یک گزینه عالی برای یک غذای ساده تعطیلات ، خورشت خوک با کره و گلابی است. گلابی به گوشت شیرینی ملایمی می بخشد و گل ماهی گلهای طعم دهنده و ارزش غذایی آن را تکمیل می کند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
همانطور که می دانید ، گوشت خوک با بسیاری از محصولات سازگار است. ترکیبی بسیار موفق از انواع مختلف پروتئین ها ، به عنوان مثال ، قارچ و گوشت. عطر قارچ طعم خاصی به گوشت خوک می دهد و با استفاده از انواع مختلف قارچ ، می توانید غذاهای جدید جالب را تهیه کنید. به طوری که محصولات موجود در یک ظرف یکدیگر را مسدود نکنند ، قبل از اینکه بخورید باید جداگانه سرخ یا جوشانده شوند. و فقط پس از آن اجزاء را به یکدیگر متصل کنید.
برای تهیه چنین غذاهایی ، سرآشپزهای با تجربه استفاده از انواع زیر قارچ را توصیه می کنند: قارچ سفید ، قارچ ، بولتوس ، قارچ ، بولتوس ، مورلز ، بولتوس ، قزل آلا. این نوع قارچ ها نیازی به آماده سازی طولانی ندارند. و طعم تلخ مشخصه ذاتی برخی از گونه ها را می توان با ریختن آب داغ روی قارچ ها از بین برد.
در مورد گوشت خوک ، در اینجا شما باید به شرایط پردازش خاصی پایبند باشید. ابتدا ، گوشت در زیر جریان آب جاری شسته می شود و در آب خیس نمی شود. دوم ، نمک آب گوشت خوک را بیرون می آورد ، بنابراین نباید در ابتدای پخت آن را نمک بزنید. سوم ، قطعه یخ زده با آب سرد شسته می شود ، در یک ظرف مناسب قرار می گیرد و تا زمانی که کاملاً ذوب شود نگهداری می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 165 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 250 گرم
- کره - 200 گرم
- گلابی - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- هر گونه ادویه و ادویه به مزه
پختن گوشت خوک سرخ شده با کره و گلابی
1. گوشت را یک تکه بشویید تا آب مواد مغذی را از بین نبرد. آن را از فیلم جدا کنید ، و اگر غذاهای چرب دوست ندارید ، چربی را قطع کنید. سپس گوشت خوک را با یک حوله کاغذی خشک کنید و الیاف را در قسمت هایی برش دهید.
2. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید تا کولا و گوشت را بگذارید تا سرخ شود. آن را به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید ، گاهی اوقات آن را بچرخانید تا قطعات با یک پوسته طلایی مشخص پوشانده شوند. نیازی به نمک زدن آن ندارید ، در غیر این صورت نمک تمام آب گوشت خوک را خارج می کند ، که ظرف از آن خشک می شود.
3. در همین حال ، قارچ ها را در صافی بریزید و بشویید. با یک حوله کاغذی خشک کنید و برش دهید. هنگام برش غذا ، به یک شکل بچسبید: مکعب ، میله و غیره.
4. در همان تابه ای که گوشت را سرخ کردید ، قارچ ها را حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
5. پیازها را پوست گرفته ، آبکشی کرده و خرد کنید.
6. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
7. گلابی ها را بشویید ، چاله ها را بردارید و دم ها را ببرید.
8. گلابی ها را در روغن روی حرارت متوسط گرم کنید. آنها را به مدت طولانی نپزید تا حالت خود را حفظ کرده و متلاشی نشوند.
9. در یک ماهیتابه ، همه غذاهای سرخ شده آماده شده را با هم ترکیب کنید: گوشت ، قارچ ، پیاز و گلابی. آنها را با نمک ، فلفل آسیاب شده و ادویه جات مورد علاقه خود مزه دار کنید. من از جعفری خشک ، ریحان خشک ، جوز هندی آسیاب شده و یک قاشق سس سویا استفاده کردم.
10. حدود 10 دقیقه روی حرارت کم هم بزنید و بجوشانید. با هر غذای جانبی مانند اسپاگتی یا برنج آب پز گرم سرو کنید.
توجه داشته باشید:
برای پخت غذاهای گوشت خوک و قارچ ، توصیه می شود از ظروف چدنی ، آلومینیومی ، مینای دندان ، یا ظروف فولادی ضد زنگ یا روکش تفلون استفاده کنید. ایده آل ترین گزینه چدن است.به لطف دیواره های ضخیم شده ، مواد به طور مساوی و آهسته گرم می شوند و نمی سوزند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک با قارچ در سس خامه ترش را ببینید.
