خورش سبزیجات با مرغ گسترده ترین ژانر آشپزی است ، جایی که انواع محصولات را می توان در یک ظرف یافت. اما آنها همیشه با عطر فوق العاده و طعم ظریف خود شما را خوشحال خواهند کرد.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه خورش سبزی مرغ - دستور العمل ها و نکات
- سبزیجات با خورش مرغ: مرحله به مرحله
- خورشت سبزیجات با مرغ و کدو سبز
- خورشت سبزیجات با مرغ و سیب زمینی
- خورش سبزیجات با مرغ و بادمجان
- دستور العمل های ویدئویی
تقریباً هر خانم خانه داری دستور پخت خورش سبزیجات خاص خود را دارد. این غذا در سراسر جهان بسیار محبوب است و هر غذای ملی ویژگی های خاص خود را برای تهیه دارد. به عنوان مثال ، در ایتالیا چنین خورشتی caponata نامیده می شود ، در فرانسه - ratatouille ، مولداوی - gyuvech و غیره. با این حال ، در واقع می توان از تمام محصولاتی که در یخچال هستند و در باغ رشد می کنند ، خورش تهیه کرد. هر خورشتی یک زمینه عالی برای خلاقیت آشپزی است. در اینجا می توانید هر تعداد از مواد تشکیل دهنده و همچنین نسبت آنها را آزمایش کنید.
طرز تهیه خورش سبزی مرغ - دستور العمل ها و نکات
در نگاه اول ، دستور العمل ساده تری از خورشت ها وجود ندارد. ما هر محصولی را انتخاب می کنیم ، خرد می کنیم ، مخلوط می کنیم ، می جوشانیم و یک گزینه 2 در 1 دریافت می کنیم - یک غذای جانبی و یک غذای داغ. در عین حال ، غذا به شما اجازه می دهد تا تخیل خود را به طور کامل بیان کنید و زمینه وسیعی برای آزمایش های آشپزی به شما می دهد.
شما می توانید این غذای ساده را به روش های مختلف بپزید ، فقط باید ترکیب مواد تشکیل دهنده و شکل برش سبزیجات را تغییر دهید. به عنوان مثال ، خورش های بهاری به لطف اولین سبزیجات سبز و جوان سبک و آبدار خواهند بود ، در حالی که گزینه های پاییز و زمستان محدود هستند. لوکس بودن سبزیجات تابستانی لیست مواد اولیه را تا حد زیادی گسترش می دهد ، که باعث تنوع بیشتر میز می شود. اما در فصل سرما ، یک خورش گیاهی شگفت انگیز را می توانید با گیاهان و ادویه جات مورد علاقه خود تکمیل کنید.
برای خورش سبزی مرغ می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. اینها سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، کدو سبز ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، کدو تنبل ، سبزیجات ، کلم ، فلفل ، سبز و پیاز ، قارچ ، کدو سبز ، کرفس ، کدو ، شلغم و غیره هستند. آنها را می توان به نسبت مساوی استفاده کرد ، یا می توانید یک محصول اصلی را برجسته کرده و محصولات دیگر را به آن اضافه کنید تا طعم آنها را برانگیزد.
- اصل اصلی خورشت این است که محصولات را قبل از دمکردن سبزیجات و گوشت سرخ کنید تا آب آنها خارج نشود و خورش فرنی نشود. این را می توان با سرخ کردن هر یک از مواد به صورت مستقل یا به طور همزمان انجام داد.
- برای آشپزی معمولاً از قابلمه ، تابه نچسب ، قابلمه و دیگ استفاده می کنند. غذا را روی اجاق گاز ، در فر یا در اجاق گاز آرام آماده کنید.
- همچنین رعایت توالی تخمگذار اجزا مهم است: ابتدا سبزیجات سخت (هویج ، سیب زمینی) ، بعداً سبزیجات نرم تر (گوجه فرنگی ، کلم) اضافه می شوند ، به طوری که خورشت نخورند و طعم خود را از دست ندهند. سبزها را آخر در خورش می گذارند.
- یکی از رازهای اصلی یک خورش خوشمزه این است که همه مواد به یک شکل بریده می شوند: مکعب ، نیم حلقه ، چوب ، نی ، قطعه. هر بار که مواد را به روش های مختلف برش می دهید ، می توانید خورش را با مواد یکسان تغییر دهید.
- خورش با سس و بدون سس خورش داده می شود. گزینه اول بیشتر کالری است ، در حالی که طعم تصفیه شده و ظریف تری دارد. اگر هدف این است که یک ظرف با حداقل کالری و حداکثر فواید تهیه کنید ، بهتر است از سس استفاده نکنید.
خورش سبزیجات مرغ: مرحله به مرحله
دستور العمل های خورش بیشماری وجود دارد و هر کدام از چیز خاصی استفاده می کنند. ادویه جات و مواد تشکیل دهنده ممکن است متفاوت باشد ، اما اصل همیشه یکسان خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 84 ، 4 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- فلفل دلمه ای شیرین - 5 عدد.
