آیا طرفدار غذاهای قفقازی هستید؟ سپس فرصت لذت بردن از یک غذای جالب را از دست ندهید. یک دستور العمل خوشمزه را در نظر بگیرید که پیچیده ترین خوراکی ها را تحت تأثیر قرار می دهد. دستورالعمل گام به گام با عکس پخت مرغ گرجستانی در شراب با تکمالالی. دستور تهیه ویدئو.
بیایید دستورالعمل شایسته دیگری را به وبلاگ آشپزی اضافه کنیم - مرغ در شراب با تکمالالی - یک غذای شناخته شده از غذاهای گرجستان. تهیه آن آسان است و بسیار محبوب است. شراب با تكمالي به عنوان سسي استفاده مي شود كه در آن گوشت بعد از سرخ كردن در آن دم مي شود. به لطف این اجزا ، گوشت بسیار نرم و لطیف می شود و همچنین طعم شیرین و ترش دلپذیری را به دست می آورد. فقط مرغ های گوشتی معمولی را از سوپرمارکت برای غذا نخرید ، آنها به هیچ وجه کار نمی کنند. از آنجا که در طول پخت و پز ، پیازها ، که تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، باید تقریباً کاملاً حل شوند و بخشی از سس شوند ، که زمان می برد. لاشه گوشتی نیز در این مدت بخشی از سس می شود. بنابراین ، یک لاشه واقعی خانه یا مزرعه پیدا کنید که چربی خود را افزایش داده است. غذاهای طیور در غذاهای گرجی بسیار محبوب هستند و مرغ رایج ترین پرنده محسوب می شود. اگرچه این دستور را می توان برای پخت نه تنها مرغ ، بلکه اردک خانگی نیز استفاده کرد.
از هر گونه گیاهان و ادویه جات گرجی می توان به عنوان ادویه برای غذا استفاده کرد. رایج ترین ادویه جات گرجی عبارتند از: رازک سانلی ، پاپریکا شیرین و داغ ، گشنیز ، سیر ، گشنیز ، جعفری ، ریحان … علاوه بر این ، گیاهان می توانند تازه یا خشک یا منجمد شوند.
همچنین به پخت بوگلاما با مرغ گوجه فرنگی مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- مرغ خانگی - 1 لاشه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر
- پیاز - 2-3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ادویه و سبزیجات به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- Tkemali - 75 گرم
گام به گام پخت مرغ گرجستان در شراب با تكمالي ، دستور غذا با عکس:
1. مرغ را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خوب خشک کنید. اگر پرهایی وجود دارد ، آنها را بردارید ، همچنین در حضور برنزه سیاه ، آن را با یک اسفنج آهنی خراش دهید. سپس لاشه را به قطعات کوچک متوسط یا بهتر خرد کنید.
2. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به حلقه های نازک ربع خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه با ته ضخیم ، ترجیحاً چدن ، روغن نباتی را گرم کرده و مرغ را اضافه کنید. سعی کنید آن را در یک لایه نگه دارید و در یک توده انباشته نشوید ، در غیر این صورت ، به جای سرخ کردن ، بلافاصله شروع به خورش می کند.
4. حرارت را زیاد کرده و مرغ را سرخ کنید تا از همه طرف طلایی شود.
5. سپس پیازها را به ماهیتابه مرغ اضافه کنید.
6. حرارت را به متوسط کاهش دهید و مرغ و پیازها را تا سرخ شدن طلایی ادامه دهید.
7. tkemali را به تابه اضافه کنید. اگر نه ، از پوره آلو یا آلو پیچ خورده تازه استفاده کنید. نکته اینجاست که اسیدیته این میوه ها الیاف گوشت را نرم کرده و آنها را بسیار لطیف می کند.
8. سپس بلافاصله شراب قرمز را بریزید.
9. نمک ، فلفل سیاه و هرگونه ادویه را به تابه اضافه کنید.
10. غذا را هم بزنید و بگذارید بجوشد.
11. سپس حرارت را به حداقل برسانید ، تابه را با درب ببندید و مرغ گرجی را در شراب به همراه تكمالي به مدت 2 ساعت بجوشانید. بعد از این مدت ، ظرف آماده می شود و می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت مرغ در چکمرولی گرجستان را مشاهده کنید.
