع سبزیجات را علاوه بر نمک و فلفل سیاه به مخلوط نهایی اضافه کنید.
- پنکیک های سیب زمینی را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید ، که باید از چدن یا سرامیک باشد.
- برای اینکه پنکیک های سیب زمینی ترد و قهوه ای طلایی شوند ، آنقدر روغن اضافه کنید که نیمی از مخلوط سیب زمینی را بپوشاند.
- برای از بین بردن چربی اضافی پنکیک های آماده سیب زمینی ، آنها را در بشقابی که با حوله کاغذی پوشانده اید بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 21 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 5 عدد.
- پیاز - 5 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
مرحله به مرحله پخت پنکیک سیب زمینی
1. برای پختن پنکیک سیب زمینی در اسرع وقت از غذاساز با ضمیمه رنده خوب استفاده کنید.
2. سیب زمینی ، پیاز و سیر را پوست بگیرید و از غذاساز عبور دهید. در صورت عدم وجود ، سبزیجات را روی یک رنده ریز رنده کنید و سیر را از طریق پرس فشار دهید.
3. تخم مرغ ، نمک ، فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات را به سیب زمینی چرخ کرده اضافه کنید. به عنوان مثال ، می توانید زنجبیل آسیاب شده ، جوز هندی آسیاب شده ، شوید ریز خرد شده …
4. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و سیب زمینی های خرد شده را به آرامی با یک قاشق پهن کنید و به شکل بیضی در آورید. پنکیک ها را از هر دو طرف به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
6. اگر تصمیم دارید کلوچه های سیب زمینی را مانند من با تخم مرغ سرخ شده و پیاز سرخ کرده سرو کنید ، سپس پیازها را در کره یا گوشت خوک تفت دهید تا شفاف شود.
7. به تعداد تخم مرغ در ماهیتابه سوار شده ، نمک اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه بپزید تا پروتئین منعقد شود.
هشتپنکیک سیب زمینی و تخم مرغ های سرخ شده را بلافاصله پس از پخت در حالی که داغ است سرو کنید. می توانید چنین پنکیک هایی را با چنگال و چاقو بخورید ، اما راحت تر است آنها را در تخم مرغ های سرخ شده با دست فرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک سیب زمینی را مشاهده کنید.