- مرغ - 1 عدد
- بادمجان - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- مرغ را روده کرده ، آن را به قطعات خرد کنید ، بشویید و خشک کنید.
- بادمجان و کدو سبز را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. آنها را از ساقه ها جدا کرده و به نیم حلقه به ضخامت 1 ، 5 سانتی متر برش دهید.
- فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید و از دانه ها و ساقه های آن جدا کنید. آن را به برش های بزرگ برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه با ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
- گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- یک قابلمه یا وسایل دیگر را روی آتش بگذارید ، روغن نباتی بریزید و مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را به دیگ آماده شده منتقل کنید.
- در همان تابه و در این روغن کدو سبز را از هر دو طرف سرخ کنید. وقتی قهوه ای شد نمک را اضافه کرده و داخل دیگ بریزید.
- همچنین ، به طور متناوب بادمجان ، فلفل و گوجه فرنگی را سرخ کرده و آنها را برای محصولات داخل دیگ بفرستید. کافی است گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
- نمک ، کمی شکر به خورش اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
خورشت سبزیجات با مرغ و کدو سبز
خورش دلچسب و معطر ، با ترشی گوجه فرنگی و طعم غنی فلفل - ظریف ترین غذا. در این دستور غذا ، می توانید ترکیب مواد را به دلخواه تغییر دهید ، زیرا ظرف هنوز خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.
عناصر:
- سینه مرغ - 400 گرم
- کدو سبز - 600 گرم
- گوجه فرنگی - 200 گرم
- فلفل دلمه ای شیرین - 200 گرم
- هویج - 150 گرم
- خامه ترش - 150 گرم
- پیاز - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- سینه مرغ را برش دهید.
- کدو سبز را بشویید ، خشک کنید ، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. میوه های قدیمی را پوست بگیرید و دانه های درشت را جدا کنید.
- فلفل های شسته شده و خشک شده را به صورت نیم حلقه و گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ برش دهید.
- هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- پیاز را به چهار قسمت خرد کنید.
- وقتی همه محصولات آماده شدند ، سرخ کردن آنها را شروع کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی در هر دو طرف کدو سبز باشد.
- فلفل و گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا نیم پز شود.
- مرغ را در مقدار کمی روغن آفتابگردان روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- هویج و پیاز را در روغن نباتی تفت دهید.
- همه مواد را در یک ماهیتابه عمیق بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- خامه ترش را روی محصولات بریزید و مخلوط کنید. ظرف را با درب ببندید و 10 دقیقه روی حرارت متوسط نگه دارید ، سپس حرارت را به حداقل برسانید و 10 دقیقه دیگر بدون برداشتن درب آن بجوشانید.
خورشت سبزیجات با مرغ و سیب زمینی
خورش سبزیجات با مرغ و سیب زمینی به هر خانم خانه داری کمک می کند. این یک غذای دلچسب و خوشمزه است که می تواند تمام اعضای خانواده را برای ناهار یا شام به طور کامل تغذیه کند.
عناصر:
- سیب زمینی - 600 گرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کلم سفید - نصف یک کلم متوسط
- سیر - 3 حبه
- فیله مرغ - 500 گرم
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- جعفری - 15 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. آن را در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید تا فقط روی آن را بپوشاند و تا نیمه پخته بجوشد.
- فیله مرغ شسته شده و خشک شده را به صورت نوار برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را با سیب زمینی ها به قابلمه منتقل کنید.
- کلم را خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را در قابلمه سیب زمینی و مرغ قرار دهید.
- پیازها و هویج های پوست کنده را به صورت حلقه برش دهید ، که به 4 قسمت برش دهید. سرخ کردن.
- سیر پوست کنده را ریز خرد کرده و با هویج و پیاز تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را با آب جوش حل کرده و با پیاز و هویج به تابه اضافه کنید. بجوشانید تا مایع بخار شود. سپس سس ، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید.
- جعفری ریز خرد شده را به غذا اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
خورش سبزیجات با مرغ و بادمجان
خورش سبزیجات با مرغ و بادمجان سریع و آسان آماده می شود. با طعم ظریف و عطر فوق العاده خود ، همواره همه را خوشحال می کند. همه محصولاتی که ظرف را تشکیل می دهند به راحتی قابل دسترسی هستند و فرایند پخت و پز تلاش زیادی نمی برد.
عناصر:
- پاهای مرغ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد
- بادمجان - 2 عدد.
- کدو سبز - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 3 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- گل کلم - نصف کلم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- پاهای مرغ را زیر آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در یک ماهیتابه در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و به مرغ اضافه کنید.
- بادمجان ها را بشویید ، به صورت میله خرد کنید ، 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تمام تلخی آن برداشته شود و به تابه به غذا اضافه کنید.
- کدو سبز شسته شده را به مکعب برش دهید ، فلفل را خرد کنید ، گل کلم را به گل آذین جدا کنید. همه سبزیجات را به تابه اضافه کنید.
- ظرف را با نمک ، فلفل مزه دار کنید و بجوشانید تا حدود 20-30 دقیقه نرم شود.
دستور العمل های ویدئویی:
